贵腐酒和冰酒的区别  2023-03-15 11:15

世界上最健康的两种饮料，一种是中国的茶，另外一个是葡萄酒，葡萄酒按照糖分的比例不同，又区分为干型葡萄酒和甜型葡萄酒，今天聊一聊甜白、贵腐酒、冰酒等这一大堆既然都是甜型葡萄酒，为什么名字不一样？它们之间有什么不同吗？葡萄酒有干有甜，而甜型葡萄酒主要又可分为贵腐甜葡萄酒（Noble rot wine）、迟摘甜葡萄酒（Late harvest wine）、葡萄干甜葡萄酒（Raisin wine）以及冰酒...  查看全文>

冰酒和贵腐酒都是高端甜型葡萄酒，酿造的条件不同，但都比较严苛，所以产量小，价格贵，那冰酒和贵腐酒哪种好喝呢？当然是贵腐酒，贵腐酒和冰酒的区别很明显，被誉为“液体黄金”的贵腐酒显得更加珍贵，口感也更加丰富，但要说甜度，不同级别的冰酒和贵腐酒甜度不同，同级别差不多。冰酒和贵腐酒的区别在甜型葡萄酒中，冰酒和贵腐酒都弥足珍贵，而且受欢迎度都非常高，但同时冰酒和贵腐酒的区别也非常明显。从历史来看，贵腐酒要比...  查看全文>

甜白葡萄酒和冰酒的区别是酿酒葡萄不同。甜白葡萄酒可以使用白葡萄或红葡萄经过去皮籽发酵而成；而冰酒则是必须要使用经过在葡萄藤上自然霜冻过的晚收葡萄来酿制。甜白葡萄酒甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒产生于酿酒师在某个时候停止发酵过程，阻止葡萄酒中的一些糖转化为酒精，而这些糖是葡萄酒尝起来甜的原因。这种中断有很多可能发生的方式:一种是在发酵过程完成前除去酵母，或者酿酒师可以从含糖...  查看全文>

冰酒和贵腐的区别是酿酒葡萄不同。冰酒是使用经过自然霜冻的晚收葡萄酿制而成；而贵腐酒的酿酒葡萄是受到贵腐菌的感染，两种方法都可以浓缩葡萄的糖分，因此酿制出来的葡萄酒都是甜度很高。贵腐酒和冰酒一样，都属于甜型葡萄酒，通过推迟采收和自然方式提高糖分含量，但是二者的酿造方式却截然不同。最明显的区别就是酿酒原料不同，贵腐酒和冰酒，一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻，两者的形成环境都有很高的要求，可以说都...  查看全文>

冰酒不是贵腐酒，两者都是甜葡萄酒，但使用的酿酒葡萄不同。冰酒是使用在葡萄藤上经过自然霜冻的晚收葡萄酿制而成；而贵腐酒的酿酒葡萄则是需要感染贵腐菌，两种酿酒原料都具有不可控因素，因此这两种葡萄酒产量不高，都很珍贵。冰酒在加拿大和德国最常见的冰酒含有大量甜味——鉴于生产这种类型的甜点酒需要严格的环境，这种冰酒的价格非常昂贵。葡萄在极低的温度下收获，此时它们仍被冻在葡萄藤上。在零度以下的条件下，水会结冰...  查看全文>

贵腐酒和迟摘葡萄酒的区别是酿酒葡萄不一样，贵腐酒是使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，而迟摘葡萄酒是使用成熟后在葡萄藤上自然风干的葡萄酿制而成，贵腐酒属于迟摘葡萄酒，但迟摘葡萄酒不一定是贵腐酒。贵腐酒肯定是迟摘葡萄酒，但迟摘葡萄酒不一定都是贵腐酒。迟摘葡萄酒， 迟摘的酿酒葡萄一般都用自然风干法，让葡萄在葡萄藤上风干后再进行采摘酿造。在这个过程中，葡萄的水分变少，糖度和果酸得以浓缩，糖度积累的更多，酿出...  查看全文>

香槟酒和冰酒的区别是酿酒原料、产区和酿酒方式不同。香槟酒只能在法国香槟区生产，使用特定葡萄品种和传统香槟法酿制；而冰酒是使用经过自然霜冻的晚收葡萄酿制，甜度较高。冰酒冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于...  查看全文>

贵腐甜葡萄酒：法国苏岱、匈牙利托卡伊和德国的为贵腐甜葡萄酒口感饱满，酸甜平衡，带有独特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陈年潜力也很。的贵腐酒有匈牙利的托卡伊 （Tokaji） 甜白、法国苏玳 （Sauternes） 的贵腐甜白和德国的枯萄精选贵腐甜白 （简称 BA） 和逐粒枯萄精选贵腐甜白 （简称 TBA）。晚摘甜葡萄酒：的有德国和法国阿尔萨斯产区晚摘甜葡萄酒一般采用自然风干法，即让葡萄在藤上风干后再...  查看全文>

贵腐甜葡萄酒：法国苏岱、匈牙利托卡伊和德国的最为著名贵腐甜葡萄酒口感饱满，酸甜平衡，带有独特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陈年潜力也很巨大。知名的贵腐酒有匈牙利的托卡伊 (Tokaji) 甜白、法国苏玳 (Sauternes) 的贵腐甜白和德国的枯萄精选贵腐甜白 (简称 BA) 和逐粒枯萄精选贵腐甜白 (简称 TBA)。晚摘甜葡萄酒：著名的有德国和法国阿尔萨斯产区晚摘甜葡萄酒一般采用自然风干法，即让...  查看全文>