葡萄酒的理论基础  2023-03-14 14:30

文 | WBO 团队在经济持续趋冷，几乎每个行业都在紧缩，每家企业都在捂紧腰包的大环境中，WBO为何敢于自创品牌，开办WBO葡萄酒商学院？而且，WBO开办商学院的消息一经传出，就能够成功邀请到行业各路顶尖高手成为讲师，在8月18日-21日亲赴骄阳似火的羊城广州，为学员深度分享他们的经验？杨陵江：“葡萄酒在于零售，这正是我们要深耕的”虽然每年仍然有那么多葡萄酒商通过糖酒会在发布新品、全国招商。但早已...  查看全文>

#头条创作挑战赛#葡萄酒柔软指数概念的确立，也从另一个角度证实了之前我们提到的葡萄酒风味平衡理论。我们在这里不厌其烦地重复这一概念，主要是因为它是品尝行为的重要基础。对于一个专业的葡萄酒品鉴者而言，如果他对这一重要平衡理论置若罔闻，那么他在这一行业便难以有所进步。葡萄酒中的酒精度含量越高时，它所能承载的酸度也就越高；酸味、苦味及涩味三种味道之间具有互相加强、累积的效应；那些口感非常坚硬的葡萄酒酒体...  查看全文>

如果说本世纪有什么办法可以把自己的酒庄搞得很高级，请参考以下举动：首先将塞满牛粪的牛角埋入土中，转黑后翻出，取昆虫及植物的尸体混合荨麻草汁，作为农家肥的一部分，焚化后将灰洒向葡萄园。观天象以谋，察日月而动，按照专家们总结出的日历进行剪枝、采收和酿酒。坚持三五年，让葡萄园的表层土壤与牛粪马粪交织混合，很快就能做成深不可测非常高级的葡萄酒。这一切都是有理论依据的，我很认真向大家介绍本世纪葡萄酒届最流行...  查看全文>

珍爱生命、珍惜健康的生活理念更加深入人心，人们的思维方式、生活方式、消费方式将有所变化，健康化将成为潮流新时尚。对于白酒行业来说，加强基础理论特别是白酒与健康问题的研究成为业内共识。加强理论研究举全行业之力，加强对白酒基础理论特别是白酒与健康问题的研究，是形势变化的客观需要，是国家政策的客观要求，是行业发展的客观规律。从市场角度看，消费者对饮酒的要求已从单纯的解馋过瘾、借酒抒情，向优质安全、健康味...  查看全文>

据外媒报道，特立独行的葡萄酒专家Tim Hanni日前在新西兰的Marlborough发表了讲话，他非常明确地宣布，餐酒搭配是一个奇怪甚至不必要的做法。尽管食物和葡萄酒基本上是Tim Hanni的职业——他是第一个由烹饪大师成为葡萄酒大师的美国人——但他公开批评这一做法，他表示“很多人喜欢以葡萄酒傲慢自大，入门级的葡萄酒知识其实并不复杂。我们需要的是对葡萄酒行业进行教育，以便更好地为葡萄酒爱好者和...  查看全文>

葡萄酒的陈年是一个很复杂的问题,这里面涉及到许多关于葡萄酒种类、葡萄酒年份、葡萄酒品质以及葡萄酒保存等多方面的知识。想要了解葡萄酒的陈年，随我一起来吧！陈年与葡萄酒种类能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，顶级的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用(当然不是越重越好)。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的...  查看全文>

葡萄酒是一种特殊的饮料，因为即使在不同的酒杯中使用它也会改变它的口味。这里旨在帮助大家对葡萄酒和采摘玻璃器皿的基本知识，以确保您尝到葡萄酒尽可能最好的味道。你不必花费一百万美元来喝高生活。1、适当的酒杯可以使任何葡萄酒口感更好1986年，第十代奥地利玻璃制造商Georg Riedel推出了一系列名为Vinum的实惠机制水晶玻璃酒杯。他们为不同类型的葡萄酒提供不同的玻璃形状，造成了很多混乱。消费者习...  查看全文>

你已经看了，转了，闻了，现在是时候抿一口酒了。从杯子里喝一口，让酒在嘴里停留一会儿。在这个阶段，有些人喜欢在嘴里晃酒，就像在用漱口水一样。他们这样做是为了让葡萄酒接触到他们所有的味蕾，但这不是必要的。这里的主要想法是让葡萄酒在你的口中逗留，这样你就有时间思考它。它尝起来是什么味道?你尝过你闻到的气味吗?葡萄酒是否让你的嘴变干了(如果是这样，说明葡萄酒的单宁含量很高)?然后吞下。如果你和别人一起品酒...  查看全文>

近几年来，人们对健康问题越来越重视，尤其是这几年层出不穷的危害健康的安全问题的不断出现，如“毒胶囊”事件、肯德基45天“速成鸡”、健康元地沟油事件、牛肉膏事件、北京阴霾不去的有毒空气、上海黄浦江上的死猪事件。迫使人们想要健康的想法也越来越迫切。因为葡萄酒有益健康，所以人们把每天适量饮用葡萄酒也作为一种健康的生活方式。那么喝葡萄酒来健康要怎样做到呢?其实只需要记住三个关键词：健康地酒量、健康地时间、...  查看全文>