酿酒技术的发展趋势  2023-03-30 15:00

一场疫情，考验人心。不仅仅是关于个人价值观的取向，还能折射出疫情之后的个人消费趋势。来源于网络现在看来，疫情冲击的不单纯是餐饮行业，还包括这个行业的上下游。而且随着疫情在全世界的蔓延，所有行业、所有国家都无法幸免。覆巢之下，安有完卵。白酒行业在疫情的冲击下，损伤是比较严重的。虽然很多知名酒厂都表示今年不下调目标、不减员、不减少市场投入，但这仅仅是给各级经销商一些安慰。疫情之后，我走访过很多烟酒店和...  查看全文>

酱香酒目前在国内只有5%左右的市场占有率，可见在未来还是很有很大的市场空间，然而其优势摆在眼前，不足也显而易见。可以总结为——优势只在茅台！第一、一家独大。酱香酒除了茅台和郎酒，其他的酱香品牌可以说是“默默无闻”，好多的酱香酒企连我这个土生土长的茅台人都从未听说。据统计，茅台的利润占整个白酒行业的30%，那将茅台、郎酒除开，其他酱香酒产业还有多少？第二、强蹭热度。茅台引领了酒类收藏的导向，这是它的...  查看全文>

酱香酒目前在国内只有5%左右的市场占有率，可见在未来还是很有很大的市场空间，然而其优势摆在眼前，不足也显而易见。可以总结为——优势只在茅台！第一、一家独大。酱香酒除了茅台和郎酒，其他的酱香品牌可以说是“默默无闻”，好多的酱香酒企连我这个土生土长的茅台人都从未听说。据统计，茅台的利润占整个白酒行业的30%，那将茅台、郎酒除开，其他酱香酒产业还有多少？第二、强蹭热度。茅台引领了酒类收藏的导向，这是它的...  查看全文>

现下人的生活就是随性，不去压抑自己，自由的活出自我。只是，不少老哥已经在段子人生的路上越走越远了…咱们来看一看：北京日报报道：昨日交警查获一起酒驾案件，当事人张某被判处拘役2月，撤消驾照且五年不允许考取驾照。张某和一群朋友聚会：首都酒楼中，宴上酒十盅。一来二去喝不够，大喊：服务员，再来一桶。吃完饭，ktv，论喝酒，从不怂。喝完酒谁都不服，谁都不怕，酒照喝，车照开，就边开边喝。结果被交警叔叔逮到。张...  查看全文>

新工艺酿酒技术操作非常简单，只要会看称就会发酵，只要会点火就会蒸酒。下面我们就简单介绍一下新工艺酿酒技术下的操作步骤吧:传统的酿酒工艺，都离不开稻壳、玉米芯、高梁壳等粗糙的谷壳，这些松散辅助料做透气的媒介，面晕种全新酿酒技术，用纯玉米面、高梁米面、大米面等就能烧制出口味纯正的优质白酒。新工艺酿洒最大的特点是:酿酒过后的酒糟，可做为精饮料喂养家禽畜。只要在酒糟中添加粗饮料就行，等于精饮料不花钱白捡，...  查看全文>

今日上午，中国酒业协会第五届理事会第九次（扩大）会议在北京召开，中国酒业协会理事长王延才在会上进行了发言。他代表中国酒业协会第五届理事会向大会汇报了对2018年中国酒业发展回顾和认识，同时谈及了自己对消费升级的趋势的理解，以及有关白酒行业“二八定律”的认识。以下为王延才演讲重点内容：现在我代表中国酒业协会第五届理事会向大会报告2018年中国酒业发展回顾和认识。2018年中国酒业协会工作总结和201...  查看全文>

随着双碳战略目标逐步落地，“碳中和”达标程度将成为企业的关键竞争力之一。青海互助青稞酒股份公司副总经理兼天佑德青稞酒技术总监冯声宝认为，落实“碳中和”目标是推动酒业高质量发展的重大机遇，积极拥抱低碳新技术，才能使中国酒业发展得更健康更长久。我国有着悠久的酿酒历史，是世界上最早掌握酿酒技术国家之一。白酒是我国特有的酒种，具有悠久的历史和独特的民族文化内涵。中国酒业协会数据显示，2020年白酒行业是饮...  查看全文>

白酒,旧称烧酒、老白干,属蒸馏酒,是世界上著名的六大蒸馏酒之一。我国白酒生产有上千余年历史,形成了中国白酒特有的发酵技术和蒸馏工艺使中国白酒在世界蒸馏酒中占有一席之地。白酒无色透明、质地纯净、酵香郁烈、味感丰满,具有特殊的色香味和各种香型,如酱香雅净、清香馥郁、浓香芬芳、米香优美等,备受国内外广大消费者的喜爱和赞美。一、白酒的分类我国传统的蒸馏白酒,由于工艺各异,品种繁多,因此,分类很不统一。按习...  查看全文>

新中国成立60多年来白酒行业以科学的发展观，运用现代技术和先进的检测手段，开拓进取，传承创新，取得了令人瞩目的成就。1、广辟原料，节约粮食(1)以薯类原料为中心的“烟台试点” 在总结烟(台)威(海)经验的基础上、通过13个省、市技术人员的辛勤工作，整理出一套完整资料-一“烟台白酒操作法”。烟台白酒操作法是当时酸制白酒水平的代表，不但是薯干原料操作的准绳，也是其他原料操作的法典，更重要的是培训了一大...  查看全文>