刘树琪谈中国葡萄酒  2023-03-14 05:00

谈葡萄酒的金融属性葡萄酒虽不是生活里的必需品，却是我们生活中深受欢迎的补充品。喝红酒已经成为人类社会进步、生活富足的象征，以及人们沟通友情、分享快乐的桥梁！目前食品和饮品并非仅仅是为了获得能量、水分、养分，他也属于艺术作品！在葡萄酒的背后与金融却有着千丝万缕的关系！一、金融投入对葡萄酒提高品质起到至关重要的作用。在种植、酿造、存放、运输以及橡木桶的使用、人才培养等等加大了投资。在二次大战以后，橡木...  查看全文>

葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，长短要视葡萄酒的“体质”而定，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，不同的是，老酒可能会因年老体弱，比年轻的酒容易“感冒”，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化...  查看全文>

在家中 ， 人们有时会用冰箱储存葡萄酒 ， 觉得冰箱低温干燥且避光性好 ， 但事实上冰箱并不是葡萄酒储存的理想场所 。 冰箱一般的冷藏温度为1-3℃ ， 湿度为30% 。 而葡萄酒储存的理想温度为7-16℃ ， 湿度为70% 。 此外 ， 葡萄酒在储存过程中应尽量避免震动 ， 而冰箱发动机24小时持续运转产生的震动会对葡萄酒的品质产生不利影响 。 那么在家中如何存放葡萄酒 ？ 储存期间又要注意什么...  查看全文>

​好东西，总该是有余味的。无论什么，如果真的好，就该在拥有之后，在经过之后，在结束之后，还有些美好留存，令人流连不舍，久不能忘。小津安二郎说，电影是以余味定输赢的。仔细想想，似乎每一种艺术形式都是以余味定输赢的。无论是戏剧、绘画、音乐还是文学，如果让观赏者觉得没有回味的余地，无疑就是失败的。过去人们形容好音乐，说是余音绕梁，三日不绝，这是至高的赞誉，虽浮夸，却道出了音乐的魅力与魔力。相反，若是有什...  查看全文>

法国的葡萄酒文化经过了几千年的沉淀，经过岁月的洗礼，法国葡萄酒文化也渐渐变得越来越重要，这对于我们研究和学习葡萄酒都有很大的参考意义，现在我们就一起看看法国葡萄酒文化究竟是怎样的博大精深！法国有浪漫的葡萄酒帝国之称，法国的葡萄酒不仅名气大,对法国而言分量也重：每年84亿欧元的产值，其中50多亿欧元出口；提供30万个工作岗位。更重要的是，葡萄酒和香水、艾菲尔铁塔一样，是法国的名片。法国的葡萄酒文化是...  查看全文>

中国有丰富的白酒敬酒文化，而随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在了中国人的餐桌上。因此，在饮用葡萄酒时，学会如何敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。​1. 什么时候敬酒如果是宴会，敬酒一般是在宴会开始之前，由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，开始上甜点时开始敬酒。不过，在非正式的场合，敬酒的时机可随敬酒的人而定，而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的...  查看全文>

众所周知 ， 雷司令是德国的代表性葡萄品种 。 但在雷司令这个范畴里 ， 分级制度并不简单 。 德国葡萄酒分级制度在葡萄酒含糖量和原产地上都出了详细的规定 ， 酒庄也会用相关符号在酒标上注明自己的葡萄酒等级 。 今天 ， 就和大家谈谈德国葡萄酒的分级制度 。总体来说 ， 德国葡萄酒从低到高可分为日常餐酒 （D. Wein） 、 地区餐酒（Landwein） 、 高级葡萄酒（Qualitatswei...  查看全文>

通化葡萄酒是我们国产的又一个大品牌，当然了，由于诞生的时间比较晚，所以很多酒友都并不知道有这么一个国产品牌，说到这里，你应该知道我们今天的主题，现在就一起来看看这通化葡萄酒。通化葡萄酒（Tonhwa Winery）地处山清水秀的长白山脉西麓，始建于1937年，有着80年的葡萄酒酿造经验，是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一。中国边陲北纬41度以南的长白山西麓，是受上帝青睐的纯净之地，特殊的土壤，降雨量适...  查看全文>

一说到欧洲的葡萄酒文化，大家可能就会浮现出葡萄酒发源地的字眼，虽然不知道葡萄酒是否真的在欧洲发源，但是很多人心目中已经认定了这一点。毕竟，欧洲葡萄酒文化发展得最快最迅速，也最为受大家推崇和学习。欧洲是最古老的葡萄酒产地，也是众多世界顶级名酒的故乡。来到欧洲旅游，在品味特色美食的同时，也不妨尝试一下像欧洲人一样品味当地美酒，体验舌尖上的欧洲文化。悠久的酿酒历史亦是欧洲各地文化的一部分，你还可以挑上一...  查看全文>