葡萄酒品种为什么重要  2023-04-01 14:00

余味是葡萄酒品鉴常用的专业词汇，其实，很多常喝葡萄酒的朋友也不知道余味到底是什么概念，原因很简单，葡萄酒余味通常并不长，从一瞬间到几秒钟，余味达到十几秒的葡萄酒就很少见了，所以，大多数朋友忽略了这一重要的感觉。今天我们就详细了解下葡萄酒的“余味”。源于法餐礼仪的葡萄酒“余味”余味就是指葡萄酒的味道在口腔中的持续时间，也可以叫作余韵。品鉴时吐出口中的葡萄酒后需要计算余味的持续时间，余味悠长的葡萄酒会...  查看全文>

有些朋友们品尝葡萄酒时，人为香气很重要，也有人认为色泽很重要，也有一部分人认为口感是很重要的。那么，到底哪样比较重要呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。为什么喝葡萄酒重要的是口感呢？有的人对酒的香气十分看重，但是酒毕竟是要喝的，而且气味并不稳定，口感的和谐性、结构、质感更实实在在。根据我的经验，但凡口感好的酒闻起来也很好，但是有些闻起来很好的酒不一定有好的口感――美国和澳大利亚的某些酒具有醇...  查看全文>

首先，请想象一杯没有酸度的白葡萄酒：平淡无奇、毫无活力。再想象一杯没有酸度的红葡萄酒：风味简单、欠缺深度。最后想象一杯没有酸度的甜葡萄酒：或甜或腻，与糖水何异?更何况若是没有酸度，可怎么将葡萄酒与食物搭配呢?特别是对于中国人来说，一定有和小编一样喜欢吃大鱼大肉的。此时若是配上一杯酸度极佳的葡萄酒，正好可以清除油腻的口感，吃得满足的同时还感觉无比清爽。而对于酿酒师来说，酸不仅仅可以提升葡萄酒的风味，...  查看全文>

众所周知，酸度是评价一款葡萄酒口感的重要指标，所有的葡萄酒都有与之酒质相对应的酸度支撑。一般来说，我们通常是用舌头两侧就能感受葡萄酒的酸度，但如果将葡萄酒的酸度用中国传统的“阴阳”两极来比喻的话，那么在葡萄酒中，酸味使口腔分泌唾液，视为“阴”，而令人愉悦的甜味，则代表“阳”。缺乏酸度的葡萄酒，让人乏味。如果一款葡萄酒的酸度过高，就会让人失去品尝的兴致，但像奔富海兰酒庄葡萄酒这样酸度刚刚好的话，就会...  查看全文>

　　现在的社会里，喜爱喝葡萄酒的人是不在少数的，因此他们都会自己来去酿造葡萄酒，那么，为什么自酿葡萄酒的卫生是比较重要的呢？大家知道其中的原因是什么吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。　　　　眼下正是葡萄大量成熟上市的时节，可是较近微信圈里热传的一条帖子让不少人吓了一跳：自酿葡萄酒可能甲醇超标，甚至致人死亡。那么，在家里自己酿造葡萄酒需要注意什么呢？　　自酿葡萄酒的注意事项　　食品安全专家指出，酿...  查看全文>

葡萄酒标签比你想象的更重要，因为它在饮料营销中发挥着巨大的作用。你不会随便拿起一瓶酒就回家，除非你确切地知道你在找什么。选择一个酒瓶比选择其他饮料如啤酒或草莓汁稍微复杂一些。你可以买到一百多种葡萄酒，要知道每一种都包含什么几乎是不可能的。这就是葡萄酒标签派上用场的地方。葡萄酒标签向消费者提供了所有关于葡萄酒的必要信息。它显示用来酿酒的葡萄种类、甜度、酒精含量以及年份。葡萄酒标签有助于消费者了解葡萄...  查看全文>

如果你拿起一瓶波尔多葡萄酒，想从前标知晓这瓶葡萄酒的葡萄品种，那你可能会无功而返。市面上绝大多数的波尔多酒都都不会在酒标上标注葡萄品种，而是选择将最中心的位置，用最显眼的字体，大大的写上它的产区名。当然，事情总没有绝对，也不是说波尔多葡萄酒一定不标品种，或者说标上品种的波尔多酒就是假酒。笔者曾经接到过不少朋友发来的照片来求证，前标标上品种的波尔多酒是否有问题。其实，笔者特别查证了波尔多葡萄酒的法律...  查看全文>

提到法国的名品，葡萄酒自然是人们的最爱之一，特别是香槟和干邑酒，以其醇厚、清淡、高雅、细腻和香气怡人的独特风味而风靡世界。香槟和干邑酒给法国所带来的良好的经济和社会效益也令人瞩目。目前，法国干邑酒的95%都用于出口，行销100多个国家和地区，创汇100多亿法郎；香槟酒每年的产值达200亿法郎，其中出口在100亿法郎以上，并成为当地的支柱产业。法国人已自豪地把香槟和干邑酒当作珍贵的国家经济文化遗产，...  查看全文>

我们喝葡萄酒的时候经常都会听到醒酒这个词，但是大家真的知道醒酒这个词什么意思吗？本期印客知识库将和大家来聊聊葡萄酒醒酒还有醒酒器的那些事。 醒酒这个名词在中文里实在是太文艺了，在英语中这个词就来得简单粗暴许多了，“decant”在英文词典中它的解释是“将酒等液体倒入另一容器中”，所以醒酒翻译成英文就是“换瓶”的意思，那么醒酒器应该叫做换瓶器。 至于为什么要叫做换瓶，其实最开始并不是为了让葡萄酒...  查看全文>