红酒是一种文化,也是一种时尚,时尚讲究元素对称法则,因为对称是一种和谐,和谐是人类文化追求的根本。如果一个人穿着肮脏的背心在酒吧中品着一杯年份红酒就像一个人穿着笔挺的阿玛尼西装穿着拖鞋招摇过市那样,令人产生由审美严重失衡形成的莫名反胃。时尚则要求一个时尚系统各元素之间的对称和谐,比如一个人的全身着装从款式、颜色、质料以及与情景角色、情景氛围的高度对称和谐,红酒文化也是如此。让产地划定你的成分 红酒... 查看全文>
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酒知识·酒问答·尽在小红酒 小红酒APP世界各地的酒类品种繁多，数不胜数，酒的分类方法不尽相同。按生产工艺划分，主要有三大类：酿造酒、蒸馏和混配酒这三大酒系。小红酒带你详细了解下1、酿造酒以水果或谷类为原料，经过糖化发酵后生产而成的低酒精饮料。特征：酒精含量低，2.5%~20%vol之间，保质期相对较短。分类：果类酿造酒是以各种水果或植物根茎为原料直接发酵生产而成的酒，如我们最熟悉的葡萄酒谷物类酿... 查看全文>
酒的种类有很多，白酒、啤酒、葡萄酒等，它们同样是酒，却各有千秋，是怎样的酿酒工艺让它们蜕变成了不同的样貌与口感呢?下面五张图让你一目了然看懂不同酒的酿造过程，以后吃饭喝酒也可以给“酒盲”普及一下常识了。白酒酿造：1.高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度合适后加入曲药。2.加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟。3.酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏。4.蒸馏出酒后... 查看全文>
在啤酒的分类方法中，按发酵方式分类是世界公认的啤酒分类方法。分为上发酵（Ale爱尔）和下发酵（Lager拉格），两种技术的差别只在于发酵的温度和酵母工作的位置。有人用了一种比较形象的说法表示这两种发酵方式的不同：喝艾尔啤酒时先喝到酵母和辅料的味道，之后才能找到麦芽味。而喝拉格啤酒时则先会喝到麦芽的味道，再会有其他辅料味道。1、顶部发酵（Ale爱尔）此类啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫而发酵。... 查看全文>
无论是朋友聚会，还是商业应酬，相信这几个红酒礼仪小技巧或许能帮上你些什么~1、 倒酒量不要太满碰杯时酒液溅到他人杯中或其它地方是很不礼貌的一种做法。因此碰杯时，杯中的葡萄酒要适量。红葡萄酒倒满1/3,白葡萄酒倒满1/2，起泡酒（如香槟）倒满3/4;2、注意杯子的高度在开放的西方葡萄酒文化中，碰杯时对杯子的高度并没有那么多讲究。一般来说，保持在同一高度是比较常见的做法。在中国的敬酒文化中，碰杯时晚辈... 查看全文>
酒的种类有很多，白酒、啤酒、葡萄酒等，它们同样是酒，却各有千秋，是怎样的酿酒工艺让它们蜕变成了不同的样貌与口感呢？下面五张图让你一目了然看懂不同酒的酿造过程，以后吃饭喝酒也可以给“酒盲”普及一下常识了。1.高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度合适后加入曲药。2.加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟。3.酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏。4.蒸馏出酒后，按前段... 查看全文>
国际8大葡萄品种风味一览：1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄中最卓越的品种就属赤霞珠了。它有更为细腻的黑醋栗的香气，并伴有辣椒、胡椒、烟草气息。它适合使用新橡木桶进行陈酿，从而软化酒液中的单宁，并为成酒增添雪松、香草和雪茄盒等更为复杂的香气。2、黑皮诺（Pinot Noir）被称之为葡萄品种中的“女王”因为产量很小而且早熟。它闻起来有树莓和草莓的红色水果的香气，并有森林和烟草... 查看全文>
我们生活中常听到的干红、甜白这种叫法，其实这里的“干”就是“不甜”的意思。在品酒时，甜度（Sweetness）就是我们能直接感知到的葡萄酒的甜味。一、甜度来源何处？葡萄酒中的甜度来自于残留糖分的含量。葡萄酒在发酵时，会有未完全转化酒精的糖分残留。也就是说，葡萄酒的甜度很大程度上取决于葡萄品种、酿造工艺等因素。二、甜度分类欧盟制定的葡萄酒残糖标准在世界范围内受到广泛认可，根据含糖量的分类标准如下：1... 查看全文>
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