桂花怎样酿酒  2023-03-30 14:00

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摘下的桂花必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至...  查看全文>

先介绍一下桂花的分类：金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季开花，花色金黄；银桂：秋季开花，花色黄色；丹桂：秋季开花，花色橙红；四季桂：一年之内开花数次，花色淡黄】制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳。1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红...  查看全文>

在市面上出售的桂花酒数不胜数，然而会有很多市民选择自己酿制。也许大家更享受的是酿造的过程与自己劳动后所收获的成果。桂花酒和普通的酒在口感上就有着很大的差别，普通的酒会有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同时还伴随着一股淡淡的桂花香，口感醇香诱人，是老少皆宜的滋补佳品。今天要来了解一下传统桂花酒的制作方法。桂花酒用料桂花250克、冰糖250克、白酒2000克桂花酒的做法1、摘下的桂...  查看全文>

桂花稠酒又叫黄桂稠酒，为陕西特产。此酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，看去不像酒而胜似酒，比一般白酒粘稠、绵甜澄清，酒度可达12-15度。冬天喝时最好加热饮用更佳。 据说其历史可追溯到周代的“醪醴”。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。 此酒营养丰富，老少皆宜，能健胃、活血、止渴、润肺。民间...  查看全文>

如果说迎春花是充满着朝气的花朵，那么桂花就是低调的存在。因为每当秋季到来的时候，桂花也随之开始绽放，让人只闻花香不见花。那么如此低调且神秘的桂花可以酿酒吗，桂花酒的酿制方法有哪些呢?桂花酒的做法一：原料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。做法步骤：1、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，...  查看全文>

这个时候也正是桂花酒开酿的季节，你有没有想过在家自制桂花酒来喝呢？下面来看看家庭自制桂花酒的做法详解步骤吧。桂花酒有开胃醒神和健脾补虚等保健功效，甘洌清爽且带有淡淡的桂花香味，醇香诱人，是非常适合女性饮用的滋补养生酒。很多人认为制作桂花酒是很简单的事情，但其实要做出口感和保健功效良好的桂花酒，也是需要掌握家庭自制桂花酒的关键细节。我们常见的桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂等四大品种，其中最适合制作桂...  查看全文>

酿酒技术：家庭自制桂花酒的做法详解中秋节前后正式桂花开花的季节，隔很远就能闻到桂花的香味。这个时候也正是桂花酒开酿的季节，你有没有想过在家自制桂花酒来喝呢？下面和菊花老师来看看家庭自制桂花酒的做法详解步骤吧。桂花酒有开胃醒神和健脾补虚等保健功效，甘洌清爽且带有淡淡的桂花香味，醇香诱人，是非常适合女性饮用的滋补养生酒。很多人认为制作桂花酒是很简单的事情，但其实要做出口感和保健功效良好的桂花酒，也是需...  查看全文>

酿酒技术：桂花糊米酒的做法说起武汉老字号的特色小吃，人们会不约而同的想到热干面、牛肉粉以及绝味鸭脖， 其实还有一款特色美味小吃，武汉当地人都不陌生，那就是桂花糊米酒。小编今天跟大家分享一下桂花糊米酒的做法，虽然跟当地名吃不完全一样，但也神似，特别是煮好后的桂花飘香，会让你口水直流。　 桂花糊米酒的做法　　主料：米酒1盒、糯米粉100克、玉米淀粉适量、糖桂花适量、枸杞几粒具体制作步骤：1. 准备好材...  查看全文>