二锅头酒酿造图解  2023-04-01 10:00

导语：五粮液1000多元，红星二锅头才15，同为高粱酿造，差别在哪？水越喝越寒，酒越饮越暖，最受男人喜爱的饮品，当属白酒了。特别是现在天冷了，晚上喝点白酒，解乏暖身，齐活了。不知道酒友们喝酒时有没有疑惑：五粮液1000多元，红星二锅头才15，同为高粱酿造，差别在哪？经我总结，差别有2方面：一、市场定位五粮液和红星二锅头，一个进军高端白酒行列，一个和平价口粮酒为伍。不过，二者市场定位虽不同，但也都是...  查看全文>

北京红星股份有限公司始建于1949年5月，是著名中华老字号企业和国家级非物质文化遗产保护单位，前身为华北酒业专卖公司实验厂。作为北京地区第一家国营酿酒厂，红星全面继承二锅头酒传统酿造技艺，生产出第一批红星牌二锅头酒，向新中国诞生献礼。 多年来，红星始终践行“为人民酿好酒”的使命，成为老百姓餐桌上的当家酒。1951年，红星商标成为新中国首批核准注册的商标之一。1965年，红星对北京19家郊县酒厂进行...  查看全文>

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我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿 造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。唐代（618-907）诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，在 商朝时代（约3,700年前）已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉（25-189）、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发 展。我国的酒水品种繁多，风格独特，大致分为：1、按酒精含量分：˙高度酒（5...  查看全文>

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白酒具有很高的收藏价值，所以现在有很多人都愿意投资白酒，将收藏作为一种喜欢好，我们也了解，白酒的区分有很多，按照香型来区分，有酱香型、浓香型等，那什么香型的白酒符合收藏呢，下面小编在这里跟我们说说，一起来看看吧。什么香型的白酒符合收藏酱香型白酒：1、酱香型白酒的酿制工艺特殊，都是大曲酱香酒较麸曲酱香酒，不一样于浓香和清香。酿制至少经过五年时间才可以出厂。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并...  查看全文>

根据白酒去年以及今年上半年的销量统计，二锅头都是遥遥领先、稳居第一，在不少人的印象中二锅头不过是一种十分廉价的低端酒，口味都很一般，为何销量却如此之高？到底二锅头是什么酒？下面我们就来揭秘销量稳居第一的二锅头的酿造工艺。二锅头的酿造工艺说起二锅头的酿造工艺，也就说到了二锅头的由来。古时蒸酒会用一种叫做天锅的器具，天锅由甑锅和釜组成，甑锅内放酒醅，釜里放冷水。让甑锅的酒醅受热后蒸发出酒气，在釜中液化...  查看全文>

二锅头酒盛产于北方各省，因价廉物美，深受大众消费者喜爱，尤以北京“红星"、“牛栏山”二锅头著名。二锅头酒是以高梁为原料，稻皮为辅料，麸曲或糖化酶、酒母(或活性干酵母)为糖化发酵剂，并以生香酵母增香，经固态发酵、清蒸、清烧、掐头去尾、定期贮存而成。1、原辅料(1)高梁颗粒饱满，不霉不烂，无杂质，淀粉含量62%以上，水分13%以下，粉碎细度1.5-1.8毫米。(2)稻皮新鲜，无霉烂，无杂质,粗粒，水分...  查看全文>