景芝酒么 2023-03-27 22:00

白酒酒线拉得越长就是好酒么?

拉酒线作为一种酒桌文化,日常饮酒时,很多酒友喜欢在倒酒时拉酒线,那么,为什么要拉酒线?拉酒线又和酒质有关系么?什么是拉酒线拉酒线,原是贵州地区的一种习俗,现发展为一种流行的酒桌文化。 拉酒线,是指在倒酒时,把酒瓶抬高,让酒体被“拉”成一道细长的线。为什么要拉酒线倒酒时,通过拉酒线,酒线会让空气中的氧气与酒充分结合,起到醒酒的作用,让口感更浓郁。酒线越长就是好酒么但实际拉酒线跟品质没有太大关系,并不...  查看全文>

01科普 | 酒标上有“Cru”这个词,就一定是好酒么?

在法语中,Cru通常用来指代那些品质卓越的葡萄园或酒庄。也许是由于勃艮第的特级园(Grand Cru)和波尔多的列级庄(Grand Cru Classé)这两个概念太过深入人心,因此不少葡萄酒爱好者都认为,产自Cru的葡萄酒自然不会差。可实际上,法国的Cru含金量有高有低,含义也不尽相同,不能简单地一视同仁。勃艮第的Cru众所周知,勃艮第的Cru分为“破棉裤(Premier Cru)”和“钢裤(...  查看全文>

科普 | 酒标上有“Cru”这个词,就一定是好酒么?

02科普 | 酒标上有“Cru”这个词,就一定是好酒么?

在法语中,Cru通常用来指代那些品质卓越的葡萄园或酒庄。也许是由于勃艮第的特级园(Grand Cru)和波尔多的列级庄(Grand Cru Classé)这两个概念太过深入人心,因此不少葡萄酒爱好者都认为,产自Cru的葡萄酒自然不会差。可实际上,法国的Cru含金量有高有低,含义也不尽相同,不能简单地一视同仁。勃艮第的Cru众所周知,勃艮第的Cru分为“破棉裤(Premier Cru)”和“钢裤(...  查看全文>

科普 | 酒标上有“Cru”这个词,就一定是好酒么?

03蒸馏酒威士忌的酿酒术(威士忌是蒸馏酒么)

当你制作威士忌时,为了使其糖化,你需要让小麦发芽,一旦它发芽,你就有了使淀粉糖化的酶,就像啤酒一样。小麦本身是淀粉,但是当它发芽时,它会产生使淀粉糖化的酶。将麦芽煮沸并获得麦芽汁。要制作威士忌,首先要制作麦芽酒(在麦芽汁发酵之后)。这时的酒精含量往往不超过10%。第一次蒸馏的酒精度为10%~12%,再蒸馏可得到更高的酒精度。威士忌通常要蒸馏两到三次。连续蒸馏器发明后,威士忌变得更容易制作。之前的蒸...  查看全文>

蒸馏酒威士忌的酿酒术(威士忌是蒸馏酒么)

04蒸馏酒之一:威士忌的世界(威士忌是蒸馏酒么)

威士忌可以简单地分为高地、斯佩河畔、艾雷岛、波本、爱尔兰等。说到威士忌的著名产区,应该会想到苏格兰和斯佩河畔。斯佩河可以说是世界上最大的威士忌生产集中地。在过去,苏格兰的穷人喝啤酒,富人喝法国的葡萄酒。但是,当英格兰与苏格兰合并后,开始对麦芽征税,因此有了抗税与“私酿”的因果。威士忌也被称为“抵抗之酒”。威士忌逐渐走向世界的部分原因是 19 世纪后期,法国白兰地生产因虫害而崩溃,这使得威士忌更受欢...  查看全文>

蒸馏酒之一:威士忌的世界(威士忌是蒸馏酒么)

05配料表水加基酒是纯粮酒么,是纯粮酒部分酒企不用注明配方

白酒配料表上基本上都是写着水、高粱…这些,但有些配料表上却标注着基酒,很多人就比较疑惑这种水加基酒是纯粮酒吗?当然也是,水是配料表不可缺少的一种原料,而基酒本身也属于纯粮酒,只不过有些酒可以不用注明配方,所以就使用基酒来代替原料,但依旧属于纯粮酒。水加基酒是纯粮酒很多人认为,纯粮酒就是配料中只有水、高粱、小麦、玉米等这些原料,简单来说就是水+粮食的组合,有任何其他成分的都不是纯粮酒。通常来说也算正...  查看全文>

配料表水加基酒是纯粮酒么,是纯粮酒部分酒企不用注明配方

06白酒的甜味从何而来,有苦味的酒真的是好酒么?

白酒里面的甜味和苦味那一种是好事? 一苦毁所有再好的酒也没人爱喝了反而太甜的白酒,有人就喜欢喝,这就甜甜的一点都不苦味道挺好的。白酒味道太甜可能是放了甜蜜素,甜蜜素学名“环已基氨基磺酸钠”,是一种无营养甜味剂,常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用,一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。为何白酒中不能加糖?酿酒过程中,淀粉首先会糖化,类似做醪糟...  查看全文>

白酒的甜味从何而来,有苦味的酒真的是好酒么?

07据说每卖出8瓶白酒,就有7瓶是酒精勾兑酒,你还敢买散酒么?

据一位资深的酿酒师傅介绍:目前市面上的白酒,每卖出8瓶,就有7瓶是酒精勾兑的!然而,这并不是没有依据的。要知道,我国的发酵酒精在酒精工业、酿酒工业和食品工业中都有大量应用,每年生产的酒精一部分用于燃料,还有一部分用于饮料酒的添加,以及医疗、食品、化工、化妆品等其他行业。如果将酒精用于生产白酒,可以生产多少呢?据数据统计,2021年的发酵酒精产量是808.26万吨,如果70%即565万吨的酒精用于生...  查看全文>

据说每卖出8瓶白酒,就有7瓶是酒精勾兑酒,你还敢买散酒么?

08最便宜的酒——酱香酒(便宜的酱香酒是真酒么)

一瓶普通的茅台酒,从投料到出厂,至少需要五年的时间。期间要经历制曲,制酒,贮存,勾兑和包装5个过程,历经30道工序,165个工艺环节。茅台酒的生产工艺是“中国国家级非物质文化遗产”,被誉为“中国白酒工艺的活化石”喝过茅台等酱香型白酒和习惯喝酱香型白酒的人都有这样的感受:酱香酒香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。闻其香——酒瓶一...  查看全文>

最便宜的酒——酱香酒(便宜的酱香酒是真酒么)

09科普|酒标上有“Cru”这个词,就一定是好酒么?

在法语中,Cru通常用来指代那些品质卓越的葡萄园或酒庄。也许是由于勃艮第的特级园(Grand Cru)和波尔多的列级庄(Grand Cru Classé)这两个概念太过深入人心,因此不少葡萄酒爱好者都认为,产自Cru的葡萄酒自然不会差。可实际上,法国的Cru含金量有高有低,含义也不尽相同,不能简单地一视同仁。勃艮第的Cru众所周知,勃艮第的Cru分为“破棉裤(Premier Cru)”和“钢裤(...  查看全文>

科普|酒标上有“Cru”这个词,就一定是好酒么?

微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!