酒曲的制作方法32种药材配方  2023-03-09 09:00

龙葵（学名：Solanum nigrum），又称黑珠仔菜、乌甜仔菜、乌籽菜、天茄子、牛酸浆、乌甜菜、大头根（Tatukem 阿美族语），是茄科茄属植物。龙葵果酒的制作方法 1、选择成熟的龙葵果适量，用密封的破碎榨汁设备榨取龙葵果果肉和果汁，避免它们与空气接触; 2、选择人工培养的酵母对果汁进行发酵，一定要发酵能力强，速度快的酵母; 3、龙葵果发酵好之后，进行倒桶分离，然后进行贮存; 4、将酒脚与压...  查看全文>

酒曲的起源是经过历史悠久的一段时间，已不可考，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。但是现在科学家在经过长时间的考察跟实验，从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。不得不由衷的感叹人类的智慧是无穷大的。酒曲的制作方法 原料要求：酱酒制曲采用的原料是冬小麦，要求小麦颗粒整齐，无霉变，无异常气味和浓药污染，并保持干燥状态。配料：小麦粉碎要求粗细各半。拌料时加3～5％母曲粉，用水量为40～...  查看全文>

现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒，不论酿什么酒都少不了酒曲。那么，你知道吗？酒曲是什么，酒曲是什么做成的、今天我们就来看一下。1、酒母是什么，酒母与酒曲有什么区别2、酒曲的制造的方法，家常酒曲的酿造步骤酒曲是什么酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒，曲的好坏直接...  查看全文>

1、百龄坛樱桃轻风35毫升百龄坛12.5毫升樱桃白兰地利口酒蔓越莓汁 青柠瓣 车厘子 冰将35毫升百龄坛倒入一直海波杯并加入12.5毫升樱桃白兰地利口酒。向杯中加入冰，挤入一瓣青柠，加入蔓越莓汁 并用车厘子装饰。百龄坛特醇威士忌与可乐的绝妙搭配，带来清凉的夏日畅感。2、百龄坛完美品鉴50毫升百龄坛12.5毫升浓缩青柠汁3-4滴安格斯特拉苦酒柠檬片 柠檬水 冰将50毫升百龄坛倒入一支海波杯并加入12...  查看全文>

桑葚又叫桑果、桑枣，色紫红，每年4－6月果实成熟期。早在两千多年前，桑葚已是御用的补品。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体，具有延缓衰老，滋阴，美容养颜等功效。拓展阅读：桑葚酒的功效与作用1、首先要用手把桑葚挤碎（贪方便可直接倒入搅拌机搅碎）。2、放入冰糖（也可以是白糖），比例...  查看全文>

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中温曲是以纯小麦为原料，经中温培养而成。最高培养温度为55摄氏度。1、工艺流程小麦→润麦→磨碎→加水拌料→踩曲→晾曲→入房排列→挂衣→前火→中火→后火→拢火→质量检验→入库贮存。2、中温曲工艺操作要点润麦、磨碎、拌料、踩曲、晾曲等操作要点与高温大曲大体相同。只是在拌料时，只加水，不加母曲。加水量比高温曲略少。（1）入房排列 把曲房打扫干净，在地面上撒一层新鲜稻壳。将曲坯顺序侧立，排满一行后，再排...  查看全文>

露酒具有强身健体，增加自身，预防疾病的作用。经常喝点露酒有助于身体的健康，但市场上的露酒要么价格昂贵，要么是劣质产品，对人体健康非但没有帮助，反而会给身体带来极大的伤害。其实，我们可以自己买原料来制作露酒，下面就告诉大家几种露酒的配方。红枣酒：取红枣250克，羊脂25克。将红枣冲洗干净，放在水中煮软，沥干水分，加入羊脂，再加入250毫升的黄酒，煮沸1到3次后，倒入密封性好的罐子当中，密闭贮存7天即...  查看全文>

酒曲可分为大曲和小曲。简要介绍：大曲外观象砖头，主要是做固态白酒等。小曲外观象汤圆，主要是做米酒、黄酒、小曲白酒、半固态白酒等。小曲在南方很常见，用来做醪糟，米酒、黄酒、小曲白酒等。可分为药曲和无药曲，民间大多是含中药，植物的药曲。工厂化生产的多数不含药材的酒曲。外观多为球型，还有四方和粉末的。添加中药材制作酒曲是古代先人的智慧，最经典的就是董酒的100多味秘方，已经上升为国家级秘密技术了。金庸还...  查看全文>