文|大家酒评内容中心 杨占权设计|孙好好... 查看全文>
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关于白酒起源的说话一直众说纷纭，有人说仪狄造酒，有人说猿猴造酒，还有人说杜康是第一人。时至今日，我们也只是听说，而说的人也是推算和猜想。我是一名酿酒人，一名东北的酿酒工人，说实在的我不太在意白酒起源于什么时期，我反而更关心当下的白酒是否安全健康无添加和天然性！1、白酒起源有汉朝之说，那是因现存于上海博物馆与白酒相关的汉朝青铜蒸馏器，于是有的人认为白酒起源汉朝，但是蒸馏器一定是酿酒的吗？有没有制作其... 查看全文>
元朝(1271～1368)是一个民族大融合的时代.由蒙古族统治者忽必烈(即元世祖)于1271年所建.定都于大都(今北京市)，国号大元，1279年灭南宋。横跨欧亚的蒙古大帝国的建立，中断了古代中国经济的发展进程，元朝对酿酒基本上听任私人制造，而榷以“酒课”。据《牧庵集》记载，元朝时，“京师列肆百数，日酿有多至三百石者，月巳耗谷万石，百肆计之，不可胜数”。由此可以推算当时都及各地酒店、酒楼卖酒数量之巨... 查看全文>
据悉，近日，中国香港苏富比举行秋季拍卖会，当日备受关注的元代画家任仁发画卷《五王醉归图》最终被以4180万美元（人民币2.83亿元）售出。此前它的估价为8000万至1.2亿港元，最终成交价格是预测价格的3倍以上，出乎意料。《五王醉归图》是一幅两米长的名画长卷，是描绘唐玄宗和他的四个兄弟出游饮酒，醉后一起骑马回家的情景，此典故常用作赞扬其敦睦兄弟之情。据悉，此画在2016年的拍卖价格更是高达3.03... 查看全文>
文|大家酒评内容中心 王凯... 查看全文>
葡萄酒其实也是果酒的一种，只是它比其他的的果酒发展的迅速而且庞大，果酒其实也有非常的多样，但是葡萄酒被用来做菜的时候其他果酒还没有开始出名。 元代葡萄酒 成吉思汗建国后，中亚畏兀儿首领亦都护首先归附。畏兀儿就是今天新疆维吾尔族的祖先，当时生活在以哈剌和州(今新疆吐鲁番)和别失八里(今新疆吉木萨尔)为中心的地区，哈剌和州便是盛产葡萄酒的地方。后来蒙古西征，征服了中亚的大片地区。随从西征的... 查看全文>
很多人以为葡萄酒在改革开放之后才开始流行起来，其实葡萄酒早就流行了，而且流行的时间比人们想象中的要早很多。那么，葡萄酒是什么时候开始流行的呢？有一定经验的人发现，葡萄酒早在元代开始就在流行了，来认识下葡萄酒流行时间吧。 元代的酒，比起前代来要丰富得多。就其使用的原料来划分，就有马奶酒、果料酒和粮食酒几大类，而葡萄酒可以说是果实酒中较重要的一种。元代是我国古代葡萄酒的极盛时期。 成吉思汗建国... 查看全文>
元朝以前，人们基本上喝发酵酒，最多不超过20度。大部分是10度以下的米酒。发酵后，它们被过滤。因此，出现了“李白斗百诗（十公升）”和“烧羊宰牛要喝三百杯酒”等诗歌。例如，吴松在景阳岗喝的18碗酒都是发酵酒。发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如啤酒、黄酒(米酒)、葡萄酒等。也叫酿造酒。啤酒也是发酵酒，但有按国际分类法... 查看全文>
白酒被誉为是“中国的国酒”，也是中国向外代表的酒类。中国人喜欢喝白酒，更擅长酿造白酒，很多知名的白酒品牌也混得风生水起。白酒存在于国内已经有上千年的历史，很多人知道从古代就有开始酿造白酒，更确切的说从元代开始我们就在酿造白酒了。中国白酒起源有一种说法是始于元代。明代李时珍在《本草纲目)中记载:“烧酒非古法也，自元始创之。”此前被誉为”中国白酒第一坊“的四川成都水井坊.虽巳载人世界吉尼斯纪录“最古老... 查看全文>
安得酒船三万斛，棹歌长久白鸥群。这句诗直切的展现出了元代人的尚饮之风。元代饮酒群体庞大，上至官廷贵族、文人士大夫，下到平民百姓、贩夫走卒都喜饮酒。这种风气的形成，与元代酒业的发展有着密切的关系。元朝人尚饮之风炽烈，首推宫廷最盛。元朝的皇帝如太宗、定宗、世祖、成宗、武宗、仁宗、顺帝等人，都嗜酒如命。在这些喜饮的皇帝中，元太宗窝阔台最为典型,《元史》中写道:“帝素嗜酒，日与大臣酣饮”。大臣耶律楚材屡谏... 查看全文>
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