按照精米步合分类的方式是划分日本清酒等级的最主要方式,由此衍生出来的名称为「吟酿」和「大吟酿」。此外,按照有无添加酿造用酒精,日本酒则可分为「纯米」和「本酿造」。下面是具体的分类标准。按照精米后的白米所占原本玄米(糙米)的比重(精米步合)————大吟酿,吟酿精米步合为50%或以下=大吟酿(最高级酒)精米步合为60%或以下=吟酿(高级酒)精米步合高于60% =无特定称谓在酒米的外层含有大量的蛋白质和... 查看全文>
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2018年5月11日星期五酒品1.房县庐陵王,清黄酒酒精度12%Vol,净含量400ml,价格38元/瓶。2.日本风水人纯米吟釀清酒酒精度12%Vol,净含量300ml,价格179元/瓶 。湖北房县,在十堰市以南,紧邻神农架林区,是座山区小县,风光迷人,由于地处深山,顽强地保留下了中国最古老的米酒制作工艺,其县盛产米酒,大致上有两种:一种叫“白马尿”;另一种叫“洑汁”。两种酒都以糯米为原料,“白马... 查看全文>
在当下,酒成为了一种氛围调节剂。在各种社交场合之中,酒可以拉近人与人之间的距离,活跃气氛;一人独酌也可以很舒适,不管是排解工作、生活压力,还是感受美妙的微醺氛围。因为各国情况不同,所以各国人爱喝的酒也存在着一定的差异,今天我们就来聊一聊,各国人喜欢喝什么样的酒。俄罗斯人:伏特加战斗民族嗜酒绝对是举世闻名的,甚至还有人扬言“俄罗斯人一旦离开酒,就什么也做不成”,虽然有点夸张的成分在,但也侧面反映了俄... 查看全文>
日本梅酒是什么类型的酒?在国外可以划分到利口酒中,如果按国内的划分,可以划分到配制酒中。要知道日本梅酒是以清酒作为基酒,添加一些青梅长时间浸泡而成,跟利口酒、配制酒的做法完全一样,而且日本梅酒也不完全是浸泡出来的,还可能是调配出来的。日本梅酒的类型日本梅酒根据工艺可分为两种类型:合成梅酒和本格梅酒,正宗的梅酒也就是本格梅酒,根据日本酒类税法要求,除梅子、糖、基酒以外无任何添加,也就是梅子在基酒中长... 查看全文>
清酒在世界上大致可分为国产清酒、日本清酒和韩国清酒。其中有名的当属日本清酒。但其实日本的造酒文化源于大陆,接下来带大家了解日本烧酒和清酒的区别和喝清酒要注意什么吧。日本烧酒和清酒的区别 日本烧酒:1、烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。2、白酒基本上是传统蒸馏酒,又称烧酒及白干。3、白酒之酒液清澈透明,质地纯净,无浑浊,口... 查看全文>
日本清酒和梅酒哪个度数低?当然是梅酒了,要知道日本正宗的梅酒都是用清酒浸泡出来的,也就是本格梅酒,另外还有一种是合成梅酒,是用酒精香精勾兑出来的,度数可高可低,所以真正的梅酒都会比清酒略低一点,但实际上日本清酒和日本梅酒的度数都在15度左右,不同酒款度数不同,整体差不多。梅酒度数略低于清酒在日本,清酒和梅酒的受欢迎度都非常高,虽然清酒的知名度看似更高,但实际梅酒才是日本出口第一大类,在全球受欢迎度... 查看全文>
三十多年前,日本市场的清酒消费非常低迷,不仅被啤酒、葡萄酒、烧酒等产品蚕食市场,而且每年都接连有酒厂倒闭,大众对清酒的认识亦处在蒙昧时代。有一群侍酒师,立志向饮家们推广清酒,以助行业度过难关。在推广过程中,他们很快就遇到了困难——清酒酒标上的所有信息,都是从生产者的角度提供的:纯米吟酿是什么意思?——生产这款酒的米的精米步合在60%或以下,在低温下长时间发酵,并且不添加任何酿造酒精。本酿造是什么意... 查看全文>
酒文化不仅在中国源远流长,也闻名于世界各地。接下来就和酒友们聊聊中日韩流行酒有什么区别。酿酒原料不同韩国烧酒——以大米为原料,通常还配以小麦、大麦或者甘薯。日本清酒——以米、米曲和水为原料,日本清酒使用专门培育的酒米,而且还会“磨米”。经典凤香型白酒西凤375酒——以大麦、豌豆、小麦制曲,以优质高粱为原料;酿酒工艺不同韩国烧酒——传统的韩国烧酒制法是将粮食酿造的粗酒经过二到三次蒸馏,然后就像接露水... 查看全文>
比起时刻想申请“国酒”标签的茅台、汾酒、五粮液等白酒,清中期之前的主流酒——黄酒,才算是我国真正意义上的“国酒”。作为源于中国且唯中国有之、世界最古老的酒类之一,黄酒曾是高收入人群最为喜欢的高档酒。清末至民国期间,国内外战争不断,导致黄酒跌落神坛,又因跟不上时代发展、社会财富缩减和粮食紧缺等原因,全国各地黄酒酒厂青黄不接,仅剩浙派黄酒发展较为喜人。国家统计局数据显示,2020年规模以上黄酒生产企业... 查看全文>
导语:尊老爱幼是中华民族的传统美德,可是现在的年轻人却对中老年人说的话很不“感冒”,甚至不愿意和他们坐下来好好聊天,这是为什么?一直在外面打工的小张每年最害怕的就是回家过年,因为回家免不了被家里的长辈唠叨“年纪不小了,该考虑婚事了”、“今年在外面上班怎么样,攒下了多少钱”各种一大堆的话题,有时候真的是招架不住。小张知道自己现在的情况,一年到头好像是在瞎忙,有班上却是勉强够生活,存不下来什么钱。别说... 查看全文>
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