冰酒的生产过程非常复杂，大致可以按照以下步骤进行：将冷冻葡萄采摘分拣，压榨成浓缩葡萄汁，澄清过滤，控温发酵成为葡萄原酒，然后经陈酿、冷冻、过滤、杀菌灌装成成品冰酒。喜欢喝冰酒的朋友可能会对冰酒的制作方法感兴趣，若是掌握了冰酒的制作工艺，以后喝冰酒更方便。 采摘分选：延缓葡萄采收期至严冬，让葡萄经过几次冰冻和解冻的过程。采摘分选冰葡萄必须在夜间进行，次日上午10点之前完成。选择无生青、病... 查看全文>
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冰酒属于甜型葡萄酒，口味甜而不腻，酸但清爽，是很多人都喜爱的一种葡萄酒饮品。而且冰酒不仅好喝，内含营养物质也十分丰富，具有品饮保健的价值，只要适当的喝对身体很有好处。那么，冰酒好喝吗？冰酒怎么喝好喝？下面小编就带大家一起来了解看看。冰酒好喝吗？ 冰酒的口味相对于普通的红酒葡萄酒来说偏甜一些，女孩子更爱喝。从品质上来说，加拿大的冰酒可以说是目前最好的，因为得天独厚的自然条件，冰酒的酿造对葡萄的要求很... 查看全文>
除夕的夜饭，既是一年辛苦忙碌、辞别旧岁的重要时刻，又是具有祈望将来，迎接新年的特殊意义，当全家老少合欢团聚，共进年夜饭的时候，其乐融融，洋洋得意，自不必细说。在上海的风俗中，年夜饭这顿丰宴，一样很隆重。席面上鱼肉珍馐，花色繁多。糖腊银丝芥和炒塌科菜，那是上海地区的特产，年夜饭除了鱼肉海味，要算这种特别之处风味菜较为吸引人了。年夜饭的莱肴，上海人很讲究好名堂。有钱人家吃鱼吃肉，“年年有余”；还吃那种... 查看全文>
冰酒是指在气温较低的时候，采摘葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。好的冰酒，有着很好的口感，品质也是很好的。为此需要大家好好的去品鉴。那么冰酒如何品鉴呢?下面就一起来看看冰酒品鉴攻略吧! 冰酒如何品鉴? 一观：通过冰酒的纯度和色泽来判断冰酒的浓度和新鲜度;轻轻晃动酒杯，将酒杯置于灯光下，观察酒的透明度和澄清度。质量越好的酒，就越清澈透亮。 二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香... 查看全文>
产地——因少而珍贵德国冰酒产区Mosel河是莱茵河的一条支流，发源于法国境内的弗日山脉，与莱茵河汇流于科布伦茨，Saar与Ruwer则是Mosel河的支脉。Mosel地区的葡萄园位于河流两边陡峭的河岸上，其中54%种植的是高贵的白葡萄品种雷司令（Riesling）。在这里由于河岸陡峭机器作业是不可能的，种植采收葡萄都需要完全手工，这也令冰酒的成本更加昂贵。这里的纬度高，温度低，每一缕阳光与热量对于... 查看全文>
说到冰酒，也许很多读者会第一次想到冰镇的葡萄酒。虽然“冰酒”这个名字意味着这种酒与温度密切相关，但它不是指储存方法，而是指它的酿造过程。那么，法国冰酒的酿造工艺流程你知多少呢？ 好的冰酒需要好的葡萄品种酿造，法国冰酒采用薇黛冰酒葡萄品种（Vidal）源自法国它是法国冰酒采用较多的葡萄品种，抗严寒能力较强，葡萄的皮很厚，不容易烂掉，也耐保存，过了成熟期之后还可以挂在葡萄树上三... 查看全文>
冰酒是葡萄酒的很小一部分。世界上每3万瓶葡萄酒只有一瓶冰酒。精致典雅，高贵奢华，被誉为“葡萄酒女王”。与其他葡萄酒相比，冰酒的酿造需要等待整整一个赛季，甚至一个小小的意外都可能让一整年的努力化为乌有。那么，冰酒的生产工艺是怎么样的，我们来说说吧。冰酒不同于其它葡萄酒，因此它的酿制工艺也较其它葡萄酒类复杂。冰酒的生产工艺非常复杂，大致可以按照如下步骤进行：是选用冰冻葡萄进行采摘、分选后... 查看全文>
说到冰酒，也许很多读者会第一次想到冰镇的葡萄酒。虽然“冰酒”这个名字意味着这种酒与温度密切相关，但它不是指储存方法，而是指它的酿造过程。接下来，让小编简单介绍一下冰酒的酿造工艺吧。冰酒是将葡萄推迟采收，在－7℃的气温下，果实挂在枝头通过自然结冰和风干，葡萄中的糖分得到高度浓缩，在结冰的状态下压榨、发酵、酿制而成的甜型葡萄酒。由于冰酒的神奇、珍贵和风味独特，深深地吸引着众多国内消费者，... 查看全文>
使用经过自然霜冻的晚收葡萄酿制而成的甜葡萄酒，叫做冰酒。冰酒的含糖量很高，入口香甜，一般可以作为餐后酒饮用，喝前可以适当冰镇一下，风味会更佳。冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃，让葡萄在树枝上保... 查看全文>
冰酒最初的生产是因为将未采摘而被冰冻的葡萄投入葡萄酒生产，没想到酿出独特美妙的葡萄酒，因此称其为冰酒，冰酒最早产于德国和奥地利，因两国的酒庄较重视生产贵腐型的甜酒，所以冰酒的产量一直很小，因为少见，总带着一点神秘的色彩。一、冰酒酿造工艺1、冰酒酿造工艺流程葡萄9月份成熟——经过3个月的日照风干脱水——葡萄12月份零下8度自然冰冻——采摘、分选——除冰屑——压榨取汁——回温处理——澄清处理——接种—... 查看全文>
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