贵腐葡萄酒年份越老越好吗  2023-03-09 10:30

威士忌是男人的挚爱，好莱坞著名影星埃罗尔•弗林（Errol Flynn）就曾说过“I like my whisky old, women young.（威士忌我喜欢年老的，女人我选年轻的。）”那么问题来了，威士忌越老越好吗？它的年份真的这么重要吗？威士忌的法定最低陈年年限威士忌要想称之为威士忌，还得满足一定的法规要求。不过，不同地区对威士忌的法定最低陈年年限要求不同。苏格兰、爱尔兰、加拿大和日本威...  查看全文>

据估计，90%的葡萄酒应该在一年内饮用，而99%的葡萄酒应该在五年内饮用。即使是最初学品酒的人，也能从味蕾的兴奋程度来区分新旧葡萄酒。“葡萄酒越陈越香”这一概念被无耻地用来比喻那些随着年龄增长而变得更老练的艺术家或运动员，这让葡萄酒变得有点陈腐和无味。希腊人、罗马人和Annie Hall都认为葡萄酒的糖精味同样不可抗拒，然而，尽管 Annie Hall崇拜它，因为它是一种绝对可靠的饮料。罗马人珍视...  查看全文>

对于爱饮酒的朋友来说，只要想要饮酒，一年四季都是饮酒的好时节，因为当美味的红酒在酒杯中盘旋，浓郁的香气沿着杯壁释放出来，还没有喝便已经让人陶醉，一口下去，惊喜连连，确实这样的酒水又有几个人能够抵挡住诱惑呢?红酒的年份越老越好吗，喝红酒应该用哪只手碰杯呢?红葡萄酒并不是年份越老越好。红酒上标出的年份是指用当年的葡萄所酿造的;还有一个日期指的是红酒灌装日期。市面上99%的葡萄酒并不具备陈年能力，不同的...  查看全文>

威士忌是需要时间酝酿的，而时间又是不可强求的一项变因、无法催赶，只能让酒液在桶中静静等待它的年岁，而每年的天使分享让桶中的酒液蒸发与减少，这样的机制浓缩了酒的精华，也让酒的味道会越渐醇厚，自然使年分越高、陈年越久的威士忌变得更加希有。尽管希有性和高年分并不一定代表越好，但希有性会在市场上化作价格，年分越高，价钱也就跟着水涨船高，除了让人想一睹桶中年岁的滋味，也让各投资客趋之若鹜。除了时间之外，对威...  查看全文>

经常有人问云仓酒庄的品酒师“葡萄酒是年份越老越好吗？”答案是：葡萄酒并不是年份越老越好。因为每瓶酒都有不同的品质和储存条件，从而导致他们有不同长短的生命周期。我们先设定所有的酒都在良好的条件下保存，那么质量越好的酒，生命周期自然就越长，而质量不太好的酒，它生命周期当然就越短。俗话说，酒是陈的香，很多人以为葡萄酒也是如此，越老越好。并不是所有的葡萄酒都有陈年的潜力，世界上90%的葡萄酒只有三至五年的...  查看全文>

在宣传葡萄酒文化的时候，经常有这样的画面：“主人昏暗的灯光下，布满蛛网的酒窖内，取出一瓶老年份（也可能正好是参观者出生那个年份）的葡萄酒……（一个故事就这样开始了）”，撩拨的所有消费者对陈年老酒充满神往，葡萄酒是不是年份越老越好喝，今天北京辰溪酒窖就带您去了解真相！一、葡萄酒是否都能陈年？红酒是有生命力的，在储存过程中，只要温度湿度适中，它就在发展、成熟。但有时外部环境不适合它们成熟，比如运输，这...  查看全文>

与人们心目中“酒是陈的香”的说法相矛盾的是，葡萄酒并非年份越老越好。其实，每款葡萄酒都有其适饮期，一旦超过其寿命上限，其风味和口感会大打折扣甚至不再适宜饮用。目前市面上绝大多数的葡萄酒都需在上市后2至3年内尽快饮用，这样才能欣赏其清新明快的水果风味。当然，也有一些适合长期储存，能从长时间的陈年中获益的顶级葡萄酒，例如一些以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的波尔多混酿、意大利的内比...  查看全文>

“酒是陈的香”这是一句经常可以听到的话，葡萄酒真的是年份越老，品质就会越好吗？葡萄酒的年份其实指的是其酿酒葡萄的采摘年份。不同的年份，葡萄生长期间的光照、温度和降雨等因素就会有所差异，进而影响到葡萄酒的产量、品质与风格等方面。因此，那些“风调雨顺”的卓越年份出产的酒款通常会比普通年份的酒款更适合长时间陈年，也就是具有更优秀的陈年潜力。葡萄酒除了陈年这个概念外，还有另一个十分重要的概念——适饮期。每...  查看全文>

葡萄酒越老不一定质量越好。大部分葡萄酒生产出来是为了饮用而不是收藏，一般适合在3-5年内喝完，时间越长，酒液风味就会变差。只有少部分陈年潜力大的葡萄酒，适合保存10年以上。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。只有少量的葡萄酒经过长时间的陈酿才会真正有所改善。值得陈酿的葡萄酒，...  查看全文>