红葡萄酒里的单宁有什么作用  2023-03-13 19:15

为了能使红葡萄酒保存十年或十年以上，红葡萄酒应具备丝滑且结实的单宁结构和另一个不可或缺的因素——浓郁、丰满的香气。今天，我们就来了解下什么样的红葡萄酒有陈年潜力。收藏葡萄酒的朋友都会遇到这样的问题：一款葡萄酒我们在年轻时候收藏，如何预知它的走向?只要品味一下酒中的单宁和味蕾接触的感觉就可判断。如果口中有收敛感，是个好兆头，说明这款酒经得起存放。但实际上，收敛感还不足以保证这款葡萄酒就可以收藏。接下...  查看全文>

与常见的白酒、黄酒不同，红葡萄酒中有一种我们并不十分习惯的成分——单宁（Tannin）。这种有时“如同天鹅绒般柔顺细致”的致涩成分看不清却感觉得到。1. 葡萄酒中的单宁源自何处？图片来源：www.guigal.com单宁是葡萄酒中的一种酚类物质，尤其在红葡萄酒中含量较高。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、葡萄皮及葡萄梗浸渍发酵而来，或者通过萃取出橡木中的单宁而来。来自前者的单宁属于缩合单宁，来自后者的...  查看全文>

德式热酒-丝丹佛/ 在没风的地方找太阳 // 在你冷的地方找暖阳 /深圳的初冬悄然而至连日的阴雨今天终于放晴虽不能带着盛夏而归但是初冬的阳光和煦我们在初冬倾情献上德式热酒丝丹佛让你的冬日不再寒冷*热红酒Glühwein是冬天的暖阳*在德国，热红酒是德国人必喝的冬季热饮之一更是德国圣诞节的传统饮料初冬来临手捧一杯巴伐利亚州纽伦堡的温暖做你冬天的守护神德式热酒-丝丹佛-圣诞节热饮上等的热红酒都是用果香...  查看全文>

一、红葡萄酒有什么功用？哪一种最真最好？下面是说的红酒的好处，但是也提醒你，喝红酒也有坏处，现在市场上什么样的红酒都有，便宜的，都是色素兑的，50多岁了，如果各方面都很健康，可以偶尔喝点红酒，有好处，但要去专卖店买，而且最好不要过量饮酒！1、美容养颜红酒中的单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题，达到养颜美容的作用。一般每...  查看全文>

相信很多人在初次品尝红葡萄酒时，都对它的干涩口感印象深刻。这种涩感与一种叫“单宁”的物质有关。不过，虽然第一印象可能不太讨喜，但单宁至关重要，是支撑红葡萄酒风格与品质的关键因素，可以视为红葡萄酒的骨架。本文就来聊聊有关单宁的那些事儿。1. 什么是单宁？单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于自然界。许多植物的种子、叶子、树皮、果实和果皮，比如我们常见的橡木、茶叶、可可、坚果、蔓越莓、石榴以及葡萄等...  查看全文>

葡萄酒设拉子是指这瓶葡萄酒是使用设拉子葡萄酿制而成，设拉子也叫西拉，是一种酿酒红葡萄品种，酿制的葡萄酒特点是颜色深沉，单宁丰富，带有黑莓、李子、黑加仑和丁香的香气。西拉和设拉子是完全一样的葡萄，就像灰比诺和灰皮诺也是一样的葡萄。所以，不管你喝的是一种叫西拉的酒还是一种叫设拉子的酒，这种酒都是用同一种葡萄酿制的。法国人叫西拉，而澳大利亚人叫设拉子。如果你的标签上写着设拉子，很有可能它来自澳大利亚等新...  查看全文>

　　在葡萄酒里面是含有着许许多多的物质因子，而其中的一些物质因子，对于葡萄酒的口感是有决定性的，那么，为什么说单宁是决定红葡萄酒口感品质的功臣呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。　　　　单宁，是英文 Tannins 的译名，它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮...  查看全文>

葡萄酒里的单宁是什么东西？葡萄酒的品鉴里面，常常会说单宁柔软或厚重，但是这种说法对于外行来说就比较懵了，单宁是什么？是以什么样的味道来呈现的？今天就来一起了解一下。1、 单宁是何方神圣？单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁，葡萄也是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...  查看全文>

但凡喝葡萄酒的人都不会对“单宁”一词感到陌生。但对于刚接触干红葡萄酒的人来说，可能都有这样一种疑问：这葡萄酒怎么这么涩，是不是坏了？其实不然，这只是葡萄酒中一种叫做单宁的物质在“作祟”。这种物质又被称作红葡萄酒的灵魂，更是葡萄酒骨架构架中不可或缺的一个成分。那么，究竟什么是单宁呢？什么是单宁，它从哪里来？单宁是英文Tannins的译名，是葡萄酒中所含有的酚化合物其中的一种，尤其是红葡萄酒中含量较多...  查看全文>