高粱酒是什么香型的白酒  2023-03-30 19:00

在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳...  查看全文>

高粱酒是我国众多白酒种类的一种，通常指以高粱为原料酿造而成的白酒。高粱酒的色、香、味充分体现了中国酒文化的深刻内涵。高粱酒的历史高粱酒的起源一直存在争议，目前最著名的高粱酒应属台湾金门高粱酒和东北平原以及黄土高原出产的高粱酒。高粱在中国又称蜀黍、秫秫、芦粟、茭子、木稷等。关于它的起源和演变有两种观点；一种观点认为它是从非洲(或印度)传入的。第二，起源于中国。高粱在我国经过长期的栽培和驯化，逐渐形成...  查看全文>

江西虽然并不是白酒消费大省，也不是产酒大省，但也有几个名酒备受欢迎，至于江西出名的酒是什么酒？那当然是四特酒，是整粒大米为原料酿酒，具有一口三香的特点，当然除了四特酒，还有全国最贵的光瓶酒李渡高粱酒，看起来廉价，但实际也得数百元一瓶。江西5大名酒介绍1、四特酒要说江西出名的酒是什么酒？首先想到的就是四特酒，也是中国白酒香型分类中特香型的典型代表品牌，是以整粒大米为原料进行酿制，拥有“清、香、醇、纯...  查看全文>

大家了解在生产酒水的时候，酒曲是非常重要的，就算是自己酿制甜酒，在发酵之前都要添加酒曲，而酒曲，在一些地方被称为：“酒药”，因为是用来酿制酒的，而且看起来像大型的，因此得名。不过官方的说法依然是酒曲，那在酿制酱香酒的过程中，生产的时候投入酒曲是如何做的呢？茅台镇酱香酒酿制的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程，被公认为酿酒工艺中复杂...  查看全文>

买酒的时候，我们通常会发现一个问题，那就是酒水的价位差别比较大，有些能够卖上千块，而有的却只能卖几十快，关键是喝起来感觉差不多，香型也同样，尤其是高粱酒，各种高粱酒的价位都不同，存在这种价位差别的原因是什么？不同价位的高粱酒有何区别呢？一、酿制工艺的区别从工艺上讲，高端白酒都是用纯粮酿制的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，简单而言就是需经过长期的发酵，再经过高温蒸馏，这种酒酿制的时...  查看全文>

电视剧《红高粱》，让高粱火了，一碗浓烈的高粱酒让人醉了。生长于朴实土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得厨房，出得厅堂，可以落实到居家过日子。它大雅，端起架子，可以担纲酝酿琼浆玉液的大文章。红高粱有格有品，于雪中，能够送炭，于锦上，可以添花……酒是粮食精，越喝越年轻！酒是粮食做，强身健体魄！酒是粮食魂，口口都香醇！提到酒，就不得不提“敬酒神”这首歌，唱出了酿酒人的气势！喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗽；...  查看全文>

高粱酒采用优质甜高粱为原材料，经过陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。纯高粱酒有哪些品牌呢?市场上面有哪些比较出名的高粱酒品牌值得推荐呢?金门高粱酒：金门高粱酒是我国台湾地区的三大名酒之一，销量一直很大。其中白金龙酒、陈年高粱酒每年供应量都以1...  查看全文>

买酒的时候，我们通常会发现一个问题，那就是酒水的价格差异比较大，有些能够卖上千块，而有的却只能卖几十快，关键是喝起来感觉差不多，香型也一样，尤其是高粱酒，各种高粱酒的价格都不一样，存在这种价格差异的原因是什么？不同价格的高粱酒有什么区别呢？一、酿造工艺的区别从工艺上讲，高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，简单而言就是需经过长期的发酵，再经过高温蒸馏，这种酒酿造...  查看全文>

喝酒只喝高粱酒，这已经不知道是多少酒水爱好者的心声了?那么作为一款以高粱酒为主要原料，传承古老的酿酒工艺酿制而成的这款高粱酒，真的是众望所归的美酒佳酿吗，你知道高粱酒的特点是什么，高粱酒的营养价值有哪些吗?目前市面上出现的高粱酒，大多都是以高品质高粱为主要原料酿制而成的酒水饮料。此酒酒体清澈，酒香四溢，喝上一小口，入口柔和顺滑，宛如-泓甘甜的清泉，口感甜而不烈。高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物...  查看全文>