纯粮酒执行标准详解  2023-03-29 05:00

以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及. 对大部分酒友来说，粮食酒便是好酒，酒精勾兑酒就是劣质酒，那么今天，我们就来了解下粮食酒与酒精勾兑酒的八大不同之处！ 时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。因此，看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒”...  查看全文>

网传的鉴定方法不可靠有的人买完白酒，总担心自己买到的是不是纯粮酒，于是乎就上网上搜查纯粮酒的鉴定方法。网上的方法可谓是五花八门，有兑水的，有看酒花的，有看挂杯的。有的人就深信不疑，拿自己的酒做实验。传得最神奇的无疑是烧碱法，不仅是消费者，甚至很多卖酒的人也相信这个办法。但是我得给你泼冷水了，这种方法不管你怎么做实验，永远都是酱香型的颜色＞浓香型＞清香型/米香型。本人是一名酿酒人，在东北酿造固态发酵...  查看全文>

酒精酒曾闹出很大的事故，所以现在越来越重视纯粮酒的酿造和选择，但现在酒精酒的勾兑手艺逐渐成熟，普通人根本喝不出来，甚至好一点的酒精酒口感比低端纯粮酒更好，但对身体的伤害就完全不同了，所以要认识清楚纯粮酒执行标准代码，看准配料表才能选对纯粮酒。纯粮酒执行标准代码如今仅凭口感，普通大众很难区分酒精酒和纯粮酒，所以纯粮酒执行标准代码就显得尤为重要，只要是正规厂家生产的，采用GB/T国家白酒执行标准号的，...  查看全文>

纯粮酒就是固态法所生产的酒，纯粮酒执行标准为GB/T10781，其中GB是国家标准，T是推荐，10781是固态法白酒的执行编号。粮食酒又按照不同的香型又划分出不同的编号，逐渐的变多起来，更好的说法是，除了液态法白酒 GB/T20821和固液法白酒GB/T20822，都是纯粮食酒。一、纯粮食白酒的酿造固态法白酒就是纯粮食酒，固态酒绝对服从纯粮酒执行标准。固态法白酒必须是将粮食放入窖池之中进行发酵，呈...  查看全文>

我国地大物博，各种各样的酒也是数不胜数，而且各个地方的酒各具特别之处百花争艳，清香型、浓香型、酱香型、凤香型、兼香型、米香型、馥郁香型……等十多种香型的美酒遍布神州大地。不少人认为，酒嘛反正都大同小异，不就是高粱、小麦等谷物蒸煮、发酵、蒸馏之后得到的酒精加水，其实这样的认识错之大矣，酒的类型还是很明确的。在普遍的类型是按照主体呈香物质分成了十二大香型。比如我们生活中听到多的茅台酒就是酱香型，五粮液...  查看全文>

米香型白酒是西南一带以贵州黔东南、黔南、云南、广西为主的地区最常见的白酒，当地称为米酒，米酒最大的特点就是米香纯正、清甜可口，口感非常好，不辣不冲。后来，为了规范米香型白酒的生产，中国食品发酵工业研究院和桂林三花共同起草了其执行标准GB/T10781.3。这个标准是否是纯粮食酒呢？下面我们来看看米香型白酒的执行标准详解。GB/T10781.3定义为米香型白酒，即以大米等为原料，经传统半固态法发酵、...  查看全文>

我们都知道生产白酒有三种标准，无论是五粮液，还是牛栏山都得按照标准来生产，这就是产品执行标准。产品执行标准决定了一款产品生产的大纲，从原料选择到发酵酿造都离不开产品执行标准的约束，而酒类产品有三款产品执行标准分别是“固态法，液态法，固液混合法”。因此，今天我们就专门抽空了解，白酒的三种执行标准，看看酿酒和我们想的到底有什么不同。 1、固态法 固态法是我国传统白酒酿造方法，特点是利用自然微生物接...  查看全文>

如何识别散装纯粮酒喝酒的人都知道喝纯粮白酒的好处，绵柔、醇厚不上头不说，适量饮酒还有很好的养生作用，可是市场上那么多纯粮酒，真假难辨啊？今天唐三镜程菊花就教你如何识别散装纯粮酒。1. 手搓法：用双手食指各蘸一滴真假白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，...  查看全文>

说起江西，大家都能想到南昌，还有著名的赣南脐橙。同样，论到赣酒，那四特酒当然是首屈一指，单凭它能在香型上独树一帜，被列入十二大香型，足矣。了解过白酒执行标准的朋友都知道，米香型白酒的执行标准是3号文件GB/T10781.3,。四特酒虽然也是大米酿造，但其风格独树一帜，因此，白酒专家们将其定义为特香型，执行标准为GB/T20823。GB/T20823规定特香型白酒是：以大米为主要原料，经传统固态发酵...  查看全文>