日本酒推荐  2023-03-29 12:00

在过去的十年中，全球对日本威士忌的需求激增，结果导致日威的价格飞涨和供应严重短缺。与其它威士忌相比，日本威士忌在过去十年中价格上涨最多。从2010年到2020年，日威的平均价格的复合年增长率超过12％。在过去的20年中，山崎12等顶级日本威士忌的价格在过去20年里上涨了10倍。日本在线葡萄酒和烈酒零售商Dekanta的创始人兼总监Masa Makiyo Masa表示:“从1985年左右到2008年...  查看全文>

2,000 多年前，江浙一带的稻米种植技术和以稻米为原料的酿酒技术传入日本，开启了日本清酒的历史。幺幺总觉得，不管什么东西只要落在日本人手里，总能在细微间琢磨出万千门道来。如今，日本「和食」文化在世界范围都颇为流行，而与之相配的清酒也受到了越来越多的关注。我们曾简单介绍过日本的清酒产地，但由于酒米运输更方便，不同酵母对清酒风味的影响也相当大，造成清酒的风格千变万化，地域特质并不明显。但随着许多产地...  查看全文>

吃寿司的时候通常喝清酒，其实有好几款葡萄酒用来搭配寿司也是非常不错的。而且葡萄酒多种多样的香味，和不同寿司一起吃，能创造出好几组好玩又惊喜的组合。寿司到了欧洲国家之后，为适应西方人口味进行做了些改变，比如各式各样的卷（还捏得不好），尤其是加了牛油果的卷（可能欧洲人觉得有牛油果显得健康）。而且卷里经常加上各种酱，美乃滋最常见。刚来法国时，在寿司店看菜单，我脑子里飘过很多问号：这是啥？这又是啥?所以在...  查看全文>

日本威士忌价格已经越来越高，比较出名的有響、竹鹤、山崎、白州，想要找到有年份的好酒已经非常不易，即便找到，价格也要加上多年来的涨幅。看过上两篇的朋友们，应该已经对威士忌，苏格兰威士忌有了大致的了解，但日本威士忌到底有什么魔力能让各路买家疯抢？和苏格兰威士忌又有什么不同？想要入门日威的酒友们，一起来看看这期威士忌入门吧。日本威士忌的起源日本有两大酒类龙头企业，一个是三得利Suntory，另一个则是一...  查看全文>

《我的前半生》正在热播中，同时，日本清酒也着实火了一把。在日本，清酒品牌众多，较鼎盛时期有3000多个品牌，经过本国经济萧条及行业洗牌，如今也有1000多个品牌，大多数是地区性品牌也就是所谓的地酒。那么，日本清酒哪个牌子好，下面是日本清酒品牌推荐。白鹤自1743年便开始从事酿酒行业，坐落在滩五乡的御影乡。所谓“滩五乡”，是指兵库县神户市的东滩区、滩区和西宫市合并后的地区统称，有前列酒乡之名。以寒冷...  查看全文>

一千多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料，在大型的宴会上，结婚典礼中，在寻常百姓的餐桌里，乃至承载日本男人文化的街边的小酒馆中，都可以看到清酒的身影，日本人常说，清酒是神的恩赐.而獭祭毫无疑问是我们国人最熟悉的清酒，哪家日料店里没有它？哪家酒类商场里不卖它？尤其是在纯纯的老乡前日本首相安倍晋三的帮衬下，将獭祭作为接待美国前总统奥巴马的国宴用酒的帮衬中，声誉达到了顶点，以至于国人在饭局宴请请客的时候...  查看全文>

在今天的酒局上，要说拿的出手的不是“茅台”就是“山崎”。不得不佩服日本酿酒行业的这种学习和钻研的精神。在短短几十年的时间，从零开始，成就了举世瞩目的“日威”。再回过头来，我们也有源于1892“百年张裕”，在起步上比“日威”还要早几十年，是否也有今天“日威”的辉煌呢？下面来介绍一些日本威士忌名品。山崎（Yamzaki）选择成熟的麦芽，酿制出甘甜的深邃味道在日本，威士忌的发祥地就是山崎。三得利公司的创...  查看全文>

几周前，日本烈酒和利口酒制造商协会（Japan Spirits&Liquiurs Makers Association）为日本威士忌制定了新的标准，规定：如被标记为“日本威士忌”，必须符合以下要求： ——原料：仅限于谷物和日本境内的水，且必须使用到发芽谷物；——生产：糖化、发酵和蒸馏必须在日本境内的酒厂完成，且蒸馏原酒酒精含量不得高于95％ABV；——成熟：原酒必须在容量不超过700升的木桶中熟成...  查看全文>

日本的酒，从传统的清酒、烧酒、梅酒到如今流行的“山崎”、“余市”等繁多的威士忌，日本也算是酿酒大国。某天和一位日本朋友聊起较近大火的日本威士忌，我感叹一句：“日本酒（发音：nihonsyu）真厉害。”日本友人一头雾水：“不是说威士忌么，你怎么扯到日本酒了？” （什么！日本威士忌不就是“日本酒”吗？原来，日语中的“日本酒”并非泛指日本产的酒，但是日本确实有一种酒很牛，可以被称为“日本酒（英文：Jap...  查看全文>