白酒的各种标准代号  2023-03-25 23:00

按大众的理解，用粮食造出来的酒就是粮食酒，这个概念可以勉强成立，但并不精准，因为真正固态发酵的纯粮食酒我们是喝不到的，我们喝到嘴里的酒都是勾兑后的产物。先别开骂，听我细说端详。按造酒界的行话，固态发酵的粮食酒可以称之为纯粮酒。这个纯粮酒只有生产车间的工人和调酒师能够“有幸”品尝，通常不会流入市场。这并不是因为纯粮酒成本高价格昂贵，而是因为粮食固态发酵后产出的原酒（原浆酒）度数都在70-85之间，太...  查看全文>

纯粮食酒的标准代号除了GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）以外其他的标准代号都是纯粮酒。那些不采用国家推荐标准来进行的标注的企业标准，所标准的规格只能高于国标才能允许标准，但也有粮食酒之外的酒。也需要注意的是，纯粮食酒的标准代号只能证明这是固态发酵的纯粮食酒，并不能说明纯粮食酒的品质，因为执行标准只规定了下限，没规定上限。一、纯粮食酒的区分白酒按照国家标准划分为：固态...  查看全文>

纯粮食酒指的是纯用粮食酿制的蒸馏酒，在国内蒸馏酒的制作方法有三种，固态发酵、固液发酵、液态发酵，人们口中所说的纯粮食酒就是采用固态发酵酿造法的酒，好的纯粮酒比较贵，想买但怕买错，那么有什么办法鉴别纯粮食酒吗，用纯粮食酒的标准代号就可以鉴别。一、纯粮食酒的标准代号常见的酒精酒是采用液态发酵法酿制，也有固液态法的酒精酒，所以一般只要是固态法酿制的酒就是好酒，也就是人们说的纯粮食酒，因为固态法时间周期长...  查看全文>

纯粮食酒的标准代号有：特香型白酒GB/T 20823-2007；米香型白酒GB/T 10781.3-2006；董香型白酒DB52/T 550-2008；小曲固态法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007；牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007；沱牌白酒GB/T 21822-2008；泸洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2...  查看全文>

白酒代号20821是指使用液态法酿造出来的白酒，是我国合法酿制白酒方法的一种。与传统固态发酵不同的是，液态法会在勾兑的时候往基酒中添加食用香精与食用酒精来改变酒水的风味，虽然听着不怎么样但这也是液态法受到人们欢迎的特点之一。液态法白酒怎么样液态型白酒与其说是白酒但本质上更像是是酒水类饮料，虽然也有一定高度数的存在，但整体的风味与传统白酒而言还是大不相同的。但因其独特的酿造方法以及勾兑工艺，使得通过...  查看全文>

白酒10782是清香型白酒，这是纯粮食酒的一种标准代号。清香型白酒的口味特点是清香甘醇、醇厚甜美、协调柔和、尾净余长等特点。其主要的香味来源是乙酸乙醇，这种分子香味特别浓厚。纯粮食酒的标准代号一、标准代号纯粮食酒的标准代号是：1、GB/T20821；2、GB/T20822；3、GB/T10781.1；4、GB/T10781.2；5、GB/T10781.3；6、GB/T14867；7、GB/T162...  查看全文>

今年是一个并不顺利的年份，各界均有“年份逢8多不顺”的说法，白酒也是如此，不过，年底各大品牌之间的大战可没有一点平息的迹象。前有茅台股份公司汉酱135BC、新品华茅亮相，接着洋河推出超高端大手笔，笔者还在想五粮液怎么还没动静，正好五粮液就亮出了王牌代号501，看来各家都气势汹汹，势必争夺年底白酒销量这块大蛋糕。五粮液之前其实也推出过类似的高端产品纪念酒系列，比如改革开放40周年、五粮液·缘定晶生等...  查看全文>

总有人问什么酒是“粮食酒”，其实也就是说是不是传统纯粮固态发酵法生产的白酒。先说说白酒种类吧传统固态发酵法白酒本来呢，我国生产白酒只有一种方法就是：传统纯粮固态发酵法。通过浸泡谷物，在谷物以固体形态下，堆放投放“酒曲”同步糖化谷物淀粉和发酵，但是这种发放生产白酒对原料消耗量大，生产周期长。固态发酵法白酒-国标定义液态法白酒为了节省粮食，在上世纪五六十年代起，逐渐研制出了新型的白酒酿造方法。也就是“...  查看全文>

人们总是喜欢喝老酒，酒是陈的香，这是人们公认的一个“常识”。尽管这个常识不是完全正确，但确实绝大部分酒都需要一定的时间陈年熟化才能达到其理想的综合感官条件（香气、味道、风格、颜色等）。时间赋予了酒无限种可能，关于酒所经历的时间很多人叫：“年份”。先说说“年份”年份，在词义上有两个意思：其一是指的某一年，其二是指经历过的年月时间长度。在西方的酒类上，“年份”则是前一个意思：具体的某一年。比如葡萄酒指...  查看全文>