清酒这个网名是什么意思  2023-03-26 15:00

精米步合是标记与清酒的常用语，日语称为“せいまいぶあい”，通俗点说，精米步合是指大米的精白程度的比率。根据平成元年国税厅告示第8号“规定清酒的制法品质表示基准之事”(1989年11月22日)规定如下。“精米步合是指白米(指从糙米中去掉米糠、胚芽等表层部分的状态下的大米，包括制作米糊时使用的白米。下同)相对于糙米的重量比例。”因此，精米比率越低，说明精米程度越高。精米步合精米步合的制作方法日本人平时...  查看全文>

看到我们对于白酒的执行规范越来越关心，小编决定多搜集相关资料整理给诸位，翻看执行规范是了解一个产品的一条途径，这说明我们在买白酒的时候不再是盲目听从宣传了。只不过，执行规范很多，人们很难全部了解，比如Q/MTJK0002S，就有很多人不了解这是啥意思。下面，跟着小编就能快速地看懂这个执行规范。一分钟带你看懂白酒执行规范Q/MTJK0002S要看懂这个执行规范，就要了解它出现在哪里。据小编查阅得知，...  查看全文>

清酒是用大米为主要原料酿造而成，是米酒，这种酒一般不大容易喝酒，但是容易一不小心就喝醉了，对于女生来说往往会喝多，下面带大家来看一下清酒大吟酿是什么意思？清酒什么味道日本清酒酒体多呈现为淡黄或者无色，色泽清亮，酒香宜人，清柔爽口，味道纯正，将酸甜苦辣涩糅合得极好，口感丰富，层次感强，口感的协调感也很出众。作为纯大米酿造的酒种，喝后和红酒一样后劲较强。属于典型的厚积薄发型白酒，后力劲十足。清酒大吟酿...  查看全文>

如果你在买酒的时候喜欢关注包装上的信息，如果你是一个足够细心的人，如果你有很多年的酒龄，那你一定发现过白酒包装上的标志从过去密密麻麻到很多如今只剩下质检标。说起白酒的标志，让笔者想起了一个大家比较关心的——白酒固态标志。今天我们就来说说白酒固态标，了解一下它的意思以及带有这个标志的白酒到底好不好。白酒固态标志全称纯粮固态发酵白酒标志，代表着此酒必须是以优质粮谷经传统酿造工艺原料粉碎、加曲自然发酵、...  查看全文>

清酒生酒是指没经过加热杀菌就装瓶的清酒，它保留了清酒的新鲜风味，口感更清爽，但它更容易受细菌感染，所以在储存时必须保证低温保存，防止细菌滋生。清酒是发酵酒，清酒的酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，风味俱佳。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒...  查看全文>

很多清酒酒标，上面除了写着“纯米吟酿”、“本酿造”之类的等级词汇，还标着其它技术术语。比如“荒走り”、“中取り”、“责め”。它们是什么意思呢？是这样的：清酒在酿造完成，开始榨酒的时候，最开始流出来的那一道酒，称为“荒走り”；最尾段流出来的，称为“责め”；中间的则是“中取り”。为什么要把同一缸酒按照出酒顺序分成三段？它们各自的特点是什么呢？“荒走り”，酒精度相对较低，有更多花果的香气，口感偏粗犷，冲...  查看全文>

现在，很多人吃日本料理，已经养成了搭配日本清酒的习惯。不过，在日料餐厅点清酒，有时候会让人犯迷糊。比如说，你想点獭祭清酒的“二割三分”，这个“指令”很明确吧！结果，服务员说，“先生，你是要常规版的，还是远心分离版本的？”啥？一款日本清酒，还有两个版本？这个“远心分离”是怎么一回事？这里，就让郑小塔我来唠叨唠叨吧！其实，远心分离，是一种新式的日本清酒味道。如果说，吊袋、传统压榨机，是一种传统的酿造方...  查看全文>

吃日本料理，搭配日本清酒是最好的。我常常跟朋友们这样推荐。不过，朋友们估计喝红酒次数多，对清酒接触的少。即便，清酒上面写着的，大部分是中文，他们常常都有疑惑。比如，标签上的“精米步合”“精米度”，是什么意思？你说它是酒精度吧，也不像，哪有50度这么高度数的清酒？于是纷纷感慨，“日本人就喜欢玩文字游戏，故弄玄虚，跟菜单上的清酒品牌似的，什么獭祭、月桂冠、日本盛、十四代，你都不知道是什么意思？”我听了...  查看全文>

日本清酒蛮有意思的。看它的酒标，脑子里要绕好几道弯。就说清酒酒标上的“二割三分”吧，你知道它是什么意思吗？有次吃日本料理时，我就让一朋友猜，结果，他想破脑袋，愣是没想出这是啥意思。其实吧，日文中的“二割三分”，就是中文里的“百分之二十三”，也就是“23%”。这时，你会恍然大悟，“哦，明白了，郑小塔，原来是指酒精度在23%啊！”不不不！“二割三分”，可不是“23%酒精度”的意思！它的意思说出来，会出...  查看全文>