二、判断题（每题1.5分，共15分）1、淀粉是由葡萄糖基组成的高分子物质。它广泛地存在于植物种子（如高粱、大米、玉米、小麦等）块根（如红薯、木薯等）、块茎（如马铃薯）里。淀粉是由直链淀粉、支链淀粉与少量的矿物质和脂肪酸等混合形成的颗粒状淀粉颗粒。( ）2、白酒中的各种有机酸，在发酵过程中虽是糖的不完全氧化物，糖是形成有机酸的唯一原始物质。 （ ）3、高级醇是一类高沸点物质，是白酒和其他饮料酒的重要... 查看全文>
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去年，啤博士组织的国内首次BJCP考试在北京成功举办，20名考生顺利通过考试，成为大陆第一批美国啤酒裁判认证组织审核通过的啤酒品酒师。今年5月20日在上海也将举行一次线下品酒考试，美国BJCP的大区负责人Scott Bickham第一次来到上海，担任本场考官。为了让大家充分了解、准备、和参加考试，上海精酿啤酒协会开设了系列培训课程。邀请上次北京考试中取得优异成绩的老卢和“家酿+咖啡跨界达人”希恩为... 查看全文>
四、多选题（每题2分，共20分）1、经过长期贮存老熟后，基础酒酒体呈( )，感官稠密而挂杯壁，手感嫩滑柔软如丝绸。A、窖香浓郁 B、醇厚 C、绵柔 D、细腻2、典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口( )。A、绵甜爽净 B、香味协调 C、回味悠长 D、尾净爽口3、多元醇在白酒中呈甜味，其中( )在白酒中起缓冲作用，... 查看全文>
葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）是葡萄酒界醉荣耀的头衔之一，截止目前，全球范围内只有418位葡萄酒大师，因而，葡萄酒大师考试又被称为地球上最难通过的考试之一。2021年8月，葡萄酒大师协会（The Institute Of Master Of Wine，简称IMW）举行了2021年度葡萄酒大师考试，这也是该协会自宣布取消2020年葡萄酒大师考试后首场MW考试。（文末附真题）为了... 查看全文>
编译：王智慧 | 葡萄酒在线葡萄酒大师（Master of Wine）是葡萄酒世界里奠定一代宗师地位的头衔，由英国葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine）认证。既要求你能够像电影里一样尝一口就写出专业的品酒笔记，还要求你从栽培到酿造，从市场到分销，到对全球葡萄酒行业的过去，现状和趋势有深入的了解和自己的观点。。。说不完的，总之就是考量你坐在考场之前肚子里已... 查看全文>
10月19日，天津，最大酒类产业与资本对接会、全球首个专注于酒业创新创业的平台——“产业的力量”2021酒业创新与投资大会举办发布会，标志着该活动正式启动。发布会透露，“产业的力量”2021酒业创新与投资大会将于12月10-13日在海南海口举办。酒业创新与投资大会发起人、云酒传媒创始人秦书尧，特邀联合发起人、甲古文创意董事长兼首席创意官刘文，特邀联合发起人、智海王潮传播集团联合创始人、总裁谌立雄，... 查看全文>
绝密★启封前文｜云酒团队2019年酒业全国统一考试考生务必认真作答，并在答题完毕后在下方留言中写下答题感受，在心中默答无效。考试结束后，请将该试卷一并上交到朋友圈、微信群。和同学相互促进提升。语文选择题（单选）1.MOUTAI、TSINGTAO、CHANGYU，是茅台、青啤、张裕等品牌商标中的英译名，这与我们现在所使用的汉语拼音明显不同，对此，下列说法正确的是：A.拼写错误B.根据品牌所在地的方言... 查看全文>
科举是一种通过考试来选拔官员的制度，源自中国，并传播至汉字文化圈其他国家。它是古代中国的一项重要政治制度，对中国社会和文化产生巨大影响，直接催生不论门第、以考试产生的「士大夫」阶层。除中国科举外，邻近中国的亚洲国家如越南、日本和朝鲜半岛也曾引入这种制度来选拔人才。在古代中国，酒，还被叫做春酒，一是因为古代的酒多半是冬酿春熟，故此叫做春酒;而另一个便是与古代的高考“春闱”有关，源自于鹿鸣宴喝酒，古时... 查看全文>
在网络上，有人把各国治理新冠疫情的过程比做一场考试。中国毫无疑问是赶上了头一场，虽然题出得有点“超纲”，但学霸毕竟是学霸，还是考了个不错的分数。之后的考试对于后面的欧美考生来说理应白玩，相同的题目，公开的答案，只要“照抄”即可，但没想到还是有傲慢的优等生翻车，学渣更是抄都不会。国家尚且如此，酒业江湖同样更需不断的学习与总结。2020年的一半已经过去了，一个有趣的现象引起笔者注意：近期行业、企业纷纷... 查看全文>
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