法国—波尔多,勃艮第和香槟的故乡,这里无疑是世界上最重要的红酒产地之一。据说数世纪以来,这里的红酒的产量和质量都比其他民族的要高。在法国,红酒文化深深体现在各个阶层,无论是精英阶层还是普通老百姓,红酒都是他们的日常饮料。同时,红酒也是法国第一大教天主教的重要象征。法国红酒历久不衰的吸引力不一定是因为它的声望,还在于品种的多样性。消费者的喜好的变化催生了许多新品种。法国种植者因地制宜,培育了许多新品... 查看全文>
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一般来说,酒杯虽然不会改变酒的本质,它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵,造成的影响之大,每每令人惊异。曾经有人做过试验,同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝,专业的品酒师甚至都会出错,以为是不同的葡萄酒。下面这张图是人体舌头的4个味觉区域。我们对葡萄酒的品尝通常是通过鼻子和舌头,鼻子是闻香,舌头是尝酒。舌尖对甜味最敏感,舌面中前部对咸味敏感,舌面后部对苦... 查看全文>
一般来说,酒杯虽然不会改变酒的本质,它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵,造成的影响之大,每每令人惊异。曾经有人做过试验,同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝,专业的品酒师甚至都会出错,以为是不同的葡萄酒。下面这张图是人体舌头的4个味觉区域。我们对葡萄酒的品尝通常是通过鼻子和舌头,鼻子是闻香,舌头是尝酒。舌尖对甜味最敏感,舌面中前部对咸味敏感,舌面后部对苦... 查看全文>
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红酒的基本分类经常买酒的朋友就会发现,市面上有干红、桃红、干白、甜白、香槟和加强酒等各式各样的葡萄酒,让人不禁眼花缭乱,甚至摸不着头脑。那么,葡萄酒到底是怎么分类的?它们分别又有什么含义呢?带着这个问题查询了葡萄酒相关标准《GB 15037-2006 葡萄酒》分享给大家参考。4 产品分类4.1 按色泽分类4.1.1 白葡萄酒 4.1.2 桃红葡萄酒4.1.3 红葡萄酒 4.2 按含糖量分类4.2... 查看全文>
作者:Phil Keeling当谈到 AOC 葡萄酒和法国分类时,很快就会感觉非常复杂。但是,如果您了解一些基础知识,您会发现理解起来非常容易。另外,它会帮助你喝更好的酒!法国的三种基本葡萄酒分类什么是 AOC 葡萄酒?您是否曾经在购买葡萄酒时注意到标签上某处的 AOC 字样?AOC 是Appellation d'Origine Contrôlée 的缩写,指的是为法国生产的葡萄酒制定的标准。法国... 查看全文>
法国葡萄酒的等级分类有两种,分别是旧版的AOC、VDQS、VdP 和 VdT,和新版的AOP、IGP 和 VdF。新版AOP等级制度是2009进行的一次改革,两者现在都可以使用。在横扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机结束后,法国出现了大量的假冒伪劣葡萄酒,为了应对这一局面,产区法规应运而生,并于 1923 年达到鼎盛。随后,罗讷河谷(Rhone Valley)教皇新堡(Chateauneuf du Pape)... 查看全文>
法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格,由基部至顶部的顺序为:日常餐酒 (Vin de France)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。日常餐酒(Vin De Table)日常餐酒是最低档的葡萄酒,作日常饮用,由不同地区的葡萄汁勾兑而成。地区餐酒 (Vin de Pays ,IGP)由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与... 查看全文>
一般来说,酒杯虽然不会改变酒的本质,它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵,造成的影响之大,每每令人惊异。曾经有人做过试验,同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝,专业的品酒师甚至都会出错,以为是不同的葡萄酒。嗯,下面这张丑爆了的图是人体舌头的4个味觉区域。我们对葡萄酒的品尝通常是通过鼻子和舌头,鼻子是闻香,舌头是尝酒。舌尖对甜味最敏感,舌面中前部对咸味敏感,... 查看全文>
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: 1.grande champagne 大香槟区;2.petite champagne 小香槟区;3.borderies 边缘区;4.fins bois 植林区;5.bons bois 优等植林区;6.bois ordinaires 一般植林区。所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: e代表especial (特别的); f... 查看全文>
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