葡萄酒头条  2023-03-13 19:30

牛排的种类可分为菲力牛排（Fillet）、西冷牛排（Sirloin）、肋眼牛排（Ribeye）和T骨牛排（Tbone）等，而西冷牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感且又有嚼劲，非常受牛排爱好者喜欢，同时也非常适合中国人的口感。但是你知道这么西冷牛排如何制作吗？需要搭配什么样的葡萄酒？1、西冷牛排的传说关于西冷牛排有这样一个传说：距今 400 多年前的英国国王亨利八世在品尝过牛排的美味后，竟然突发奇想，...  查看全文>

“这支酒甜度肯定是dry，酸度中等，单宁重，果味强烈而且酒体厚重”，在品酒会上听到讲师如此叙述葡萄酒时，或是在阅读推荐酒款介绍时，是否偶尔会一头雾水？其实这一句话中叙述了品饮葡萄酒时最重要的五个术语。1甜度(Sweetiness)甜度是人类的舌头尖端最先感受到的味觉，所以这往往是人们将酒饮入口内的第一印象。而甜度又可浅分为四个等级：1.干/干型(Dry) 2. 半干(Medium Dry/Off-...  查看全文>

一粒粒的葡萄，在这里，变成了一杯杯色泽明亮，香醇诱人的葡萄佳酿，当中之奥妙，谁来相告？今天，小蓝将带领大家一起深入探索葡萄酒的酿造过程，共同揭开“葡萄”蜕变成“美酒”的身世之谜！让您了解，从葡萄到美酒的多么的来之不易！采摘1. 葡萄酒的酿造从葡萄开始。葡萄种植在葡萄园里，春天夏长秋收，每年在北半球的9月份、南半球的3月份，葡萄园里的葡萄就成熟了。2. 葡萄需要达到足够的成熟度，果实的质量最大程度影...  查看全文>

关于买酒时如何判断葡萄酒质量，一直以来是众说纷纭，消费者在购买时总会充满疑惑，甚至走进一些误区中。以下这8个常见的买酒误区，你是否也曾中过招呢？01 年份越老酒越好虽然老话说“酒是陈的香”，但在葡萄酒里，这话真的不适用。葡萄酒在酿造结束装入酒瓶后，就进入了休眠期。经过一段时间陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，进入成熟期。此时的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生巅峰，会将其优秀的品质持续释放一段时间，而...  查看全文>

野生发酵最近被越来越多的人们关注和讨论。野生发酵酒是使用在水果和葡萄园中发现的天然酵母来发酵，而不是传统的人工酵母。用天然酵母制成的葡萄酒的口感通常与我们习惯的那些人工发酵酵母不同，野生酵母发酵的葡萄酒的香气结构则更为复杂、有个性，由其酿造的葡萄酒余味也更为浓郁悠长。野生酵母在整个发酵过程中允许大量的细菌和酵母存在，从而产生多样、复杂的风味，这样酿造的葡萄酒无需使用防腐剂。有人认为风土最有趣的地方...  查看全文>

平常生活中，经常会遇到各种各样的葡萄酒饮用误区，如葡萄酒通常会兑着雪碧、可乐和绿茶等饮料喝，国产葡萄酒品质不如进口酒，挂杯好说明品质高及橡木桶味重说明酒好等等。今天就来盘点 99% 的人都中招过的饮用葡萄酒 20 大误区，带你正确的认识和饮用葡萄酒。1，红葡萄酒一定苦涩涩感主要是由单宁带来的。葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。劣质单宁的涩感会较重，而优质单宁涩感不会那么重，反而会带来丝滑细腻的...  查看全文>

有人曾说过，只要懂得了葡萄酒，就能应付当今社会的大多数社交场合。确实如此，葡萄酒作为社交场合中最常出现的品种，掌握一点葡萄酒知识，得体地运用到社交场合是必备的进阶技能。很多人以为红酒就是葡萄酒，其实红酒只是葡萄酒中的一种，除此之外，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒种类多样复杂，这些葡萄酒是怎么分类的呢？按酒的颜色分类1．白葡萄酒 白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的所有颜...  查看全文>

橡木桶除了在葡萄酒生产中用来陈年葡萄酒，也可以用于威士忌的陈年。威士忌在桶中陈年的过程，会吸收桶所带来的风味，而这些风味便来自桶之前所装的酒类。酒厂也正是利用这一点，来得到自己想要的威士忌风格。威士忌陈年橡木桶所以用于威士忌陈年的酒桶大多数都是二手桶，这些桶可以陈放过威士忌（波本威士忌）、葡萄酒（雪莉酒、波特酒、静止葡萄酒）、朗姆酒，甚至是其他的一些果酒。在威士忌的生产中，蒸馏厂对二手的葡萄酒酒桶...  查看全文>

只要是涉及葡萄酒，橡木桶就是一个无法绕过的话题，经常有人说，“某款酒经过了XX年橡木桶陈年，质量特别好”，只要过橡木桶的葡萄酒，身价立马翻倍，那么，今天我们就来聊聊，葡萄酒过不过橡木桶到底有什么区别，它对葡萄酒起了什么作用？起初，橡木桶并没有如今的地位，而仅仅只作为一种盛酒的容器。在橡木桶之前，为了长途运输葡萄酒，人们尝试了很多种材料来盛装葡萄酒，有用黏土制成的双耳罐，也有用棕榈树制成的木桶，这些...  查看全文>