首先把鸡尾酒粗略地分类，以材料为依据，就只分为下列两种：有酒精鸡尾酒（Cocktail）也就是以我们一般所熟知的六种基酒（威士忌、伏特加、琴酒、白兰地、龙舌兰、兰姆酒）为基底，再加上其他饮料或辅料调配制成的鸡尾酒，有如万花筒般瞬息万变的花花世界，不只外观引人注目，风味更是变化万千，带来魂牵梦萦的微醺感受，有经典款式也有新潮创意，皆让人为之倾倒。无酒精鸡尾酒（Mocktail）与三五好友相约坐在酒吧... 查看全文>
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以下是莫斯科Insider Bar（世界排名第13）主调andreybolshakov在世界50佳餐厅与酒吧组织宣布不采纳俄罗斯酒吧声明后的一番话，猎酒党希望与你分享。鸡尾酒文化本应纯粹、无国界我们不意外，在文化、体育界发生各种限制后这种行为会扩散到其他行业但我们还是忍不住会失望！感谢世界各地所有优秀调酒师们他们坚持为大家创造着美味与快乐为你们鼓掌全文译文如下我试图去理解，但是…我不生气，我不疯狂... 查看全文>
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，较后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成。烈性... 查看全文>
童鞋们一定在电视里或图片中见到过各种颜色的鸡尾酒，有的同学就问了，这不可思议的分层、神奇诧异的点火现象等等，兼具着什么艺术与科学原理呢？犹如艺术品的“彩虹鸡尾酒”严格意义上讲，鸡尾酒并不能算作一个具体的酒种，因为它本身绝非酿造酒，也非蒸馏酒，而是一种可以使用各式不同的酒类，以及多样的饮品等辅料混合而来的酒精饮料。如此繁多的调酒材料，如何根据不同材料的属性合理搭配，这就是食品科学的范畴了，而根据科学... 查看全文>
B-52轰炸机鸡尾酒是一种分层的鸡尾酒，由咖啡利口酒(Kahlua)、爱尔兰奶油(BaileysIrish cream)和Grand Marnier(后来被triple sec或Cointreau取代)组成。如果准备得当，这些成分会分成三个明显可见的层次(由于它们的相对密度)。B-52轰炸机鸡尾酒的历史B-52轰炸机鸡尾酒的起源并没有很好的记录，但是有一种说法是B-52是由PeterFich发明的... 查看全文>
古典（old fashioned）是19世纪中叶美国肯塔基州彭德尼斯俱乐部的一个调酒师专门为了狂爱赛马的粉 丝们发明的鸡尾酒。现如今也是赛马迷们不可或缺的一部分。本款鸡尾酒装在古典杯中较典型的调法。下边小编您介绍古典鸡尾酒古典鸡尾酒配方以及制作方法：古典鸡尾酒配方：威士忌60ml苦精少许放糖一块（或者砂糖适量）冰水少量柠檬皮一块古典鸡尾酒制作方法：在酒杯中放入方糖，然后.加入苦精、水，搅拌至方糖融... 查看全文>
基酒是酒精度含量较高的蒸馏酒，也就是烈性酒。鸡尾酒的六大基酒包括金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）、威士忌（Whisky）和白兰地（Brandy），是一款鸡尾酒主要的气味和口感来源。金酒（Gin）金酒又叫杜松子酒或琴酒，有鸡尾酒心脏的美誉，口感清爽醇和，伴有浓烈的杜松子香味。不同的酒厂因配方不同，会加入例如肉桂、香菜、甘草、柑橘皮、豆蔻、坚果等香料，营... 查看全文>
利口酒又叫力娇酒，口感偏甜，颜色艳丽，是调制鸡尾酒时不可缺少的材料，也可单独饮用。有哪些独具特色的利口酒呢？可可甜酒(De Cacao)采用上等可可豆及香兰果原料酿制，分棕、白色两种颜色：棕色酒作为餐后酒；白色酒则制作西点用，产地是荷兰。咖啡甜酒(Coffee Liqueur)采用上等咖啡豆，经熬煮、过滤等工艺精酿而成，酒色如咖啡，芳香、浓郁，属餐后用酒，产地是荷兰。薄荷利口酒(Crème de ... 查看全文>
品酒作家 david wondrich 曾经将鸡尾酒描述为“美国的个烹饪传统”。这一传统起源于18世纪最朴素的自由集会场所——当地小酒馆。早在殖民时期，大部分小酒馆就会提供棕榈酒——添加了糖和调料的热酒。1767年，人工碳化技术令酒吧里的售卖饮料跨进了新时代。很快，碳酸水就与威士忌被调和在了一起，这就是调酒术的起源。1862年在纽约，出现了一本叫《酒保指南》(bartender's guide)的... 查看全文>
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