所有的白酒都是粮食酿制的,原材料无非是高粱、小麦、大米、玉米等。但根据酿制方法的不一样,又分为纯粮食酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成,工业酒精是从石油中提炼出来的,二者完全不一样,下面是酒精酒与纯粮酒的区别。纯粮食酒其实就是原酒,是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液,一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒,也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒,而是利用食用酒精勾调而成... 查看全文>
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导语:酒瓶带有“这个标号”的白酒,甭管价格高低,100%十足的纯粮酒有什么方法可以帮助酒友买到100%十足的纯粮酒呢?今天就给大家说一个直接到位的方法--一个神奇的标号!只要你记住这个标号,那就甭管其他的各种外部条件,比如价格和名气高低或是包装好坏,这些都不会再造成影响,放心买,绝对是纯粮食好酒。一、这个神奇的标号是什么?答案揭晓:产品执行标准号。是不是觉得很高大上,其实它就是瓶身上一定会标注的一... 查看全文>
导语:白酒瓶有“这个标号”的,别管多便宜,100%纯粮酒!还有人不知道中国白酒文化源远流长,从古至今不知道诞生了多少白酒,其种类更是目不暇接,造就了我国这样一个白酒大国,其中又有不知道多少文人骚客为白酒“折腰“,为其写下千古流传的名句。白酒种类多是好事也是坏事,种类多大家自然可以去挑选更合适自己的白酒,也拥有了更多的选择。但是种类多的同时也为人们的挑选出好品质的酒造成困扰,试问市面上酒的种类如此之... 查看全文>
从粮到酒是酿酒者技艺的锤炼,纯粮酒的一般酿造过程:一、精选好粮俗话说“酒是粮食精,越喝越年轻”,粮食在酿酒中起到的作用举足轻重。将高粱的浓香、大米的净香、玉米的甜香、糯米的软糯、大麦小麦的氨基酸营养物质有机糅合,形成绵爽突出、柔和突出、纯净突出的绵柔酒香。二、酒曲曲为酒之骨,曲有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发... 查看全文>
白酒一般有粮食酒和酒精酒之分。但都是酒,粮食酒更好,酒精酒差一些。所以,无论是销售和购买时,一定要看清楚,免得被不法商家蒙骗。什么是纯粮酒?纯粮食酒其实就是原酒,是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液,一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒,也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒,而是利用食用酒精勾调而成的,哪些酒的价位也低一些,但并不是勾调便是有害的,酒厂会利用纯粮食酒做酒基... 查看全文>
目前市面上的酒产品,从酿制方法上来讲,主要有酒精勾兑酒和纯粮固态发酵酿制两种。其中传统纯粮固态发酵是一种传统工艺,即以大米、高梁、小麦、糯米、玉米等粮食为原料,通过粉碎、蒸熟、冷却、发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等一系列复杂繁琐的传统工艺流程酿制而成。因为酿制工艺周期长,耗费人力物力财力,本钱非常高。这使得一些不良厂家和商人在制造过程中加入了酒精、香精、甜味剂等原料去勾兑,饮用后会头疼、感觉不舒服,对身... 查看全文>
俗话说“剁螺蛳过老酒,强盗来了不肯走”,有了好酒好菜,强盗冒着生命危险都不愿离去。这就体现出了酒水对于很多爱酒人士的重要性,喜欢喝酒的人其实大多数都很豪爽,白酒性烈,所以大多数喜欢喝白酒的人性格都比较好。现在的白酒市场越来越受欢迎了,但同时,也越来越鱼龙混杂了。很多的酒精酒、勾兑酒、假酒都涌入市场,一般人很难分辨出酒水的好坏,这也给很多想要买到一瓶好酒的人,出了个大难题,生怕钱花出去了,但买到的却... 查看全文>
酿酒技术:酒精酒与纯粮酒的区别中国所有的白酒都是粮食酿造的,原材料无非是高粱、小麦、大米、玉米等。但根据酿制方法的不同,又分为纯粮食酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成,工业酒精是从石油中提炼出来的,二者完全不同,下面是酒精酒与纯粮酒的区别。纯粮食酒其实就是原酒,是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液,一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒,也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮... 查看全文>
纯粮酒4大特征!符合一项就是纯粮酒!1、纯粮固态发酵白酒标志俗称“小金标”,通常在正标上很显眼的位置2、白酒地理产品标志是根据《地理标志产品保护规定》所制定的,带有这个标志的白酒,对原料、产地、工艺都有较高要求。3、白酒执行标准号在配料表中,白酒执行标准号直接区分了纯粮食酒和酒精勾兑酒,除了“GB/T 20821”(液态法白酒)和“GB/T 20822”(固液法白酒)这两种外,都是固态发酵的纯粮食... 查看全文>
纯粮酒与勾兑酒的主要区别是酿酒原料不同。纯粮酒是指只使用粮食和水酿造而得的酒,而勾兑酒一般是指酒精勾兑酒,酿酒原料除了粮食和水,还有食用酒精和香精等。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒,可以看其配料表,如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的,那么就是纯粮酒,如果配料表中还有香精等,则不是纯粮酒。区分粮食酒和勾兑酒:看执行标准:买白酒时,可以通... 查看全文>
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