浅谈我对酒文化的认识  2023-03-28 07:00

周朝是中国历史上继商朝之后的王朝，也是最后一个完全施行封建制度的世袭王朝，分为西周与东周两个时期。西周从周武王灭殷商建国并定都镐京起，至周幽王亡国止，是中华文明的全盛时期之一。该时期的物质文明及精神文明皆深刻地影响着后世。东周都城为洛邑，其时代又可分为春秋时期与战国时期。前256年秦昭襄王废黜周赧王，东周亡。周代风俗礼仪中，就有冠、昏（婚）、丧、祭、乡、射、聘、朝八种，大多又酒冠其中，有声有色。例...  查看全文>

酒，五谷的精华，粮食的神韵。在龙山文化的后期，大约公元前21世纪的大禹时代，饮酒和酿酒已成为老祖先们生活中的平常事了。先民们将清冽的甘泉、禾粟的芬芳、收获的喜悦、生存的热望以及对大地和上苍的诚敬，揉合、酝酿在一起，捧出馥郁、芳醇的琼浆玉液，这便是酒与酒文化的源头。酒文化，是在长期的历史演进中，形成的一种以酒为载体，集政治、经济、宗教、哲学、民俗、人情、社交、礼仪、医学、健身、饮食、风尚于一体；融诗...  查看全文>

在，美酒酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，浑然一体，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。是酒的故乡，可以说五千年的历史就是一部飘散着酒香的历史。从《诗经》到《楚辞》，从先秦诸子散文到唐诗宋词，无不飘逸着酒的芬芳，翻开...  查看全文>

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。下面就让我们走进“酒文化”的世界吧。白酒故乡我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始...  查看全文>

百姓是传承酒及酒文化的主体，表现在五个方面。一是凡大型群体活动离不开群众捧场。酒的最早公共属性，是用在隆重又神圣的祭祀仪式中，酒作为主打供品，首先象征性地供给上天和祖先们享用。仪式结束后，再分派给参加者饮用。诸如许多官办民办的大型活动，若没有群众积极或被动地参与，活动就无法如期举行，也显得空旷落寞，起不到宣传推广的功效。二是民间一些习俗都来自群众的创造。比如端午节、清明节等体现人文情怀的节日，皆出...  查看全文>

中国文化博大精深，上下五千年源源不断。一壶美酒醇香，从千百年前传承到目前。中国酒文化一直以来，好酒之士不可胜数，还有李白酒中仙，诗跟酒的文化延绵，一直传承到至今。何以酒文化，能够流传至今？因早有以酒代“久”、“有”、“寿”之内涵，不论是喜庆筵席、亲朋往来，还是逢年过节、日常家宴，人们都要举杯畅饮，以增添一些喜庆气氛。同时由于酒有一种微妙的“神奇”作用，故千百年来，人们喜欢以酒祭祖、以酒提神、以酒助...  查看全文>

我们聊起酒文化，第一反应就是那些诗酒人生的诗词文人，正是因为他们，酒得以有了更为正面和积极的形象，数千年传承，历久弥珍。既然酒文化已经形成，那就该稍稍对它有所了解，比如古代用以盛酒的器具，这些器具的出现皆是因为酒，进而，在器具工艺上也有了一种推动作用，因此，不得不说一下。下面，咱就来看看我国古代酒器大全，诸君认识几个。爵，酒器中的贵族，通常都是那种带着三只脚、短口长尖尾的，因为基本上只出现在王公贵...  查看全文>

劝酒是酒桌上常见的情景之一， 同时也是我国酒文化的一种体现，虽然很多人不喜欢劝酒，但不可否认的是劝酒才是活跃酒桌气氛的利器，下面我们不谈现代劝酒，我们一起走进历史，看看古代人是如何劝酒的。项羽鸿门宴劝酒樊哙在那个惊心动魄的酒宴上，在《史书》上有这样一段记载“哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内，樊哙侧其盾以撞，卫士仆地，哙遂入，披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂。项王按剑而跽曰:“客何为...  查看全文>

直播课程讲到这里，也差不多要收尾了。最后的这几节课，我们将主要跟大家分享下侍酒方面的知识，还有就是回答大家的关于葡萄酒的一些问题。Q1组织品鉴会，我们在酒的选择上有没有什么注意事项？A组织品鉴也是作为侍酒师很重要的一项业务能力。大家平时在组织品鉴会，确定酒水之前，一定要确定品鉴会的主题：1、如果准备办产区品鉴会，那保证产区特有的品种和酒款的基础上，要把突出的类型尽可能准备全，起泡、干白、干红、甜白...  查看全文>