在葡萄酒里面是含有着许许多多的物质因子，而其中的一些物质因子，对于葡萄酒的口感是有决定性的，那么，为什么说单宁是决定红葡萄酒口感品质的功臣呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 单宁，是英文 Tannins 的译名，它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮... 查看全文>
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白葡萄酒真的完全不含单宁吗？关于这一点，小编我为你分析三大步，让你理清思路，清清楚楚明明白白。Part 1我们首先需要明白，葡萄酒中的单宁（Tannin）从何而来？大自然界中其实处处有单宁的存在，大多数植物们天然会生成单宁。具体到葡萄这一种植物来说，葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，葡萄藤都含有单宁（Tannin），酿造葡萄酒在橡木桶内酝酿的过程中，橡木桶所含的单宁也会释放到葡萄酒当中。单宁柔滑通常被形容为... 查看全文>
大家好！今天我们聊一下中国人喜欢单宁细腻的葡萄酒。什么是单宁呢？其实单宁是一种触觉而不是一种味觉，它就是让口腔内壁和牙龈上方，给我们带来的发干、收敛的这种感觉，这种感觉就是单宁。单宁分细腻的和粗糙的，什么样是细腻的？什么样是粗糙的呢？当我们喝到葡萄酒的单宁，感觉就像我们摸到丝绸、天鹅绒一样的时候，这种单宁是细腻的；当我们感觉到这种单宁，像摸到粗布一样，这种单宁就是粗糙的。那么中国人为什么会喜欢单宁... 查看全文>
大家好！今天我们聊一下中国人喜欢单宁细腻的葡萄酒。什么是单宁呢？其实单宁是一种触觉而不是一种味觉，它就是让口腔内壁和牙龈上方，给我们带来的发干、收敛的这种感觉，这种感觉就是单宁。单宁分细腻的和粗糙的，什么样是细腻的？什么样是粗糙的呢？当我们喝到葡萄酒的单宁，感觉就像我们摸到丝绸、天鹅绒一样的时候，这种单宁是细腻的；当我们感觉到这种单宁，像摸到粗布一样，这种单宁就是粗糙的。那么中国人为什么会喜欢单宁... 查看全文>
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品尝过红酒的人第一反映总是：葡萄酒为什么涩涩的？这种涩感让人陷入两难，说它不好吧，它是红酒的独到之处！说她好吧，总不如酸酸甜甜更容易让人接受。葡萄酒的涩感主要来自于单宁。除了味道上的一点不适应，它无论对葡萄酒或是人体都有很多的好处。1、单宁是什么?从化学上来讲，单宁是葡萄酒中所含有的两种酚化合物中的一种，呈酸性，因此有的人也称它为单宁酸。如果我们将红葡萄酒比作一个人的话，单宁就是酒的骨架，红葡萄酒... 查看全文>
单宁，是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词，人们对它的喜好不一，有的人喜欢高单宁的酒，有的人则恨不得酒里没有单宁，然而，单宁对于一款酒来说，不管你喜不喜欢，都是灵魂般的存在。 单宁的来源单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。通常，红葡萄酒在发酵时会从葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中萃取单宁，单宁含量的多少基本取决于在酿酒... 查看全文>
轻知识，重体验，带您走进酒类饮料的世界单宁是什么？单宁是一种多酚类的化合物，通常会存在于植物表皮和未成熟的果实之中。如果是从来没有接触过葡萄酒的人来说，单宁这个词汇就可能比较陌生了。大家不妨回想一下吃葡萄时候的感觉，我们吃到葡萄皮的时候，是否会感觉到一阵不适。那种带有些许的涩口，使得舌腔内产生些许干燥的感觉，就是单宁了。葡萄酒中的单宁葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮，其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡... 查看全文>
关注本头条号并私信，我们将免费送出初级品酒师电子课程，每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。单宁酸是一种天然防腐剂，它同其他许多成分一道，使葡萄酒得以“长寿”。这种成分来自葡萄的果皮、果核和茎。单宁酸的另一个来源是橡木桶，比如法国的橡木桶--有些酒在橡木桶中陈贮或发酵。一般来说，红葡萄酒的单宁酸含量比白葡萄酒高，因为红葡萄的果皮通常与果实一起发酵。有一个字被用来形容单宁酸的口感，那就是“涩”。尤其是... 查看全文>
大多数葡萄酒在装瓶前都会进行澄清，以去除造成酒液浑浊的物质并提高酒液的稳定性，最终以清澈透亮的外观展现在众人面前。或许大家都听说过葡萄酒加蛋清，那么葡萄酒加蛋清有什么作用呢？有哪些葡萄酒澄清剂呢？本文小编为大家解答。葡萄酒加蛋清是为什么？葡萄酒加鸡蛋清主要目的是用来过滤的。我们都知道葡萄酒在酿制时是将葡萄皮和葡萄籽一起使用的，加上葡萄果肉中也含有一定的纤维素，在酿制成酒之后会存在很多的杂质，也含有... 查看全文>
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