熟料液态酿酒新技术  2023-03-30 07:00

7月17日，江湖论酒CEO肖祥旭代表公司项目参加了蚂蚁区块链易快信SaaS专题沙龙，此次专题沙龙会由玄贝科技和区分共同主办。专题沙龙会上，上海玄贝科技有限公司CEO，蚂蚁区块链认证讲师古千峰就产品溯源以及蚂蚁区块链分享了自己的观点。古千峰老师提到，溯源是目前区块链技术的应用在很大程度上是解决信任问题，更是增加信任的一种手段，最大的应用场景，也是阿里电商生态最需要的技术保障之一。蚂蚁区块链+溯源已经...  查看全文>

7月17日，江湖论酒CEO肖祥旭代表公司项目参加了蚂蚁区块链易快信SaaS专题沙龙，此次专题沙龙会由玄贝科技和区分共同主办。专题沙龙会上，上海玄贝科技有限公司CEO，蚂蚁区块链认证讲师古千峰就产品溯源以及蚂蚁区块链分享了自己的观点。古千峰老师提到，溯源是目前区块链技术的应用在很大程度上是解决信任问题，更是增加信任的一种手段，最大的应用场景，也是阿里电商生态最需要的技术保障之一。蚂蚁区块链+溯源已经...  查看全文>

当你享用一杯美酒时，你可能很少会停下来思考究竟是什么使得你的酒如此的独一无二。但是科学家会，并且正致力于一项有助于加强防范葡萄酒山寨的项目。一些葡萄酒销售商会将许多非当地生产的葡萄酒会被贴上当地生产的标签，或者贴上澳洲一些知名酒庄的酒的酒标来销售给海外买家从而误导消费者，而这些“山寨”行为会给澳大利亚的葡萄酒抹黑。因此，来自CSIRO和澳大利亚葡萄酒研究所的科学家们一直在开发新的技术来精确定位葡萄...  查看全文>

10月17日，由中国酒业协会指导，腾讯广告与腾讯新闻主办，以“掘金数字时代”为主题的中国酒业数字化创新论坛在上海举办，西凤集团党委书记、董事长张正受邀出席论坛并发表演讲。张正表示，白酒酿造是延续上千年的传统产业，数字化是新一轮工业革命而新生的弄潮儿。如何让一“古”、一“今”，一“老”、一“少”，完美契合，让数字化、智能化、信息化成为产生新价值的创造点，拉动白酒产业转型升级的新引擎；如何用好“互联网...  查看全文>

11月23日-25日，由中国酒业协会主办的“2015中国国际酒业博览会-国际酒类技术装备精品展”于北京中国国际展览中心举行。参加该展的有55个生产企业、公司，其中包括30多家生产酒精（燃料乙醇）、啤酒、白酒、葡萄酒、酿酒各种装备的企业与公司（大行业有6-7家）、3家环境工程公司、1家酿酒工程设计院、10多家生产辅助原料（酵母与酶制剂）与设备（加热与冷却）的企业。技术装备展展出的各种酒业装备与技术代...  查看全文>

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浓香型白酒在酿造的过程中，乙酸乙酯生成的条件，与下列几个因素有着密切的关系，同时也是改变浓香型大曲酒的质量标准！【1】窖泥的质量和乙酸乙酯生成量的关系酿造泸香型大曲白酒，窖泥是基础。传统建造窖池是以纯黄泥建的，需要经过数十年的老熟过程，才能生产出来优质的白酒。【2】发酵周期与乙酸乙酯生成量的关系泸州老窖在同等级窖池之内，母糟、操作工艺基本相同的条件之下，发酵周期比较长。当然酒的质量就越好，那是因为...  查看全文>

饴糖槽液态发酵酿酒新技术将稻米、玉米、高梁、红薯提取饴糖后的糖糟醅经免蒸高效酒曲液态发酵酿酒，每100公斤稻米或玉米提取饴糖85公斤，其糖槽醅可产45°蒸馏白酒37公斤左右；12-15甜米酒86公斤左右，从而开辟了利用糖糟废料代替粮食酿酒的新途径。现将用饴糖糟液态发酵制酒的主要工艺介绍如下：一、生产设备 配曲盘（或塑料盆）、发酵坛、蒸酒甑、盛酒桶、拌料掀、温度计、浓度汁、过滤布。、二、摊凉配曲 糟...  查看全文>

新中国成立60多年来白酒行业以科学的发展观，运用现代技术和先进的检测手段，开拓进取，传承创新，取得了令人瞩目的成就。1、广辟原料，节约粮食(1)以薯类原料为中心的“烟台试点” 在总结烟(台)威(海)经验的基础上、通过13个省、市技术人员的辛勤工作，整理出一套完整资料-一“烟台白酒操作法”。烟台白酒操作法是当时酸制白酒水平的代表，不但是薯干原料操作的准绳，也是其他原料操作的法典，更重要的是培训了一大...  查看全文>