米酒的做法一斤米要加多少水  2023-03-14 15:30

什么是酒曲？酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，加入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上则长出茂盛的菌丝，这就是酒曲在网上的官方解释。 很多人都只知道酒曲是用来发酵酒的，但是其实外国的酒一般不用酒曲即可发酵，只有中国的酒是常用酒曲来发酵的，可以说没有酒曲，中国的酒行业不会如此发达。那酒曲到底有什么魅力？ 加入酒曲酿造的酒可以把中国的酒喝外国的酒做一个简单的分界线。也就是说看一瓶酒有没有加入酒曲就可以简单的辨...  查看全文>

米酒也叫甜酒，虽然是酒，但酒精度数低，可以说是男女老少皆宜的保健饮品，很多人都会在家自酿米酒，那一斤糯米出多少米酒呢？一般做成甜米酒能出1.5-2斤，但如果味道变酸，就不能喝，只能用来做菜了。一斤糯米出2斤米酒自制甜米酒准备材料：500克糯米，2克酒曲；1、糯米提前浸泡3小时以上，将泡好的糯米上锅蒸透，泡过的糯米大概20分钟就熟好了；2、蒸好的糯米先用凉开水降温，一点点加，把糯米拌到亮晶晶、粘粘的...  查看全文>

理论上来说，高度白酒兑入一定量的水，就可以实现降度，那一斤60度白酒加多少水是52度呢？算法很简单，用已知的高度白酒度数除以理想的目标酒度减去1即可，通过计算得出加770ml水可以降到52度，然而这时理论上，实际降度要比这复杂得多，而且低端劣质酒才会兑水降度。一斤60度白酒加770ml水是52度理论上来说，用已知高度白酒的度数除以目标酒度减去1即可算出添加的水量，原酒60度，目标酒度为52度：60...  查看全文>

九月已至，孟秋逐始，秋风送爽，这标志着暑气消退，早晚温差明显，古诗有言：秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。金秋伊始，外界寒意渐起，人的心境逐渐始于平和。秋意渐浓，作物成熟，人们以各种方式庆祝丰收，正所谓：春种一粒粟，秋收万颗子。古人们便在秋季流行着“贴秋膘”“秋祭月”“咬秋”“饮酒赏月”“攀高赏菊”等风雅民俗。秋天适合喝酒，是有原因的。因为秋天是养生的大好时节，阳气渐收，阴气渐涨，人的生理活动也由...  查看全文>

桂花米酒的做法 原料：江米或东北大米（一定要具有糯性的）、甜酒蛐、干桂花 制作步骤： （1）将米饭煮好，略干一点（传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟）； （2）在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水； （3）待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中； ...  查看全文>

阿胶黄酒为什么加冰糖？放冰糖会有什么作用？相信很多网友都有此疑问，接下来小编就来告诉大家阿胶黄酒为什么加冰糖？ 阿胶的几种食用方法阿胶的服法有多种，把上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用，主要妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱；另一种是将黄酒、阿胶、冰糖炖化，再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效最好，也能改善神经衰弱、多梦等症状。阿胶的几种食用方法...  查看全文>

今天唐三镜赖燕老师就手把手教大家在家自制米酒，只需要一斤糯米就能做，成本特别的低，关键做法十分简单，简单一搅一拌，新手也能一次成功零失败，喜欢的朋友花上2分钟时间学习一下吧~家庭自制米酒需要的食材和步骤：500g糯米、3g酒曲【米酒】的做法和步骤：第一步：糯米和酒曲的处理过程~咱们先来处理一下糯米和酒曲，一般500g的糯米，3g酒曲就可以了。准备500g糯米，淘洗干净之后，放在水中浸泡4个小时左右...  查看全文>

大家知道黄酒为什么要加焦糖色吗，知道这样做的作用吗，不知道吧，接下来就让我们一起去看看吧。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟(学名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米)。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒。黄酒为什么要加焦糖色这个问题，咱们不妨...  查看全文>

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产糯米可以经受的烹饪多样，不仅是可以做各种甜点小吃，而且还能做用途广泛并且价值丰富的酒酿，...  查看全文>