红酒知识速成宝典  2023-03-15 06:30

我看过很多品酒的文章，除了故作高深就是言之无物，而这个，无疑是我看到的最好的红酒知识普及文章之一，无论是高手还是菜鸟，都值得一看！第一步：酒瓶的信息瓶身上自上而下的文字为：生产商；酒的品种；产地；葡萄类型；生产年份，酒精含量位于最下方。第二步：适饮温度不同酒的最佳饮用温度不同：红葡萄酒应该在室温下饮用（20-25摄氏度）桃红葡萄酒需要的温度稍低（7-13 摄氏度）白葡萄酒和起泡酒应该冰镇后饮用（低...  查看全文>

我看过很多品酒的文章，除了故作高深就是言之无物，而这个，无疑是我看到的最好的红酒知识普及文章之一，无论是高手还是菜鸟，都值得一看！第一步：酒瓶的信息瓶身上自上而下的文字为：生产商；酒的品种；产地；葡萄类型；生产年份，酒精含量位于最下方。第二步：适饮温度不同酒的最佳饮用温度不同：红葡萄酒应该在室温下饮用（20-25摄氏度）桃红葡萄酒需要的温度稍低（7-13 摄氏度）白葡萄酒和起泡酒应该冰镇后饮用（低...  查看全文>

最近很多小伙伴问我：怎么快速成为红酒大师？任何一个大师都不是一蹴而就的，10000小时定律不是白说说的。虽然我没有本事让你快速成为大师，但我能教你一些方法，让你伪装成一个大师。这些方法，日常用用足够了。学会描述口感记住几个描述口感的专业词，这会让你的level在一桌只会说：这酒也太好喝！的人中脱颖而出。有结构/有骨架如果一款酒的单宁和酸度都不太低，你可以说这款酒很有结构或者很有骨架，一般陈年的酒都...  查看全文>

题主的要求是“伪装”和“速成”，显然一下子记住非常多的细节是不现实的，以下为速成秘诀，15分钟即可搞定。首先拿到酒，先快速偷看一眼年份。2009年以后都算年轻的，2009-2005算中等年份，2005年以前算老的，中间的随便你说，估计作为新手，你也喝不到2000年以前的酒。这时把酒倒杯里，记得不要倒超过酒杯最胖的位置。建议倒个1/5即可。然后，抓住红酒杯的长柄，更装逼的可以抓住高脚杯的底座，斜45...  查看全文>

大家一直都认为红酒是健康的饮品。事实上，红酒喝多了也是不好的。红酒中也是含有一定量的酒精的（12度左右），饮用过量会造成酒精中毒。那么，当你喝红酒喝醉后，要如何做才能解酒呢？今天一起分享。世界上有那么多葡萄酒，一般的消费者很难记住每个酒庄和酒款的名字，在面对一款完全陌生的酒的时候，如何从外观来判断这款酒的档次，以及值不值这个价格呢？虽然说，现代葡萄酒无论档次高低，其包装都是越做越精美，但我们还是可...  查看全文>

近日，中国轻工业出版社出版发行张裕总酿酒师李记明博士笔耕8年完成的《葡萄酒技术全书》，该书围绕从葡萄到葡萄酒的生产技术全链条，全面、系统、深入、细致地进行了理论阐述和实操介绍。全书章节包括“葡萄酒概述”、“酿酒葡萄品种”、“葡萄园风土”、“葡萄果实质量分析”、“葡萄酒酿造技术”、“葡萄酒酿造中的主要操作”、“橡木桶陈酿”、“葡萄酒的感官缺陷及预防”、“葡萄酒的感官质量鉴评”、“葡萄酒储存与饮用”、...  查看全文>

“观”观是指观察红酒的年份和种类，红酒的生命周期分为上升期、适饮期和衰退期，上升期的红酒，也许会有些过酸，香气也尚未出来。而衰败期的红酒，口感更是大打折扣。而红酒一般分为两种：清淡型和浓郁型，我们可以将酒杯倾斜的放在腕表上，如果能透过红酒看清腕表的数字，那就是清淡型；反之则是浓郁型。懂观酒，已经可以收获不少人惊叹的目光！“闻”闻顾名思义就是指闻香气，在闻的时候我们要注意，手指只接触高脚部分，将葡萄...  查看全文>

1、红酒≠葡萄酒“红酒”只是“葡萄酒”的一种。打个比方，我们习惯见到男人就喊“帅哥”，但男人不只有帅哥，还有普通哥、二逼哥……同样，葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒2、“赤霞珠”是什么酒？赤霞珠不是酒，是葡萄品种的名字。“品种”可以告诉我们很多信息，比如：同样，在打开一瓶酒之前，我们也能从葡萄品种得到很多信息：在哪儿看葡萄品种呢？新世界酒庄，或者旧世界的新派酒庄，会在酒标的明显位置标...  查看全文>

白酒是以高粱等谷物为主要原料，经糖化发酵、蒸馏、原酒验收入库、基酒储存、酒体设计、包装等过程。原酒是经糖化、发酵蒸馏后得到，即将入库储存的半成品酒。传统中国白酒采用敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式，虽然原酒酿造采用的原料和生产工艺大致相同，但由于影响因素较多，每窖甚至每甑所产的原酒在感官、风格特征等方面存在较大差异。因此，原酒在入库储存前对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型，为入库储存打...  查看全文>