清酒酵母扩培  2023-03-26 16:00

得到阿里流量、数据、技术方面的强有力支持，极大提升了1919供应链对合作伙伴的赋能能力。文｜云酒团队刚刚拿下阿里20亿战略投资，跻身独角兽之列。1919又出手了。日前，1919对外广发英雄帖，全面招募全国酒水合作者。加入阿里生态圈以后，1919的各条业务线将发挥新势能，线上线下深度融合，打造“酒饮服务解决方案与运营平台”，为用户带来更为丰富的“订酒+订餐”体验。1919宣布开放供应链系统，推出联营...  查看全文>

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）无论是葡萄酒、烈酒、啤酒、烧酒还是清酒，只要是酿造酒精类饮料，都离不开酵母的帮助。与葡萄酒中葡萄果实带来的花果香不同，清酒的原料只能带来米香，而许多清酒的花果类「吟酿香」，其实是源于酵母的香气。因此，酵母对于清酒而言是非常重要的存在。不同的酵母菌可以为清酒增添不同的香气。我们都知道，酵母菌原本就存在于大自然，即便不额外地添加...  查看全文>

1919半年度营收首次突破20亿元！8月29日，壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司（下称“1919”）发布2018年半年报。报告显示，1919在2018年上半年线上线下商品交易规模（GMV）达24.5亿元，营业收入20.4亿元，毛利额2.58亿元，合并净利润755.7万元。平台化调整后的1919，将自己定位为“以酒饮为先导，快消服务解决方案和运营平台”。而在营收上，1919半年度营收首次突破20亿元...  查看全文>

联手盒马，1919吃喝平台再升级？文 | 云酒团队2月9日，盒马鲜生与1919达成全国性用工合作，为盒马鲜生完善运力不足的问题，首批1919的200余名员工已经在20个城市陆续接单。从1919将快喝app更名为吃喝app，到宣布推进餐酒融合，再到此次联合盒马鲜生推出配送服务，阿里系新零售“双子星”联手解决春节及疫情期间的运力问题，酒业猜测，1919是否会顺势进一步扩张品类，以满足“民生保供”，升级...  查看全文>

桃太郎的传说你们一定听说过吧。但你们知道桃太郎的故乡在哪儿吗？　　按理说，传说人物哪来的故乡呀，可日本真有一说法：桃太郎的故乡在冈山县。甚至打开冈山县官方的旅游网站、机场网站等，都少不了桃太郎一伙的身影。　　究其原因，是因为冈山的白桃被誉为日本第一，自然也就想请桃太郎做代言人。　　冈山位于大阪与广岛中间点，面朝濑户内海，温暖的气候让这里的水果在日本国内享负盛名，被称为水果王国，其中又以白桃最为有名...  查看全文>

酿造清酒时，酵母的地位举足轻重。　　它是发酵必不可少的主力，一方面，把糖转换成酒精；另一方面，很多酵母还会为酒体赋予特别的风味。　　自从日本国立酿造所（现更名为酒类综合研究所）在一百多年前发布第一款协会酵母以来，清酒行业便习惯于使用这些从各家的酒厂分离出来的优秀酵母。发展到现在，像协会七号和协会九号这两款发布于几十年前的酵母，已经是日本使用得最广泛的酿酒酵母。　　此外，还有像地方酵母和花酵母这些相...  查看全文>

　　在明治年代初期，橄榄油作为美容用品&药用品在日本流行起来。因当时日本暂无专业的橄榄栽培园，政府便在香川县、三重县及鹿儿岛县进行橄榄栽培试验。　　最终，在香川县一个叫做小豆岛的地方，橄榄被成功栽培。　　香川县的小豆岛自古温暖且少雨，气候与地中海十分类似，因此十分适合橄榄的栽培。　　被称为“日本橄榄发祥地”的香川县小豆岛，自橄榄栽培成功以来，想用橄榄做出一番事业的农民们便在香川县遍地开花，时至今日...  查看全文>

当前，白酒企业的紧迫任务是去自身的库存、去商家的库存，给市场和经销商休养生息的时间，其中的关键是千方百计扩大白酒的有效供给，辞旧迎新之际，风头正劲的白酒怎么干？ 目前，白酒业弥漫着“产区热”“品类热”“扩产热”，众多企业都在争先恐后搞基建，大张旗鼓扩产能，总体数量无人知晓，投资总额肯定惊人。在白酒产量连年下滑、市场销售低迷、厂家商家库存高企的背景下，为何出现此种情景？ 一是产能短缺，库存不大。...  查看全文>

清酒，日本的国酒，日本人常说，清酒是上天的恩赐。1000多年来，在啤酒没有进入到日本之前，清酒一直是日本人最常喝的酒精饮料。在大型的宴会、结婚、祭礼、酒吧或是普通百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒中的“清”并非指酒味淡薄、烈性不够，而是指“清”则易饮，酒性随和，百配百搭。清酒的酿造原料只有米，水，酵母。每种不同的米或者水甚至是酵母，都会给最终的酒液带来不同的风味。酿制清酒用的米，被称为酒米，在...  查看全文>