原酒入库验收标准 2023-03-31 04:00

浓香型白酒的分级入库相关标准

分级入库:由于各香型、各厂家的工艺不同,要求不同,半成品酒入库分级也各不相同,多粮酒分级入库为六个档次:酒头双轮底酒头与渣子酒酒头分摘,每甑取1kg左右,酒度在65度左右,贮存于陶坛,一年后备用。酒头中含有大量的芳香物质,低沸点成分多,主要是一些醛类、酸类和一些酯类,所以刚蒸出来的酒头既香,怪杂味又重,经长期贮存,酒头中的醛类、酸类和其它杂质发生了变化,一部分挥发,一部分氧化还原,使酒头成为一种很...  查看全文>

01浓香型原酒入库前要做什么?

浓香型白酒采用多菌种发酵的固态法生产模式,虽然采用的原料和生产工艺大致相同,但由于影响因素较多,每窖甚至每甑所产的原酒在感官、风格特征等方面都存在较大差异。为规范原酒的质量风格,便于同类型质量风格特点的原酒组合储存。因此,原酒在入库前需对其进行定级、分类、以形成不同的等级、风格类型。...  查看全文>

浓香型原酒入库前要做什么?

02现场丨制标准、统价格、造品牌……霸占全国60%原酒市场的四川原酒企业抱团图谋收复“旧河山“

识别上图二维码或点击文章底部阅读原文一键报名记者 | 马婷 美编 | 古德白邛崃,素有“中国白酒原酒之乡”称号。6月14日,近100家酒企代表齐聚于此,参加“四川原酒产业联盟成立”大会,共话行业新时期四川原酒的破局之路。长久以来,四川原酒在全国原酒市场占比近60%,是四川白酒重要的基础力量。伴随着2012年行业进入深度调整期、市场需求结构的变化与消费升级,曾经“行销天下”的四川原酒遭遇前所未有的挑...  查看全文>

现场丨制标准、统价格、造品牌……霸占全国60%原酒市场的四川原酒企业抱团图谋收复“旧河山“

03原酒质量标准的制定应考虑哪些方面?

原酒质量标准的制定,是关系成品质量控制的基础管理工作。制定得好,有激励作用,可质量的提高,使摘取的原酒等级分明,各有特点,便于选择使用,达到控制目的。相反,即使有好酒也摘不出来,造成等级质量无特点,给其后的生产带来麻烦。制定原酒的质量标准主要考虑以下几个方面:1、根据生产的实际,恰当确定等级,不可生搬硬套;2、确定每一级原酒摘取的数量范围;3、确定每一级原酒的感官质量评语;4、确定每一级原酒的感官...  查看全文>

原酒质量标准的制定应考虑哪些方面?

04酱香酒入库陈酿需要哪些步骤?

喝酒,不纯粹是喝酒那么简单,不仅包含了社交、礼仪、应酬等多方的内容因素,都说看一个人的人品怎么样,就看他的酒品,所以在喝酒的时候,喝酒还包含了人品和酒品的体现,所以喝酒的时候万万不能掉以轻心,当然在喝酒的时候有些人会灌酒、劝酒等,但也有人喜欢随意一点,那么应酬社交喝酒的时候是随意好劝酒好呢?对于滴酒不沾的人,酒是苦的,是唯恐避之不及的,但在生活中酒往往是不可抗拒的,客户敬酒你喝不喝?上司和领导敬酒...  查看全文>

酱香酒入库陈酿需要哪些步骤?

05喜报!赤水河(遵义段)示范河湖建设通过国家验收

11月18日至20日,根据水利部安排,水利部河湖保护中心组织验收专家组赴赤水河(遵义段)开展示范河湖建设验收工作,经过听取汇报、实地查看、查阅资料等方式,验收专家组高度肯定了赤水河(遵义段)示范河湖建设工作,根据41项评分标准,打出了99.5分的高分,一致同意赤水河(遵义段)示范河湖建设通过验收。验收会现场赤水河是长江干流上游南岸的一级支流,是长江上游唯一没有筑坝的干流,拥有“英雄河、美酒河、美景...  查看全文>

喜报!赤水河(遵义段)示范河湖建设通过国家验收

06私人酒窖验收一定别忘了这几点

现代私人酒窖的多功能设计让更多的红酒爱好者甚为喜爱,打造的私人酒窖也越来越多。当今社会酒窖工程设计公司数不胜数,你除了要筛选有资质的公司外,还需要选定理想的酒窖设计风格,在验收时更要用金睛火眼来判定是否有装修败笔。小编今天就与你一起聊聊私人酒窖工程验收要注意的事项。私人酒窖不但是一个美酒存放私人空间,更是彰显其主人一种品尚生活的态度。更重要的是一座别墅就可以设计存放3000瓶酒的私人酒窖,一个属于...  查看全文>

私人酒窖验收一定别忘了这几点

07私人酒窖的验收千万要注意这几点

现代私人酒窖的多功能设计让更多的红酒爱好者甚为喜爱,打造的私人酒窖也越来越多。当今社会酒窖工程设计公司数不胜数,你除了要筛选有资质的公司外,还需要选定理想的酒窖设计风格,在验收时更要用金睛火眼来判定是否有装修败笔。今天就与大家一起聊聊私人酒窖工程验收要注意的事项。私人酒窖不但是一个美酒存放私人空间,更是彰显其主人一种品尚生活的态度。更重要的是一座别墅就可以设计存放3000瓶酒的私人酒窖,一个属于你...  查看全文>

私人酒窖的验收千万要注意这几点

08酱香酒入库陈酿需要那些步骤?原浆酒的入库程序有哪些

原浆酒在生产出来后,早晚是要上市销售的,不过在销售之前,还有一个很重要的步骤就是陈酿,陈酿虽然说起来简单,但却是白酒生产环节中很重要的一环,毕竟陈酿过的白酒会好喝很多,总不能让客人都喝一些新酒吧,先不说味道,大部分人连新酒的刺激性和度数都受不了!所以需要陈酿一定的时间才行,那么酱香酒入库陈酿需要那些步骤呢?一、生产生产自然不用说,没有生产酿造出来的原浆酒,拿什么去存放呢?生产白酒都是使用粮食,酿造...  查看全文>

酱香酒入库陈酿需要那些步骤?原浆酒的入库程序有哪些

09烈酒大赛比赛场馆验收启用,功能区达到世界级水准

8月18日上午,2015(贵阳)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛比赛场馆——贵阳西南国际商贸城博览中心举行验收仪式。大奖赛国际组委会和贵阳组委会代表出席了场馆验收仪式。贵阳西南国际商贸城副总经理周兵介绍了场馆建设有关情况。大奖赛国际组委会项目经理布朗蒂娜•菲利普女士发言并对场馆进行了高度评价。中国酒类流通协会会长王新国、贵阳市政府副秘书长邓龙江相继致贺辞。大奖赛国际组委会国际合作经理蒂埃里•汉斯向西...  查看全文>

烈酒大赛比赛场馆验收启用,功能区达到世界级水准

微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!