葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱... 查看全文>
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每一支葡萄酒都要经过时间的淬炼才能曼妙醇香少量的空气接触能唤醒美酒的芬芳，释放它们潜在的香气，但长时间暴露在空气中，它们自身的风味也会随时间的流逝消失殆尽，口感也大不如以前。既要懂得如何品鉴一支好酒，也要学会好好保存一支好酒。今天我们就来看看，对于开启的葡萄酒，如何保存延长它们的“寿命”，一起来看看吧！1. 红葡萄酒红葡萄酒在开瓶后的三到五天内是绝对适合饮用的，只要它们保存在阴凉、干燥的地方。红葡... 查看全文>
或许一说到开瓶，许多酒友立马就会想到用海马刀，但其实开启一瓶葡萄酒还有不少讲究。首先，因瓶内气压不同，静止葡萄酒和起泡酒的开瓶方式天差地别；另外，封瓶方式不同（软木塞、螺旋盖或玻璃塞等），开瓶方式也就不同；再者，即使同为静止葡萄酒，年轻葡萄酒和陈年老酒所要用到的开瓶工具也有所不同。非软木塞封瓶的葡萄酒多采用螺旋盖或玻璃塞等便于开启的瓶塞，在此不做详解，本文仅针对采用软木塞封瓶的葡萄酒展开陈述。一、... 查看全文>
你会不会觉得一下子喝掉一整瓶美酒有点可惜？或者的确是酒力不胜而不能完全喝掉一瓶美酒？其实，你用不着担心会暴殄天物，只要你熟悉葡萄酒特性，保鲜一瓶开瓶后的葡萄酒还是有很多方法的。保鲜葡萄酒的方法 空气中的氧气是葡萄酒的终极杀手，它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法包括：冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气... 查看全文>
长期以来，葡萄酒似乎是精致和奢华的代名词，但人们在生活中经常使用葡萄酒来混合各种饮酒方法。这里推荐几种可以日常搭配的葡萄酒食物，让你在炎炎夏日也能有个好心情。下面跟随小编一起来了解下吧。 ... 查看全文>
众所周知，葡萄酒的品质在开瓶后遇到空气很容易变质，因为葡萄酒的酒精度不像白酒那么高，所以开瓶后葡萄酒的品质会变得不稳定，这就发生变质的危险。那么葡萄酒开瓶后如何保存不会变质？今天小编就来告诉你一些小诀窍。1. 酒塞盖严密。如果你从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时，或者放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时，仅将要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞盖上。... 查看全文>
想要品尝一款美酒，第一步就应该学会如何开瓶。根据二氧化碳的压力不同，葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒两种，因此葡萄酒的日常开瓶也据此分为两种。开瓶器的选择在学会如何开瓶之前，首先需要选择一款适合的开瓶器。一般说来，常见的开瓶器有四种：T型开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器、侍者型开瓶器和兔耳型开瓶器以及Ah-So开瓶器。我们这里介绍的是使用有“侍者之友”之称的侍者型（海马刀）开瓶器来开启静止葡萄酒。静止... 查看全文>
一般来说，陈年成熟的老酒因为单宁形成粗重的分子，而形成沉淀物，所以需要换瓶，以免喝到沉淀的杂质。虽然沉淀的杂质对人体没有什么害处，但会破坏喝葡萄酒的情趣。年轻的酒为增加酒与空气接触的面积，缩短醒酒的时间(特别是那些重单宁的年轻红酒)，以及散除异味，也可以换瓶，除了红酒需要换瓶，一般的白酒较少换瓶，而有年份的波特酒(vintage porto)也常需换瓶。 陈年成熟的老酒，香味是非常珍贵的，所... 查看全文>
众所周知，红葡萄酒开瓶后保质期很短。有人说是半个月，有人说是一个月，有人说第二天不能喝。开瓶后能放多久呢？葡萄酒开瓶后该如何保存呢？下面跟随小编一起了解下吧。葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此较好尽快喝掉。如果一瓶正常容量的酒（75cl）确定喝不完，那可以选择半瓶装（37.5... 查看全文>
一、重新找角度如果大部分的软木塞卡在瓶颈中，你仍然可以插入螺旋开瓶器来拔出断塞。当然，插开瓶器的位置和用力方向就决定了你是否能成功取出断塞。如果断塞中心坚固，那你只要简单地重新插入，然后向上拔就可以了。但是如果软木塞的中心脆弱干燥，那得再找一个合适的角度插入开瓶器后，向上缓缓拔出软木塞。（图片来自东方IC）二、使用Ah-So开瓶器当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱而不易采用螺旋钻入的开瓶方式时，首先，左... 查看全文>
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