黄酒曲制作详细配方  2023-03-30 00:00

做葡萄酒首先要在葡萄下来的时候采用新鲜熟透的葡萄较佳，​​选好葡萄后从葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有坏的一定要剔除掉。然后将葡萄清洗干净沥干水份后，把葡萄用手抓碎，将抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大约是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一点白糖。搅拌均匀，瓶盖不要盖太紧，一是防止葡萄在发酵过程中产生大量气体瓶子爆炸。二是适当盖子松点有利于葡萄的自然发酵，将其放在避光的地方。​在葡萄...  查看全文>

做葡萄酒首先要在葡萄下来的时候采用新鲜熟透的葡萄较佳，选好葡萄后从葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有坏的一定要剔除掉。然后将葡萄清洗干净沥干水份后，把葡萄用手抓碎，将抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大约是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一点白糖。搅拌均匀，瓶盖不要盖太紧，一是防止葡萄在发酵过程中产生大量气体瓶子爆炸。二是适当盖子松点有利于葡萄的自然发酵，将其放在避光的地方。在葡萄发酵过...  查看全文>

一、具体制作方法和原料比例：10斤葡萄（要纯葡萄粒），2斤白糖。葡萄粒要洗干净，控干水。然后将每粒葡萄捏碎，与白糖搅拌，密封一个月。二、注意事项：01、选葡萄时，要尽量选优质葡萄，葡萄越优质，酒的味道才会越好。02、我家一般都是选用玫瑰香葡萄，一斤大约4块钱左右。03、白糖和葡萄的比例不是绝对的，可以根据个人的口味爱好加减比例，但白糖不能放的过多，否则会出现不能完全参加反应的现象，酒也会因此而太甜...  查看全文>

多种粮食酿造也就是指用不同的原料进行生产，从而就会产生不同的质量风格，对于我们酿酒行业上常说的术语，每种粮食酿制的酒的风味不同； 如：“高粱香、玉米甜、大米醇、小麦劲、糯米滑、大麦烈、稻谷辣”等等特点，概括了几种原料与酒质的重要关系。五粮白酒顾名思义，使用五种粮食酿造而成，以高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种粮食为原料，赖燕老师介绍五粮酒酿造工艺：酿酒工艺流程五粮：高粱、玉米、糯米、大米、小麦原料...  查看全文>

不知道，大家在武侠古装剧里面看，没看过这样的场景，就是一位老师傅，会把自己的毕生。绝学都教给自己的徒弟，那么徒弟的也会传给下一任徒弟，就这样代代相传，这就叫配方吧，甚至可以说是在各行各业都是这样的一个方式，大家都会把自己祖传的或者毕生的心血留给下一代传人，让他的传人可以把这个技艺或者物品发扬光大，做得更好，这也就是俗话说的香火传承，那么对于啤酒行业呢，其实更是如此，啤酒，虽然看似简单的酿制，但是实...  查看全文>

百香果产自巴西，因含众多水果的香味而冠名有“果汁之王”之美称。果实含有非常丰富的天然维他命，也有很多人用百香果酿酒。那么怎样制作百香果酒？分享一个最简单的百香果酒做法。准备材料：百香果10-20个、冰糖250g、五十二度纯正高粱酒1000ml。操作步骤：1、 将酿酒容器洗净，不得留有生水。将百香果切半，用勺子挖果瓤放进容器里。2、挖完之后，先在酿酒瓶底部铺一层冰糖，接着倒一半果肉进去，再铺一层冰...  查看全文>

每当谈起喝酒，很多人都异口同声说，不会。谈起品酒，由于太专业，又不是专业品酒师，自然不会滥竽充数，会非常真诚地告诉别人，不懂。说不会、道不懂，是中华民族的美德，每一位仁人志士皆会谦逊地说明，知之为知之，不知为不知。在生活中，不会喝酒，无关紧要，应不强求。品酒，属于专业技术，为拥有一门专业技术，何乐而不为?一般情况，见到一瓶白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤。而品酒讲三...  查看全文>

“蚍蜉撼树”这个成语很多人都知道，但是这个词中的“蚍蜉”指的是什么，您知道吗？其实，蚍蜉是一种生活中常见的昆虫“黑蚂蚁”，黑蚂蚁能够均衡营养平衡机体、提高免疫祛病强、提高耐力、抗疲劳、延缓衰老等保健养生功效。用黑蚂蚁泡酒也可以治疗很多疾病，接下来小编就为您介绍黑蚂蚁泡酒的配方以及黑蚂蚁泡酒的功效。一起来看看吧！补气酒配方：蚂蚁50%，黄芪20%，人参、茯苓、白术各10%。功效：适用于肺、脾气虚症，...  查看全文>

黄酒是我国特有的传统饮料酒，是具有民族特色的一种低度酒，因酒色泽黄亮而得名，属于低度的发酵原酒。黄酒是用糯米、大米或黍米为主要原料，通过酒药、麦曲的糖化发酵，最后经压榨制成。原料配方 玉米85千克 粟米或糯米15千克 酒曲1.5～2千克 酵母0.5千克制作方法 ：1.把选择好的玉米，用玉米膨化机膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。经蒸煮的膨化玉米摊于阴凉处晾凉，待用。...  查看全文>