清酒技术  2023-03-26 15:00

清酒是最具代表性的日本酒，其实就是跟我国黄酒类似的米酿酒，至于日本清酒和料酒清酒的区别，其实也跟黄酒和料酒的区别差不多，比较低端的清酒售价便宜，可以直接用来做菜，也会在清酒中加入一些调味物质来让清酒具有去腥增香的效果。日本清酒和料理清酒的区别清酒是日本最具代表性的酒，而且还是从中国传过去的酿酒技术，只不过根据日本本土环境、气候等多方面，直到江户时代，才让现代清酒的制作工艺趋近于完美，并成为最具代表...  查看全文>

日本清酒，可称得上日本的国粹。日本清酒虽然借鉴了黄酒的酿制法，但却有别于的黄酒。今天跟我们介绍一下在日本比较有名的久保田清酒，久保田清酒如何样，久保田清酒好喝吗？下面来看看久保田清酒介绍。 久保田酒造位于白山山系的群山、发源于丈竞山的竹田川还有历史悠久的丸冈城之间的位置。自古以来，这个区域就受惠于自然馈赠的清澈水源，四面八方都被水路所包围。这一处酒造的代表酒牌“富久駒”是福井县的代表酒种，在日本有...  查看全文>

产 品 解 析01：产品介绍产品名称 ：松竹梅原酒清酒生 产 商 ：宝酒造食品有限公司产品原料 ：水、大米、食用香精酒 精 度 ：19%vol产 地 ：中国大陆保 质 期 ：18个月存储方法 ：阴凉干燥处温馨提示 ：未成年及孕妇请勿饮酒。酒后勿开车，过量饮酒，有害健康。02：品牌介绍宝酒造食品有限公司是由宝酒造株式会社与北京二商集团合作成立，1995年在人民大会堂举办了成立仪式，在北京南苑设立...  查看全文>

清酒是日本的国酒，其制作方法与中国白酒有异曲同工之妙：采用大米和矿泉水为原料，经过多道工序后进行发酵，待时机成熟，加入石灰沉淀使其沉淀，经过压榨便可获得原酒。随着世界文化的交流，清酒在国内也比较受欢迎，那么日本清酒怎么喝更好呢？下面就一起来看看日本清酒的正确喝法。日本清酒怎么喝 饮用清酒前，应准备合适的酒具。饮用清酒应该用什么酒杯？这个有特定讲究，在日本，有专门饮用清酒的酒杯，矮小矮小并且是平底的...  查看全文>

在提到日本酒时，想必大多数人都会率先联想到，电视剧中身穿和服跪坐在桌前缓缓斟酒的场景。其实也难怪，因着爱国情怀的缘故，抗战题材电视剧在国内异常火爆，剧中出现的日本人喝酒的场景早已深入人心。很多人对日本酒都存在一个误区，那便是将日本卖的酒都称为日本酒，其实并非如此。业内对日本酒的定义是，以米、麹以及水为原料做成的清酒。正是这种传统的日本清酒，近几年在中国悄然爆红，甚至火过了咱们的国产白酒。说起来，日...  查看全文>

清酒是一种日本酒，由清水，优质大米，酵母和曲霉制成。将这些成分混合在一起，并在经过数百年精制的特定工艺中发酵。在这些过程中，淀粉转化为糖，然后转化为酒精。通常，清酒的酒精含量在14％至16％之间，关于清酒的一个有趣的事实是，在日本，“清酒”意味着所有酒精饮料，而不仅仅是我们正在谈论的清酒。最后，日语中的“Nihonshu”一词是指我们在西方所知的日本米酒或清酒。1.清酒的味道如何清酒适合与任何种类...  查看全文>

并非所有清酒都是以酒造好适米为原料的，因为普通的饭米也能酿酒。而且，处理得当的话，出品品质丝毫不输以酒米为原料的那些清酒。　　　　而一般饭米的价格普遍要比酒造好适米便宜不少，所以更适合酿造高性价比的产品。只是相对来说，更考验酒厂的技术。　　日本有好几个品种的饭米，虽然没有被分类为酒米，也因能酿出好酒而广为人知，包括：千秋乐、秋津穗、日本晴、朝日，还有丽峰。　　丽峰出生于1969年，由HOYOKU和...  查看全文>

月桂冠清酒-『堅持、專注、榮耀』象徵勝利及榮譽的月桂冠 『月桂冠』字意於日本有著勝利及榮譽之美意，品牌精神承襲此意涵，一路以來堅持以專注的精神釀造出每一滴榮耀之酒​1905年-創辦人大倉治右衛門以象徵勝利及榮譽的月桂冠品牌名稱，在第一屆全日本清酒評年鑑會獲得冠軍殊榮，爾後秉持『堅持、專注、榮耀』之精神，賦予月桂冠每一滴清酒靈魂。​月桂冠清酒悠長歷史，突破以往仰賴杜式經驗和直覺的釀造方式，堅持選用擁...  查看全文>

大多数人不愿意花几百块钱买一瓶清酒（Sake），甚至是一些常喝上千块的葡萄酒的人。但事实上，如果你愿意花买葡萄酒的钱来买一瓶好的清酒是非常容易的事，因为清酒通常以其生产成本来定价，而许多昂贵的葡萄酒大部分钱都花在了在品牌形象和营销上。以下是一些选购清酒的一般性指导原则：01 日本国内制造的清酒比其他国家的好清酒也叫日本酒，采用大米酿造，酒精度常在 15 度左右，日本在公元前 3-4 世纪开始酿造清...  查看全文>