俗话说“好桶出好酒”，虽然这句话不完全准确，不过可以看出橡木桶在葡萄酒陈年过程中的重要性。它可以给葡萄酒增加复杂性和结构感，带来你们最爱的烘烤、烟熏和香草等风味。那么这个『赋予葡萄酒灵魂的神器』是如何制作出来的呢？今天我们来了解一下法国橡木桶的“诞生”全过程。一、木材——百年光阴的沉淀在法国，砍伐用于制作橡木桶的橡树，树龄在150-250年之间。为了不影响日后橡树的生长，砍伐期集中在秋季10-12... 查看全文>
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葡萄酒的封瓶方式有很多，最常见的就是软木塞和螺旋盖。相比螺旋盖的批量生产，软木塞的制作工艺显然更复杂。1、采收软木塞的原材料是橡树皮，橡树主要种植在葡萄牙和西班牙等地。通常，为了保证软木塞的质量，橡树长成后，需隔 9 年才能采收一次。虽然橡树的树皮能够再生，不过地中海地区夏天极其炎热，因此工人一般会留下部分树皮来保护橡树。当然，为了方便 9 年之后再次采收，工人会在树皮上标记采摘当年的年份，以防出... 查看全文>
大家都知道，如今白酒都比着涨价，老酒鬼们想喝点好酒还真不是容易的事情，再说了现在的白酒都是酒精勾兑，想喝道纯正的白酒，还是要得到酿酒作坊去购买，小编很有幸，今天带领大家看一看地道的白酒的酿造过程。从酒窖中铲出已经发酵好的酒糟子，香气四溢。据酒坊主人介绍，发酵用的酒曲子要上好的小麦面粉，加上九月份山上的野菊花，以此来保证酒的香度和醇度。已经上好的酒糟，快上满酒甑子了，等待出酒。俗话说就是粮食精，这里... 查看全文>
原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，限度地保留了活性物质和营养成分，是高档而最新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫极其丰富，如牛奶般洁白、细腻，持久挂杯，真正啤酒中的高端产品，是现有啤酒根本无法比拟的。... 查看全文>
最近小编在刷视频的时候，刷到了一个如何制作洞藏发霉老酒的短视频，看完之后，小编决定用这篇文章大概的跟大家说一下制作洞藏发霉老酒假酒的过程，希望其中的一些细节在大家以后买酒的过程中起到一些帮助！话不多说，让我们赶紧进入正题。一、制作假的洞藏发霉老酒的材料1、家里经常用的食用面粉2、老皮纸3、食用酱油4、装酒容器（陶瓷瓶、罐）5、食用豆浆二、制作过程1、将装酒的容器用水打湿，用老皮纸从上到下把容器包裹... 查看全文>
看似普通的一瓶啤酒酿造出来需要多少道加工工艺呢?昨天下午，记者来到位于马栏广场的华润雪花大连啤酒厂，直击了啤酒的生产加工过程。步：麦汁制备啤昨天下午，华润雪花啤酒厂2号门来往的车辆络绎不绝，运载着堆成小山似的成箱啤酒，工人们忙个不停。“进入夏天以来每天都这样，啤酒节期间比平时更显得忙碌了。 ”工作人员表示。记者从现场了解到，啤酒的生产过程大体可以分为麦汁制备啤、酒发酵、啤酒包装、成品啤酒等几道工序... 查看全文>
葡萄酒是非常常见的葡萄酒品种。葡萄酒可以购买，也可以在家冲泡。方法比较简单。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容，还可以让消化功能更好，提高睡眠质量，让身体更强壮。那么，下面给大家介绍下葡萄酒制作的全过程。从选葡萄到装瓶。1.收摘葡萄：酿酒用的葡萄是通过人工或机械从葡萄藤上采下来的，收摘时间则因产地、葡萄品种及气候条件而异。机器收摘的手法比较粗糙，通常只适用于那些比较结实、成熟度不高的葡萄... 查看全文>
葡萄酒的封瓶方式有很多，最常见的就是软木塞和螺旋盖。相比螺旋盖的批量生产，软木塞的制作工艺显然更复杂。1、采收软木塞的原材料是橡树皮，橡树主要种植在葡萄牙和西班牙等地。通常，为了保证软木塞的质量，橡树长成后，需隔 9 年才能采收一次。虽然橡树的树皮能够再生，不过地中海地区夏天极其炎热，因此工人一般会留下部分树皮来保护橡树。当然，为了方便 9 年之后再次采收，工人会在树皮上标记采摘当年的年份，以防出... 查看全文>
浸谷蒸谷摊凉酒曲糖化撤堆再次摊凉上缸蒸馏蒸馏后剩下的谷物成品... 查看全文>
1、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。 2、制曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌... 查看全文>
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