白酒佐餐  2023-03-31 20:00

中国传统的情人节“七夕”，让世界充满了甜蜜的气息，无论是与伴侣一起享用美食，亦或是自己独享浪漫，趁着有优惠活动，价格给力，强烈推荐这套合适佐餐的波尔多圣埃美隆拥抱勃艮第夜丘葡萄酒组合。爱图斯花堡红酒，来自法国波尔多右岸圣埃美隆产区，有着梅洛和品丽珠混酿出来的樱桃酒和淡淡的雪茄盒气息。是一款特别精美且活泼的波尔多特级圣埃美隆葡萄酒。勃艮第夜丘梅耶特洛斯园葡萄酒，自法国勃艮第夜丘菲克桑产区，经过13个...  查看全文>

不同的啤酒在颜色和口味上有区别，既有颜色轻淡、口感清爽的淡啤酒，也有呈现棕色，甚至黑色，能让你品出坚果、太妃糖、咖啡或巧克力味道的浓醇型啤酒。如此多滋多味的啤酒绝对是佐餐时不可或缺的，几乎每一道菜品都能找到一种与之味道相投的啤酒。德国人喝啤酒时离不开香肠和熏咸肉。传统的德国菜单里就是肉、土豆和啤酒。当然，也会有酸菜。德国菜的拼盘比较多，比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香...  查看全文>

神秘园教你选择中国八大特色名菜佐餐美酒中国八大特色名菜都是哪些，大家是否还清楚？下面带大家来领略一下八大特色名菜的特点：片皮乳猪特点：此菜有光明亮，皮松软，肉滑嫩。配酒：配以年轻的起泡酒，酒中的酸能帮助消化，去除口中的油腻，酒中的泡泡更能让你有舒爽的感觉。特别是夏天吃，十分受用。宫保鸡丁特点：此菜鲜香细嫩，略带酸甜。配酒：适合于配清爽型的干白葡萄酒。佛跳墙特点：福建传统名菜，有100多年历史，此菜...  查看全文>

  如今，人们的生活质量不断提高。随着用餐场景的多样化，人们在选择餐桌酒时不可避免地会遇到一些困难。因为选的酒不适合用餐现场，气氛往往会降低。那么，佐餐该如何与酒搭配呢？下面再说吧。由于萄萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，所以建议应配合其它食物一起饮用，较好是在进餐时饮用。在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时，一般都要搭配饮用干红葡萄酒；干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃...  查看全文>

红酒知识之启瓶这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整...  查看全文>

虽说多喝酒伤身，可对女士来说，红葡萄酒是个宝，可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。下面我们详细了解一番.GIF红酒当中，拥有超强的抗氧化剂，保护细胞和器官免受氧化...  查看全文>

佐餐红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴； 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类，白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴；在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ，亦别有一番特殊风味。剩酒储存方法开过的酒应将软木塞塞回，直立摆进冰箱。可先经由真空抽瓶器，将瓶内空气抽真空后，再将其直立摆进冰箱储存。（可保留风味较久)红酒就如一个"小生命"酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命，...  查看全文>

波特酒是一种口感甜蜜的加强型红葡萄酒，产自葡萄牙的杜罗河（douro）地区。一般来说，此种酒品适合与雪茄搭配，也是一种适合餐后用的酒品。以下介绍的内容是适合用波特酒佐餐的美食。 1、甜点 茶色波特酒由于在木桶中熟成的时间较长，因此会使葡萄酒的酒液最终呈茶色。的茶色波特会在桶中熟成10年、20年、30年甚至40年，通常散发着水果、核桃、咖啡和焦糖的芳香。因此，这类酒品非常适合与带有坚果或咖...  查看全文>

在国外高档的西餐厅，大多有专门的侍酒师(sommelier)，任务就是根据客人点的菜肴，从酒单中选择合适的葡萄酒，提出建议。中餐就没有这样的岗位设置，所以，在国内的中餐厅选择葡萄酒时，往往就得靠自己了。 首先是上酒的顺序，按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不会错的。 其次是同类葡萄酒的上酒顺序，应该...  查看全文>