喝清酒的时候，温度非常重要。即使细微的温度差，也能带来多变的饮酒体验。说到冷酒，指的就是冷喝的日本清酒，一般温度在5℃~15℃。其实这里还可以进一步细分为凉冷（15℃）、花冷（10℃）、雪冷（5℃）三种。凉冷（约15℃）冷风吹拂的温度从冰箱拿出来放在室温一阵子后的温度，手摸瓶身还是可以感觉到酒体是冰的。华丽的香气也会变得奔放明显，口感稍显圆润。花冷（约 10℃）赏樱花时节略带凉意的温度冰在冰箱里经... 查看全文>
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在我国，红酒并不像白酒，啤酒那要受欢迎，对于国人而言，特别是在城镇等偏远地区，红酒对于大多数人来说仍是新鲜的产品。随着互联网的发展，红酒也慢慢地被大家熟知，近年来在中国很受欢迎。很多人都想尝一尝红酒的味道，但是大多数人喝了红酒后的第一感觉是，味酸而苦涩， 为了让大家深度体验下红酒的味道，本文将介绍100元左右的十大入门级红酒。1.Yellow tailed – 黄尾黄尾红酒黄尾是全球十大红酒品牌之... 查看全文>
市场上的众多清酒品牌可供选择，但对于那些刚开始尝试日本清酒的人来说，这可能是一个艰难的选择，酒文化网总结了一些在日本以外你可以买到的最好的清酒品牌。1.KokuryuKokuryu是首批从日本批量生产高品质Daiginjo清酒的品牌之一，Kokuryu是由50%的碾米，水，曲霉，酵母和一部分蒸馏酒精制成的。Kokuryu使用法国葡萄酒成熟过程来制作它的清酒，清酒在0度下储存数年，使其比其他大多数清... 查看全文>
想要学习酒类知识，书籍是相当好的选择。但走进书店一看到架上一大堆「清酒超入门」、「XXXX的漫画日本酒知识」、「清酒图鉴」……琳琅满目让你有选择困难吗？别担心，小编在阅读了数十本台湾市面上的日本酒书籍后，帮大家选出了四本各具特色、又适合新手的好书，让我们一起边喝边看吧！1.日本酒之书日本酒之书特点: 轻松学日本酒知识这是小编最推的入门知识书！短篇单元＋小漫画的方式读起来非常轻松，可读性很高; 页数... 查看全文>
《我的前半生》正在热播中，同时，日本清酒也着实火了一把。在日本，清酒品牌众多，较鼎盛时期有3000多个品牌，经过本国经济萧条及行业洗牌，如今也有1000多个品牌，大多数是地区性品牌也就是所谓的地酒。那么，日本清酒哪个牌子好，下面是日本清酒品牌推荐。白鹤自1743年便开始从事酿酒行业，坐落在滩五乡的御影乡。所谓“滩五乡”，是指兵库县神户市的东滩区、滩区和西宫市合并后的地区统称，有前列酒乡之名。以寒冷... 查看全文>
可能你对日本料理已经很熟悉，寿司、天妇罗、刺身、味增汤，这些美食的故事、吃法，张口就来，但对于日本清酒，估计会有些陌生。今天我们就来推荐5本清酒入门的书籍，让你轻松学习清酒知识！《日本酒之书》作者: 杉村啓如果你对日本酒有兴趣却不太了解，喜欢喝但没什么研究，被问到｢喜欢什么样的日本酒｣时，没办法讲清楚时，本书将让你轻松看懂日本酒的风土、文化、酿造；顺口爱上日本酒的丰富、多变、趣味。《恋上日本酒》作... 查看全文>
清酒的等级划分清酒从低到高一般可以分为以下几个等级：普通清酒、本酿造、纯米酒、吟酿、纯米吟酿、大吟酿、纯米大吟酿。纯米清酒：纯米酒... 查看全文>
1、刺身-搭配吟酿酒刺身是日本料理的第一菜肴。刺身的品类包罗万有，但是基本上都有既鲜美、又清淡的风味，以品尝食物的“本味”为价值取向，所以必须小心地选择用来搭配的酒，否则酒味过重，容易掩盖刺身的味道。最适合的是清酒中等级最高的“吟酿酒”，这类酒包括纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿这四种，各自对原料的要求略有差异，但酿造工艺和风味取向是一致的清淡水果风味。所以吟酿酒不会有太强烈的味道，淡淡的酸甜平... 查看全文>
在酒的国度里，有种酒被称为“用米做成的不可思议的液体”。它神奇到世界上没有两瓶味道完全相同，奇妙到可以随意搭配你想配搭的任何食物。它就是清酒，日本的国粹。应该说清酒和日本酒是包含关系，就像中国酒不只是白酒，还有黄酒、米酒一样。日本除了清酒之外也有浊酒以及烧酒等酒类。日本酒税法规定，清酒的酒精度不能高于22度，实际上以14-18度居多，在纯发酵酒当中，清酒的酒精度可能算是最高的了。但是仍然不能算入高... 查看全文>
大多数人不愿意花几百块钱买一瓶清酒（Sake），甚至是一些常喝上千块的葡萄酒的人。但事实上，如果你愿意花买葡萄酒的钱来买一瓶好的清酒是非常容易的事，因为清酒通常以其生产成本来定价，而许多昂贵的葡萄酒大部分钱都花在了在品牌形象和营销上。以下是一些选购清酒的一般性指导原则：01 日本国内制造的清酒比其他国家的好清酒也叫日本酒，采用大米酿造，酒精度常在 15 度左右，日本在公元前 3-4 世纪开始酿造清... 查看全文>
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