今天妻子指着一只飞天茅台酒的盒子问我,酱香型白酒固态发酵的国家标准是GB/T26760,包括茅台系列酒的迎宾酒、王子酒、赖茅、汉酱以及习酒、郎酒、国台国标酒等其它茅台镇优质酱香白酒,上至几千,下至几十元的,都是这个GB/T26760。为何飞天茅台的执行标准是GB/T18356呢?其实很多酒友们都没注意到飞天茅台酒的执行标准和其它酱香型酒的区别,按正常思维来讲,我国酱香型白酒的执行标准是:GB/T2... 查看全文>
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出于对标准的好奇,前段时间有朋友注意到古井贡酒上面的执行标准GB/T19327,于是前来询问。借此机会,咱就来说说这个执行标准,看看它是什么意思,除了古井贡酒还有其他酒用吗?打上这个标准的白酒好不好。所有这些疑问我们都要一个一个地解决,似乎有点麻烦,诸君请往下看。GB/T19327是指地理标志产品古井贡酒,标准规定古井贡酒以安徽优质小麦、高粱、大米、糯米、玉米和水为原料,并在地理标志产品保护范围内... 查看全文>
剑南春一度和茅台五粮液并驾,可见其品质之优,虽然,如今有所下滑,但是凭着过硬的品质和独特的风格,粉丝量还是很高的。不少朋友发现,购买的剑南春白酒中有一些打的执行标准是GB/T10781.1,有的却是GB/T19961,前者是浓香型白酒的国标,那么后者是什么意思呢?带有GB/T19961这个执行标准的白酒是纯粮酒吗?请听笔者解析。GB/T19961是指地理标志产品剑南春酒,也就是剑南春的专属执行标准... 查看全文>
可以说能够被评为名酒的白酒都是相当有分量,这一点从历届全国酒评会评选出的名酒就能看出,比如第一届四大名酒茅台、泸州老窖、西凤酒和汾酒,哪个不是独当一面?正因这些酒都非常好,所以几乎都有申请地理标志产品,自然而然的,这些酒的执行标准也就与众不同了。今天我们要说的白酒执行标准GB/T19508便是地理标志产品,来,跟着笔者一起来看看这个标准的意思,是否为纯粮食酒标准。GB/T19508是根据质量监督检... 查看全文>
笔者之前已经写过很多关于白酒执行标准的文章,作为一种科普,大家可以从中了解了这些标准的含义。今天,我们要讲的执行标准是GB/T21822,这个执行标准见于四川沱牌白酒,它是一个地理标志产品。下面,我们着重说一下这个标准的一些规定和它的意义,以便于知道这个标准下的白酒产品是不是粮食酒。GB/T21822和同属川浓的剑南春、泸州老窖的地理产品标志不大一样,它没有限定于GB/T10781这个浓香大前提之... 查看全文>
豉香型白酒是广东特产,而广东豉香型白酒中又以玉冰烧为代表,虽然这个酒很小众,毕竟不是所有人想到喝的酒——泡过肥肉的,而且一股浓郁的豆豉味——都能接受,但是喜欢这个酒人对它只能说是上瘾,其他的酒喝起来也就那样了。想必很多人都对豉香型白酒很好奇,要了解豉香型白酒得先从它的执行标准开始,下面笔者就为大家解析一下它的执行标准GB/T16289。GB/T16289代表了豉香型白酒,标准规定该酒须以大米为原料... 查看全文>
在诸位酒友心目中,能喝的最劣质的酒估计就是液态法白酒了吧,因为,液态法白酒包括了直接用酒精勾兑的白酒。液态法白酒之所以存在,还是因为历史上的一些特殊时期,粮食不够,但需求仍在的时候。所以,国家也对这种白酒进行了限定,承认其合格,但也立下了条框,下面,我们就来看看液态法白酒的执行标准GB/T20821及说明。GB/T20821即液态法白酒,该标准规定:以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸... 查看全文>
最近一直在致力于白酒行业执行标准的学习上,学习的过程中也发现了问题,大家想必也知晓一二。在白酒行业的这些名酒当中,所有的都有自己的地理标志产品执行标准,这是一种一方霸主的象征。五粮液也有自己的地理标志产品标准号GB/T22211,但它却没有用,不管是普五还是1618都是用的通用国标,这是为什么呢?这个执行表有何含义?茅台酒的GB/T18356,这个标准号效力比较高,仅限于飞天(五星)茅台酒及更高档... 查看全文>
老白干香型在04年被正式列为中国白酒第十一种香型,之前都是纳入清香型的范畴,当然,以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后,衡水老白干和中国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825,用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀,香气清雅醇香... 查看全文>
泸州老窖在白酒界的地位不需要笔者多说了,而国窖1573作为它最核心的大单品始终在浓香型白酒中占据首位,虽然对于它的品质,业内也有褒贬,不过从全局来看,能与它分庭抗礼的也屈指可数。那么这样一个品质相当高的白酒它的执行标准是怎样的呢?下面我们就来解析一下国窖1573的执行标准GB/T22041。大家都知道,国窖1573是泸州老窖的精品,可以说是泸州老窖名酒品质的典型代表,价格自然也比较高,一般人都是能... 查看全文>
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