“二锅头”是一个很大的白酒类别,本来是一个工艺名词,后来成为了一种酒类的名称。从红星二锅头官网查阅了他们对二锅头整个这几十年的演变历史。如今“二锅头”估计也就剩下这个名字。二锅头古法酿造技艺工艺简介(传统工艺)二锅头工艺与古代蒸酒设备有关,“锅”指的是甑桶上方的天锅(冷却器),将发酵成熟后的粮食(酒醅)装入甑桶内蒸馏出酒时,上升的酒蒸汽遇到装有冷却水的天锅便会“冷凝”形成酒液。经过天锅第一次注入的... 查看全文>
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二锅头酒是“名酒”吗?如果从知名度的角度来说,二锅头酒的确是名酒,它曾是中国销售量最大的白酒,没有之一,曾连续多年销量占全国第一,全国各地,从通都大邑到偏僻乡村,都能买到二锅头酒。在中国,二锅头酒的知名度和茅台差不多,只是知道茅台的人未必喝过茅台,而知道二锅头的人,想喝随时可以喝上一口;在世界上,二锅头的知名度比茅台还高,以致于有些外国朋友就把“二锅头”当作中国的国酒。但二锅头酒的这个“名酒”却从... 查看全文>
二锅头酒是“名酒”吗?如果从知名度的角度来说,二锅头酒的确是名酒,它曾是中国销售量最大的白酒,没有之一,曾连续多年销量占全国第一,全国各地,从通都大邑到偏僻乡村,都能买到二锅头酒。在中国,二锅头酒的知名度和茅台差不多,只是知道茅台的人未必喝过茅台,而知道二锅头的人,想喝随时可以喝上一口;在世界上,二锅头的知名度比茅台还高,以致于有些外国朋友就把“二锅头”当作中国的国酒。但二锅头酒的这个“名酒”却从... 查看全文>
10月22日,第二届中国品牌食品高峰论坛上,北京二锅头酒业股份有限公司“永丰二锅头”荣获2018-2019年度中国食品行业优秀国家品牌奖。北京二锅头酒业股份有限公司坐落在北京大兴区,前身为国营北京大兴酒厂。《北京通史》记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史,可追溯到金大定三年(公元1163年)金世宗下诏,令大兴少尹招复烧缸酒户酿制美酒,当时烧制的“金澜酒”,口味醇厚、清洌甘爽、十分香美,此酒专为... 查看全文>
二锅头是一种高粱酒。为中国烧酒之一,原料为高粱,以甑锅蒸馏制成。因为只取第二次蒸馏得到的液体,因此得名。深受北京人喜爱,由于品牌和包装不同,还有若干省略的称呼,如:「小二」、「牛二」、「红星」等等。二锅头的度数比起南方的白酒来说,要高一些,多为44-56度。二锅头,说起来,这名字起得土气,古朴,一开口,一种粗糙且俚俗的生活气便出来了!但其实,二锅头它很有情怀,它的那种情怀,是没有阶层之分的,属于我... 查看全文>
有首歌唱得好,一杯二锅头,呛得眼泪流,简单的两句话概括了二锅头的意义,我们经常在亲友聚会或者朋友相聚的时候喝二锅头,北京二锅头不贵喝上去也不错,是大众普遍的选择,粗话说的好,饺子就酒,越喝越有,二锅头采用北京传统酿酒工艺,采用优质的高粱为原料,通过精湛的工艺酿出的酒酒体清澈,喝上去棉柔醇厚,深得消费者的喜爱,还没有尝试过的小伙伴大家一起来看一下吧,了解一下北京传统的二锅头。前门北京二锅头怎么样? ... 查看全文>
二锅头有哪些品牌?盘点一些好喝的二锅头牌子 二锅头是一种高粱酒。为中国烧酒之一,原料为高粱,以甑锅蒸馏制成。因为只取第二次蒸馏得到的液体,因此得名。深受北京人喜爱,由于品牌和包装不同,还有若干省略的称呼,如:「小二」、「牛二」、「红星」等等。二锅头的度数比起南方的白酒来说,要高一些,多为44-56度。二锅头是北方的烧酒发展而来的烈酒,在酿酒蒸馏的过程中,由于酒气液化,当蒸完一甑桶酒醅后,需要在天锅... 查看全文>
说起二锅头,北京的二锅头可以说是历史悠久和口感好的!今天笔者就来跟大家分享一下北京二锅头的十大品牌,喜欢喝二锅头的小伙伴们一起来了解一下吧。一、永丰牌 北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年,在十大北京二锅头品牌中是一家传承着经典手艺的企业,在很多旗下的二锅头都是采用优质的高粱为原料,制造出来的酒体醇厚,绵甜爽净,余味悠长等特点,在的市场上都是相当出名的。二、牛栏山 牛栏山隶属于北京顺鑫农业股... 查看全文>
二锅头是北方的烧酒发展而来的烈酒,在酿酒蒸馏的过程中,由于酒气液化,当蒸完一甑桶酒醅后,需要在天锅中不停的更换冷水,冷水冷却接得的酒液称作酒头,第二锅称为二锅头,二锅头因此得来。二锅头是广大消费者比较喜欢的一款酒,市场上也有许多出名的二锅头品牌,那都有那些品牌呢?我们一起来看看吧!牛栏山二锅头牛栏山二锅头是北京较出名的名酒,至今已有几百年的历史,其生产酿造体现了我国劳动人民的智慧结晶。由于牛栏山得... 查看全文>
二锅头是一种非常常见的白酒。“二锅头”是原料在第二锅烧制时的“锅头”酒。这款酒最纯,没有异味,浓度高但不浓烈,真的是醇香。只取60度酒,放在坛里,封在地下。经过长时间的醇化,酒的口感会更好,这就是著名的“窖酒”。“二锅头”与其他普通白酒又有什么样的区别呢,实质上二锅头只是“量质摘酒”的方法之一。 以前,我国白酒生产大多是落后的手工操作,生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”,又称“烧锅”或“甑锅”。冷却... 查看全文>
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