清酒的知识 2023-03-26 15:00

清酒入门,夏季喝清酒的小知识?

喝清酒的时候,温度非常重要。即使细微的温度差,也能带来多变的饮酒体验。说到冷酒,指的就是冷喝的日本清酒,一般温度在5℃~15℃。其实这里还可以进一步细分为凉冷(15℃)、花冷(10℃)、雪冷(5℃)三种。凉冷(约15℃)冷风吹拂的温度从冰箱拿出来放在室温一阵子后的温度,手摸瓶身还是可以感觉到酒体是冰的。华丽的香气也会变得奔放明显,口感稍显圆润。花冷(约 10℃)赏樱花时节略带凉意的温度冰在冰箱里经...  查看全文>

01日本酒知识:河豚鳍泡酒,不腥吗?其实是让清酒更美味的特色喝法

我第一次听说鱼鳍酒,是看《蜡笔小新》里,他们一家人去吃河豚,小新爸爸一定要点河豚鱼鳍酒。什么?酒里泡生鱼鳍,是有多腥多重口啊!后来了解鱼鳍酒之后,真香!鱼鳍酒的由来鱼鳍酒是一种清酒的喝法,顾名思义,就是把烤过的鱼鳍泡在酒里。在日本很流行,尤其是在河豚养殖区。不过鱼鳍酒的来历不太“光彩”,以前这种喝法,是为了让劣质酒更容易入口。二战末期,因为日本缺大米,生产的清酒不够。有人就往清酒里勾兑酒精、添加剂...  查看全文>

日本酒知识:河豚鳍泡酒,不腥吗?其实是让清酒更美味的特色喝法

02清酒怎么喝?关于清酒的5个小知识

清酒是一种日本饮料,由发酵的大米制成。它通常被称为葡萄酒,但酿造方式却大不相同。此外,清酒的酒精含量(ABV)远高于葡萄酒或啤酒。对于爱喝酒的你而言,想必想了解下关于清酒的知识吧。清酒的5个小知识1.什么是清酒?清酒是一种日本米酒,在酿造过程中通过发酵米而制成,在此过程中,淀粉先转化为糖,然后转化为酒精。清酒的酒精含量通常在14%至16%的范围内,但“ genshu”品种的清酒的酒精含量更高,为1...  查看全文>

清酒怎么喝?关于清酒的5个小知识

03这些清酒知识你知道多少「清酒是酒吗」

百米养百人,百米更能酿出成千上万种米酒,清酒由平至贵都有,既能配菜亦能净饮,酒味可以刚烈,可以温婉,很少有一种酒能如此平易近人,成为当今大热酒亦不无他的道理。新手三分钟拣酒秘诀:识酒标 酒度:即酒的甜度,+数较干身,->数较甜,一般由-10至7 10,-10属甜度较高, 10则较干身,以 4为中位数,市面上也会有超甜身(-10>)或超干身( 10<)的清酒。酸度:表示酒内的总酸度含量,度数愈高愈辛...  查看全文>

这些清酒知识你知道多少「清酒是酒吗」

04清酒入门,清酒必懂小知识?

清酒的等级划分清酒从低到高一般可以分为以下几个等级:普通清酒、本酿造、纯米酒、吟酿、纯米吟酿、大吟酿、纯米大吟酿。纯米清酒:纯米酒...  查看全文>

清酒入门,清酒必懂小知识?

05清酒入门,新人必看的基础小知识?

1、清酒和日本酒有什么不同?清酒和日本酒是包含关系,就像中国酒不只是白酒,还有黄酒、米酒一样。日本除了清酒之外也有浊酒以及烧酒等酒类。而清酒是使用米、米曲(酵母)、水以及其他法规允许的原料发酵而成,属于发酵酒的一种。2、清酒的酒精度大概有多少?日本酒税法规定,清酒的酒精度不能高于22度,实际上以14-18度居多,在纯发酵酒当中,清酒的酒精度可能算是最高的了。但是仍然不能算入高度酒的行列之内。3、清...  查看全文>

清酒入门,新人必看的基础小知识?

06日本清酒SAKE知识:定义和分类

日本清酒SAKE是在各地不同气候和风土条件下,使用米、米曲(酵母)、水以及其他法规允许的原料发酵而成,属于发酵酒的一种。通过米曲对大米淀粉糖化和发酵,再经过过滤产生的。酿制出的是纯米酒和纯米吟酿酒;在这些原料里添加酿造酒精,则酿制出吟酿酒、本酿酒和普通酒。 酿酒师将种曲(曲霉菌的曲种)喷洒在蒸好的大米上日本清酒的发酵原理应该是源于中国黄酒,也同于中国白酒,是利用酒曲进行糖化和发酵同时进行的复合式发...  查看全文>

日本清酒SAKE知识:定义和分类

07酒知识|清酒也有起泡酒?聊聊清酒的发泡酒

说到起泡酒,我们首先肯定会想到香槟,今天我们就来聊聊清酒的发泡酒,同样都有气泡,发泡酒和气泡酒究竟差在哪?如果从酒精里面含有二氧化碳的气泡,这两者可以说是一样的类型,清酒的发泡酒也是气泡酒。但是如果以酿造方式来说,清酒的发泡酒与葡萄酒的气泡酒就有微妙的不同了,我们一起来看看他们区别到底在哪里?香槟的气泡怎么形成?香槟或是其他葡萄类气泡酒的气泡产生,是所谓的二次发酵而来,什么叫做二次发酵?要讲二次发...  查看全文>

酒知识|清酒也有起泡酒?聊聊清酒的发泡酒

08清酒的制作流程,清酒知识大全

清酒的制作流程,清酒知识大全日本清酒柔和细腻,正在越来越受到人们喜爱。关于清酒,你了解多少呢?今天程菊花老师来给大家详细介绍清酒制作流程以及清酒知识大全! 1、清酒的原料清酒的原料是大米,但制作优质清酒的大米和我们平常吃的大米很不一样。这就像用于葡萄酒的葡萄和我们当做水果吃的葡萄很不同。清酒米呈中心白、周边半透明的结构,因为米粒的淀粉都集中在清酒大米谷粒的中部,而外层则是脂肪和蛋白质;相比来说普通...  查看全文>

清酒的制作流程,清酒知识大全

09清酒好喝吗?几个清酒小知识,清酒入门科普推荐

大多数人不愿意花几百块钱买一瓶清酒(Sake),甚至是一些常喝上千块的葡萄酒的人。但事实上,如果你愿意花买葡萄酒的钱来买一瓶好的清酒是非常容易的事,因为清酒通常以其生产成本来定价,而许多昂贵的葡萄酒大部分钱都花在了在品牌形象和营销上。以下是一些选购清酒的一般性指导原则:01 日本国内制造的清酒比其他国家的好清酒也叫日本酒,采用大米酿造,酒精度常在 15 度左右,日本在公元前 3-4 世纪开始酿造清...  查看全文>

清酒好喝吗?几个清酒小知识,清酒入门科普推荐

微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!