中医的清酒是什么酒 2023-03-26 15:00

清酒酒标上的“荒走り”、“中取り”是什么意思?

很多清酒酒标,上面除了写着“纯米吟酿”、“本酿造”之类的等级词汇,还标着其它技术术语。比如“荒走り”、“中取り”、“责め”。它们是什么意思呢?是这样的:清酒在酿造完成,开始榨酒的时候,最开始流出来的那一道酒,称为“荒走り”;最尾段流出来的,称为“责め”;中间的则是“中取り”。为什么要把同一缸酒按照出酒顺序分成三段?它们各自的特点是什么呢?“荒走り”,酒精度相对较低,有更多花果的香气,口感偏粗犷,冲...  查看全文>

01什么是鱼鳍酒?让清酒变美味的特色喝法

鱼鳍酒是一种清酒的喝法,顾名思义,是在酒中加入鱼鳍。(废话?) 而其中,最常拿来使用的就是「河豚」的鱼鳍:将河豚鱼鳍切下来风干,稍加炙烤一下后加进热燗清酒,有着丰厚旨味、微微焦香,超好喝的鱼鳍酒上桌! 用其他的鱼种也可以,不过说起鱼鳍酒的代表鱼果然还是河豚。尤其日本的河豚产区非常盛行这种喝法,像是山口県下关市附近,有许多酒造都有在做鱼鳍酒。 「鱼鳍酒」的诞生 在日本很有人气的鱼鳍酒,其实当初是一种...  查看全文>

什么是鱼鳍酒?让清酒变美味的特色喝法

02韩国清酒是什么酒和烧酒的区别,清酒是低度发酵酒/烧酒是蒸馏酒

韩国最具代表性的是烧酒,那韩国清酒是什么酒呢?其实与日本清酒类似,都是以大米为原料酿制的“米酒”,属于发酵酒,与烧酒的区别有两点,其一是原料不同,烧酒是以木薯为主要原料;其二是蒸馏酒,所以烧酒度数普遍比清酒度数高,只不过韩国清酒普遍较贵。韩国清酒和烧酒的区别韩国以烧酒为主,但也有少量清酒生产,知名度远不如日本清酒。至于韩国清酒是什么酒?其实跟日本清酒差不多,都是以大米为原料酿制的低度发酵酒,一般只...  查看全文>

韩国清酒是什么酒和烧酒的区别,清酒是低度发酵酒/烧酒是蒸馏酒

03清酒是什么酒?(清酒是什么酒)

清酒(Sake)也被称为日本米酒,是一种酒精饮料,是通过将米进行发酵而制成的,该米经过抛光以去除麸皮。清酒的起源清酒的起源尚不清楚,日本最早提及酒精的使用记录在《三国志》中的《魏经》中。这本3世纪的中文文字讲述了日本的饮酒和舞蹈,酒精饮料在kōjiki(日本最早的书面历史,该历史于712年编写)中被多次提及。在日本的平安时代,清酒用于宗教仪式,法庭庆典和饮酒游戏。在很长一段时间内,清酒的生产一直是...  查看全文>

清酒是什么酒?(清酒是什么酒)

04小时候的清酒是什么酒,清酒是什么酒

酒在很多的场合都能够喝到,酒的历史不仅在我国比较长久,它在国外的一些国家也存在了很长的时间,相信不少人都听说过日本的清酒,但是一些没有听说过的小伙伴就会问,清酒是什么酒,清酒应该怎么保存呢?接下来一起去看一看吧!清酒是什么酒 其实清酒是日本的一种酒,如果我们去过那种日本料理的店的话就会发现有清酒的存在。其实日本清酒的做法就是仿照我们国家的制作工艺制作出来的。清酒的原材料是一种以稻米和水作为原料发酵...  查看全文>

小时候的清酒是什么酒,清酒是什么酒

05为什么黄酒是药引子_中医偏爱黄酒作为药引子的原因

中医认为,酒有通风散寒、舒筋、、止泻止痛、及驱虫等多种功能,同时,酒还是一种引经药,在某些疾病时与酒同服能引诸药到某些经络,从而使更加有的放矢。然而,由于白酒中醇的浓度较高,过多饮用对心、肝、肾及神经系统都有一定的毒害作用,因此,白酒少饮能化瘀,通经活络,多饮则损伤脏腑元气。而做药引需一定的酒量,一般情况下,服中药者皆病人也,无论是何种病症,此时身体功能均较健康人差,因此不是能耐受大量高浓度酒精侵...  查看全文>

为什么黄酒是药引子_中医偏爱黄酒作为药引子的原因

06最贵的清酒是什么酒,怎样判断清酒的档次和价格呢

酒精度:15度。日本酒税法的义务标示规定,酒精浓度如果是标示“17度”,代表此酒的酒精浓度范围在“16.1度至17.9度之间”;如果是标示“17度以上18度未满”,代表此酒的酒精浓度在“17.1度至17.9度之间”。(原料米:五百万石和日本晴。清酒所使用的酒米被称为“酒造好适米”,相比食用大米它的“心白”更柔软也更明显。在日本,各县出产当地特有的品种,目前比较的品种有山田锦、五百万石等。(酒度值/...  查看全文>

最贵的清酒是什么酒,怎样判断清酒的档次和价格呢

07清样酒是什么酒,清酒是啥酒(清酒生酒是什么酒)

清样酒是稻花香白酒中的高端产品,由湖北稻花香酒业股份有限公司采用该公司地窖窖藏多年的“特优级”稻花香原浆老酒酒调制而成。清样酒是什么酒因清样酒所采用的“特优级”稻花香原浆老酒属珍品中的稀品,酿造受配方、窖池、温度、工艺控制的经验等多种因素的影响,数量极为有限,每一瓶清样均有自己的独立编号,均需董事长签字后方能出厂。清样酒的酒瓶据悉出自瓷都景德镇,仿效湖北出土的战国编钟样式,好酒配好瓷瓶,更显清样酒...  查看全文>

清样酒是什么酒,清酒是啥酒(清酒生酒是什么酒)

08清酒气泡酒是什么(聊聊清酒的发泡酒)

说到起泡酒,我们首先肯定会想到香槟,今天我们就来聊聊清酒的发泡酒,同样都有气泡,发泡酒和气泡酒究竟差在哪? 如果从酒精里面含有二氧化碳的气泡,这两者可以说是一样的类型,清酒的发泡酒也是气泡酒。但是如果以酿造方式来说,清酒的发泡酒与葡萄酒的气泡酒就有微妙的不同了,我们一起来看看他们区别到底在哪里? 香槟的气泡怎么形成? 香槟或是其他葡萄类气泡酒的气泡产生,是所谓的二次发酵而来,什么叫做二次发酵?要...  查看全文>

清酒气泡酒是什么(聊聊清酒的发泡酒)

09​日本清酒酒标上的“远心分离”,是什么意思?

现在,很多人吃日本料理,已经养成了搭配日本清酒的习惯。不过,在日料餐厅点清酒,有时候会让人犯迷糊。比如说,你想点獭祭清酒的“二割三分”,这个“指令”很明确吧!结果,服务员说,“先生,你是要常规版的,还是远心分离版本的?”啥?一款日本清酒,还有两个版本?这个“远心分离”是怎么一回事?这里,就让郑小塔我来唠叨唠叨吧!其实,远心分离,是一种新式的日本清酒味道。如果说,吊袋、传统压榨机,是一种传统的酿造方...  查看全文>

​日本清酒酒标上的“远心分离”,是什么意思?

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