啤酒的定义  2023-03-28 11:00

当被问及啤酒是什么时，可能很多人会说，这还不简单，不就是酒瓶上标明的由大麦芽(有的还有大米或淀粉)、水、酵母和啤酒花酿制的酒精饮料吗?既然这么简单，那为什么啤酒的味道会如此不同呢？市场上的啤酒大多清淡，口味相似，没什么特别的；有的酒体醇厚，泡沫丰富，香气浓郁，甚至带有焦糖味、水果味；有的清澈透明，有的像浓墨一样重。为什么啤酒原料看似相同，却呈现出如此多的差异?所以啤酒好像没那么简单。那么，什么是啤...  查看全文>

作为专业的开发设备制造商，全球市场金融投资的研究和探索至关重要。从最初的苏美尔啤酒到今天的精酿啤酒，啤酒已经成为世界上最受欢迎的酒类。随着原材料、酿造工艺、安全性、家居、风味等方面的不断提升和创新，消费市场实际上也已经发展成为围绕“终端需求”的创造性竞争。在啤酒市场中，我们从与过去同伴的讨论中了解到，资本主义越来越热衷于从广告的角度审视消费者的行为，特别是在精酿啤酒和优质啤酒方面，精酿啤酒厂的区域...  查看全文>

今年的 New World 超市举办的啤酒和苹果酒测评如期举行，应征的啤酒作品比 2016 年多了 100 多个。16 家酒厂第一次入围，总共累计 519 家酒厂参加了比赛。这次比赛的对酒厂的宽容度极高，无论是从大酒厂里的流水线上下来的啤酒还是一瓶从地下酿酒厂里生产出来的没有标签的啤酒都可以参加比赛，首席裁判兼啤酒作家 Michael Donaldson 提出了疑问：“到底什么才算精酿啤酒？”他说...  查看全文>

究竟什么样的葡萄酒才能说是一款好酒？对于这个问题，存在着许多不同的争议和标准，可谓是众说纷纭。有的人认为老藤出产的葡萄酒就是好酒；有的人认为酒液挂杯越多的葡萄酒便是好酒；有的人认为获得权威认可的葡萄酒便是好酒；还有的人认为价格贵的葡萄酒必然是好酒。更有人认为瓶身厚重、瓶底凹槽深的酒便是好酒。实际上，这些判断标准都过于绝对了些，不够客观。那么，要如何去定义一款好酒呢？评判的标准和依据又是什么？在回答...  查看全文>

近年来，随着啤酒高端化趋势愈发猛烈，高端啤酒在啤酒行业中的比例正在逐渐扩大。一个个高端啤酒品牌冲出重围，成为啤酒界新锐、黑马。其中，于2020年5月创建的帼纹纯麦啤酒如猛虎般正在迅速占领啤酒界的一席之地。2月22日，帼纹纯麦中视智扬CCTV5媒体签约仪式于北京正式举行。获得CCTV最大的广告代理公司——中视智扬的青睐，同时在2022年这个50年一遇体育大年的机遇下，各大赛事的举办将会给体育频道带来...  查看全文>

今天跟大家分享一下啤酒设备厂家对啤酒的定义：啤酒(英文Beer,德文Bier,法文Biere) ：是以大麦和其它谷物为原料，添加少量酒花，采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成的，一种含有少量酒精和充足的二氧化碳，啤酒是具有酒花香气和爽口的苦味，营养丰富、风味独特的低度酿造酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。但在德国，除制造出口啤酒外，国...  查看全文>

世界上的啤酒是德国啤酒，而讲到德国啤酒我们不得不提到德国的《纯正啤酒法》这部颁发于1516年的法律距今已有500年的历史。那么你知道什么是纯正啤酒吗？下面给大家介绍一下纯正啤酒的定义！　　公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，颁下法令，明确规定只能使用"麦芽、水、啤酒花及酵母"这四种原料生产啤酒，其他成分(如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等)一...  查看全文>

点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～美国当地时间12月18日，美国酿酒商协会(BA)宣布，他们再次修订了精酿啤酒商的定义。由于越来越多的精酿啤酒厂在推出非传统的啤酒产品，因此精酿啤酒商的定义也需要针对目前的情况作出相应的变化。这是自2007年以来第四次修改定义。在原先的定义中，精酿啤酒商定义为小型(产量不足600万桶)、独立(非精酿酿造者或公司拥有的股份不超过25%)和传统(大部分啤酒必须来自传统...  查看全文>

什么是白酒的标准定义呢?白酒的标准定义是什么呢?这是我首次看见白酒的标准定义而产生的疑问。 白酒的标准定义以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、...  查看全文>