白酒知识普及  2023-03-15 03:15

为进一步促进白酒行业知识资源的普及应用，提高白酒行业科技水平，支撑白酒企业实现技术创新，促进产品品质升级、产量提升。2020年8月11日，由中国知网和川酒研究院联合举办的"中国白酒行业知识创新研讨会"在四川成都成功召开。四川中国白酒金三角酒业协会、五粮液、泸州老窖集团、川酒集团、剑南春、丰谷酒业、汾酒、四川大学、四川轻化工大学、四川宜宾学院、四川化工职业技术学院等企业高校共计30余位专家代表出席会...  查看全文>

香槟在全世界各种聚会和夜店一直处于人气王的地位，那么你对香槟又了解多少呢？今天为大家分享一下关于香槟的干货 香槟，是一个地名，并不是酒的名字。香槟区位置法国巴黎临郊，距离巴黎市区不到两小时车程。香槟酒是指该地区，用法定葡萄品种传统法酿造的干型起泡葡萄酒，其特点就是酸度均衡，香气独特，口感较为强劲。 黑桃♠️A，近些年在中国市场很火爆 很多人并不知道，香槟很大一部分都是没有年份的。20年来香槟最好...  查看全文>

首先普及一下白酒工艺知识，白酒工艺分为三大类：固态法，液态法，还有固液结合法。固态法白酒是用谷物粮食为原料，采用传统工艺酿造而成，液态法白酒是用食用酒精和食品添加剂勾兑而成的。固液结合法的白酒，是以固态法白酒（不低于30%） 和液态法白酒勾调而成的。固态工艺生产的酒也就是我们经常说的粮食酒，也是越来越注重健康的消费者如今为追捧的普及一下白酒工艺知识 纯粮酿造的酒有如下几个特点：首先，酒香浓郁...  查看全文>

导语：印象中的白酒，总是和不太好的酒桌文化联系在一起。可大家骂归骂，逢年过节、重大场面，还是离不了它。仔细想想，恨白酒的人，恨的是“不干不是兄弟”的酒桌文化；而“爱”白酒的人，最爱那一口荡气回肠。今天，我们来说说过年这些天餐桌上必出现的：白酒！那中国的白酒到底是什么呢？喜欢它的人又喜欢在哪里？1、白酒白兰地，竟然是亲戚酒有两大家族：发酵酒和蒸馏酒。葡萄酒和啤酒都属发酵酒家族。含糖原料和酵母亲密接触...  查看全文>

酒在我们国家有很深远的历史底蕴，在古代，任何重要的场合都离不开喝酒，将士喝酒抒发雄心壮志，文人饮酒，用来表示与友人之间纯洁的友谊。直至今日，我们依旧沿袭着这种习惯，但凡重要的场合，都要用酒来衬托情境。然而随着社会的发展，酒也慢慢地发生着变化，而我们关心最多的，就是酒的牌子、度数、口感等相类似的问题，当然，这些问题在志同道合的“酒友”面前，双方可以侃侃而谈；但如果遇到“外行”，可能就很难将话题进行下...  查看全文>

夏天最爽的事情，无非是吃吃烧烤，豪迈的喝喝啤酒，和朋友三五小聚一下。世界范围内，2012年的啤酒总产量为19000万千升，比前一年略有增加，而销售市场增长速度最快的地区在亚洲和非洲，其中中国是全球啤酒消费量最大的国家。中国是啤酒生产量最大的国家，2012年，中国境内的酿造厂总共生产啤酒4900万千升，占全球产量的四分之一。德国的产量约为960万千升，位居第5，排在前面的还有美国、巴西和俄罗斯。20...  查看全文>

认识酒，酒的基础知识！ 1、酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒;乙醇无 毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114°℃。2、酒度 酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。(1)公制酒度。公制酒度以百分比...  查看全文>

假酒≠勾兑酒 前段时间朋友聚会，说起以前喝过的XX酒，喝完头疼。另一个人接话说那酒是勾兑的，是假酒。大多数人提起勾兑酒就会立刻联想为假酒。我想有两个原因： 其一：传统工艺与新型方法的碰撞 勾兑酒工艺出现时间比较晚，而我们一直以来接受到的信息都是，好酒是粮食酿出来，正统的工艺一定是天然发酵产生（这一点我也非常赞同），勾兑之类的花哨方法是歪门邪道，传统工艺的根深蒂固让我们很难接受新型的生产方法。其二：...  查看全文>

大家都知道我国白酒的酿造技术都是从上古时代传承下来的，而且一直沿用到现在，说道酿造白酒大家都以为很简单，其实这是一件非常复杂的事情，这中间的过程是极为繁琐，那有的酒友会问酿造白酒需要发酵到一定的程度才可以酿造好呢，那下面我们一起来看看。首先，对于生粮食只要按照比例加酒曲和水就可发酵，而且发酵成熟后再蒸馏成基酒就可以了。一般生料发酵和熟料发酵的基本原理是相同的，都是把粮食中的淀粉转化为糖粉，糖粉再转...  查看全文>