精酿啤酒知识  2023-03-14 09:45

饮啤酒的学问温度和啤酒：啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在10C时泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁， 口感舒适要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25C时，啤酒应冷冻到10C左右，环境温度在35C时，啤酒应冷冻到6C最好玻璃杯有干净，却忌有油腻喝呻酒要快，不要浅斟慢酌.如何斟啤酒将啤酒杯洗干净，斟酒前用凉水把杯子再刷一遍， 如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降...  查看全文>

自酿啤酒设备，可以根据自己的兴趣爱好酿造各类啤酒，今天跟大家分享一下如何保持啤酒风味和生啤酒与熟啤酒的区别：如何保持啤酒的风味尽管喝啤酒的人很多，但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒质变坏甚至不...  查看全文>

IPA 是每个在喝精酿啤酒的人都在念叨甚至炫耀的词，在很多懵懂的人纳闷着这种印度啤酒怎么会这么好喝的时候，小部分先“富起来”的朋友会告诉他们这其实是英国人干的，英国人是为了把啤酒带到印度才往里面加了大量的啤酒花从而创造了这个花香四溢的风格，现实真的是这样吗？今天我就来和大家好好的聊一聊 IPA 到底是个什么东东。啤酒去了印度啤酒是英国人传入印度的啤酒怎么就去了印度？很简单，因为英国人去印度搞殖民了...  查看全文>

精酿啤酒越来越受到欢迎，作为酿造啤酒的人来说，也是喜闻乐见的事情。生意好的店铺，更是忙的不亦乐乎。但是，酿酒也需要一步一步来，其中精酿啤酒设备制备麦汁是很重要的，今天结合山东精鹰多年的经验，给大家详细介绍一下。啤酒生产的主要工序是发酵, 即将麦汁中所含的糖分转化为乙醇和二氧化碳,而发酵的前提条件是将麦芽中的非水溶性组分转化成水溶性组分,特别是可发酵性糖,这些非水溶性组分的转化和溶解就是麦汁制备的目...  查看全文>

精酿啤酒用于区别于最常见的工业啤酒（青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒）。这与味道是苦是甜，酸是酸，或酒精度是高还是低无关。在大众啤酒日益饱和的背景下，中国啤酒市场呈现出高端产品快速发展的趋势。随着这一趋势，越来越多的人看好精酿啤酒市场，精酿啤酒的增长意义重大。啤酒是以小麦芽、大麦芽为主要原料，加入啤酒花，经液体糊化、糖化，再经液体发酵制成。它酒精含量低，含有二氧化碳，营...  查看全文>

在使用精酿啤酒设备糖化时要尽可能使酶接触并分解麦芽内容物,对此需将麦芽粉碎。粉碎越细,酶的作用面就越大,内容物也就能更好地被分解。糖化结束后进行麦汁过滤,在麦汁过滤过程中,过滤的啤酒设备不同,麦皮的作用也不同,过滤槽使用麦皮作为过滤介质。由于麦汁过滤时需使用麦皮,因此麦芽粉碎时要尽可能使麦皮不破碎。干燥的麦皮很容易破裂,而破裂时出现的小颗粒会强烈减弱麦皮的过滤能力。反之,麦皮越潮湿,弹性就越大。加...  查看全文>

自酿啤酒设备，可以根据自己的兴趣爱好酿造各类啤酒，今天跟大家分享一下饮啤酒的学问和如何斟啤酒。饮啤酒的学问温度和啤酒:啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在10C时泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁， 口感舒适要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25C时，啤酒应冷冻到10C左右，环境温度在35C时，啤酒应冷冻到6C最好玻璃杯有干净，却忌有油腻喝呻酒要快，不要浅斟慢酌.如何斟...  查看全文>

国内近年国产精酿品牌的崛起，为我们带来了一股精酿风，像高大师、牛啤堂、拾捌精酿、保霖精酿等等精酿啤酒品牌更是引领着我们进入了国产精酿的新世界。啤酒种类越来越多元，进而产生许多我们陌生的名词，相信在接触精酿啤酒的人，一定都听过IPA这个词，究竟这个词跟精酿啤酒有着什么关系，我们今天就一起来聊聊：什么是IPA？IPA全名为India Pale Ale，中文直译为“印度淡色艾尔”，啤酒为啥去了印度呢?在...  查看全文>

近些年精酿啤酒越来越受欢迎，而且形成了所谓的“精酿圈”，许多喝精酿的人瞧不上喝普通工业啤酒的人，但也有些人尝试过精酿并不觉得好喝，那到底精酿啤酒好吗？其实精酿啤酒也并没有想象中那么好，主要还得看个人的口味喜好而已。精酿啤酒的特点通常所说的精酿啤酒，从某种程度上来讲也只是生产规模比较小的手工啤酒而已，很多精酿啤酒一年的产量也不过40吨左右，而国内工业啤酒，一个小厂的发酵罐基本都是百吨起步，之间的差距...  查看全文>