啤酒的材料啤酒的制作方法  2023-03-26 14:00

酿造啤酒本身就是一门艺术。从配料阶段到喝啤酒阶段，这个过程有很多事情要做。大约需要一周到几个月甚至几年的时间，啤酒的制备本身可能就是一个话题。这个准备过程中最重要的步骤之一是捣碎 。对于不熟悉的人来说，这是一个用来解释啤酒酿造过程的术语。该术语是指“捣碎”的过程，在此过程中，将麦芽与玉米、黑麦或小麦等其他成分相辅相成，与温水混合以开始发酵过程。所有这些成分的混合物就是所谓的“麦芽浆”，是啤酒酿造过...  查看全文>

米酒是一种由发酵大米制成的澄清酒，以其浓郁、独特的味道而闻名。它经常在东亚烹饪中使用，是甜米林或清酒的良好替代品，但也可以直接从玻璃杯中享用。酿造米酒只需要两种成分和大量的耐心，你会得到一种美味的葡萄酒，因为它是多用途的。佐料2杯( 24盎司)糯米或糯米1个葡萄酒酵母球(普通话中也叫曲酒或池玉瑶)煮饭1.清洗米饭。用量杯量取2杯( 24盎司)大米。然后在一个大碗中漂洗大米几次，直到水清澈而不是浑浊...  查看全文>

昨天的水果啤酒已经一去不复返了：含糖，糖浆的饮料容易导致糖尿病患者休克。今天的啤酒消费者现在正在寻找超过十年或两年前如此受欢迎的干燥，更加精致的产品的甜美水果啤酒。1.Ballast Point 现代美国水果啤酒的激增始于一种适度的尝试，以补充许多西海岸啤酒厂最近所接受的特别是柑橘啤酒花（例如Citra，Cascade等）。例如，Ballast Point SculpinIPA是一种这样的啤酒，它...  查看全文>

乐蔓啤酒（Liefmans）产自比利时督威摩盖特集团（DuvelMoortgat）旗下的乐蔓酒厂，是一款独特的鲜啤，至今已有420多年的历史。自1679年以来，乐蔓啤酒（Liefmans）就一直是比利时啤酒王国里较受欢迎的啤酒之一。乐蔓系列啤酒分为乐蔓水果（LiefmansFruitesse）和乐蔓樱桃（LiefmansCuvèe-Brut）两款。乐蔓水果（LiefamansFruitesse） ...  查看全文>

白酒的制作方法 1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓...  查看全文>

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴!今天，小编就教你一道家常啤酒鸭的做法。 1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切...  查看全文>

小米酒是很多少数民族家庭中的家常便饭中的食品。小米酒在生活、祭祀、礼俗都占有非常重要的角色。今天小编来给大家介绍一下小米酒的制作方法及小米酒的功效！ 小米酒的制作方法（一）1、将筛选干净的糯米，用水洗净，放入锅中用猛火蒸1小时左右，待熟透后取出。2、然后把蒸好的米，倒入一盆温开水中，进行搓洗（这样避免糯米相互粘连）再捞起滤干。3、待温度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲...  查看全文>

“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，黄酒的醇香和鲜美是自古以来酒被大家认可的。正所谓一方山水一方酒，浙江绍兴作为黄酒的生产大基地，对黄酒的口感有很大的影响，本就干净醇美的黄酒就变得更加的柔和，入喉更加顺滑。那么，这样味美的黄酒的制作方法是什么，在家就可以制作吗?让我们一起来了解一下吧。1、制曲：需提前半年做好酒曲，在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲。2、浸米：选...  查看全文>

酒曲简介在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酒曲的本质纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发...  查看全文>