波特酒是一种强化葡萄酒,在葡萄酒发酵过程中加入了中性酒精,使其酒精度数比普通葡萄酒高。波特酒一般是甜的,是一种常见的甜点酒,适合在餐后搭配甜点饮用。波特酒是强化葡萄酒,发酵开始后,一旦葡萄一半的糖被转化,发酵必须停止。为了做到这一点,将葡萄酒与透明白兰地(一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈性酒)混合,其中含有150的标准酒精度。白兰地中的酒精杀死了葡萄酒中的酵母,导致发酵停止,防止葡萄糖继续向酒精的传统转... 查看全文>
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酒银行,顾名思义其实就是存放酒的银行。酒银行以科学化的温控酒窖环境,储藏这些年年增值的瓮酒,并且运用了古酒熟成的原理,让消费者能够很轻松地享用香醇的古酒,在买酒赏味的同时,也能享受投资的乐趣。这是一项另类的酒文化,酒银行开户存酒,抑是投资理财的新概念:保本、增值双重利多。酒银行中的每一瓮酒都有自己专属的编号,酒龄越久越有增值的空间,喜欢喝酒的朋友,酒银行让你得以品尝好酒,帮您解决储放保存问题;不喝... 查看全文>
医道中素有“医药源於酒”的说法,其本意是为了说明酒在医药学史上的重要地位。其实,古人精辟的总结,恰恰指出了“药酒溯源”的捷径。首先,在农业与医药的开创时期,人类对於医、药、酒、食的认识,最初是无法仔细区分的。传说中的“神农尝百草”,其目的,第一是为了辩识可食之物,以谋求生存,这是人的本能。当人的身体出现不适(患病或疾病侵扰的症状)时,在辩析可食之物外,也可寻找可供解脱苦痛,或可以复壮强体的物质(或... 查看全文>
年份酒是指陈酿时间长的酒,时间越长,酒香越浓,口感更香醇。国外对年份酒有严格规定,如白兰地陈酿10年以上,才能称为XO;也允许酒液由不同年份酒调配而得,但年份只能以最低陈酿年份为准。年份酒就是指窖藏的时间长的酒。一般认为,所谓年份酒就是指窖藏的时间,年份时间越长,香味越浓,口感越醇,价格也越高。实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年... 查看全文>
酒的执行标准GB/T 10781.1是指浓香型白酒。白酒执行标准主要内容包括:基础标准、产品标准、卫生标准、原辅材料标准、地理标志产品标准、试验方法标准和相关规范。白酒执行标准主要内容包括六个部分:基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。执行标准指反映质量特性的全方位产品标准有四个级别:国家标准(GB)、行业标准(HB)、地方标准(DB)或企... 查看全文>
黄酒中的香雪酒是指,使用糯米为主要原料,使用淋饭法酿制,在酿制过程中以糟烧白酒替代水酿制而成的黄酒。香雪酒是一种双酿黄酒,味醇浓甜,芳香馥郁。香雪酒是以糟烧白酒替代水,采用淋饭法酿制的一种双酿酒。酒精度20度以上,糖度在15度以上,总酸0.55%以下。由于加用糟烧而味特香浓,采用白色酒药而酒糟洁白如雪,故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上,以增加香气和风味,故又称“盖面”。为绍兴酒高档... 查看全文>
口粮酒是指自己日常喝的酒,一般是指一些性价比较高,风味比较大众化的酒。口粮酒应该是随时想喝就能喝,如口粮一般的酒,根据消费模式和喜好不同,每个人的口粮酒选择不同。口粮酒是指品质较好,符合大众口味的,适用于各种场合的,如口粮一般,想喝随时能喝,性价比高的酒。口粮酒:一、自己平时自斟的酒;二、家里平时招待亲朋好友的酒;三、认为较低端的,但实惠的粮食酒。四、不同消费能力的人的口粮酒是不一样的,买得起和喝... 查看全文>
蜜酒就是用蜂蜜酿造的酒,主要用蜂蜜、水和酵母为原料制成,含有多种营养成分,入口甘甜,酒香浓郁。蜜酒也常会加入各种调料,如果汁、药草等,制成各种风格的蜂蜜调配酒。蜜酒意思是用蜂蜜酿造的酒,亦泛指甜酒。蜂蜜酒含有丰富的果糖、有机酸、活性肽、酶类、抗菌 素、多种人体必需的矿物元素和维生素等营养成分。这些溶于水中的小分子营养物质,极易被人体吸收,可迅速参与机体代谢,及时有效地补充人体所需养分,使老弱病人、... 查看全文>
随着节假日的到来,一波又一波的聚会也随之而来,人们在百忙之中终于可以抽出一丝空闲的时间来轻松一下,聚会上除了美食之外,当然少不了营养健康的饮品了,而市场上的酒水饮料非常的多,受人欢迎的就是葡萄酒了,那么有多少人对配制酒是什么意思清楚呢?配制酒是什么意思配制酒又称混成酒,是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料... 查看全文>
原浆酒意思是指粮食通过酒曲发酵后蒸馏而得,完全不进行勾兑的原始酒液。现在市面上的白酒几乎都是勾兑而得,也叫新白酒,原浆酒的香味更浓郁,酒味醇厚。原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的,当时由于粮食供应紧张,为节约酿酒用粮,很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质,模拟传统原浆酒的口感。进入... 查看全文>
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