酒酿酱冉冉  2023-03-16 00:15

马尔堡（Marlborough）是新西兰最重要的产区之一，出产的葡萄酒有着绝佳的纯净感和独一无二的个性。这里虽以长相思（Sauvignon Blanc）而闻名世界，但随着种植者们选取了更优秀的黑皮诺（Pinot Noir）克隆品种并改善栽培方法，产区内出产的黑皮诺葡萄酒在国际舞台上也越来越有竞争力。如今，马尔堡已成为新西兰黑皮诺种植面积最大的产区，出品了不少品质优秀的黑皮诺佳酿。马尔堡产区黑皮诺葡...  查看全文>

说起波尔多的知名产区，很多人脑里立马会冒出：梅多克（Medoc）、苏玳（Sauternes）、波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St. Emilion），而很少有人会想到弗龙萨克（Fronsac）产区。弗龙萨克位于波尔多右岸，与波美侯、圣埃美隆一起被称为右岸 3 大“明珠”。虽然弗龙萨克的名气不如其它 2 位，但品质一直优异，受到越来越多消费者的喜爱。1、弗龙萨克产区风土概况弗龙萨克位于多尔多涅...  查看全文>

翻开厚重的世界葡萄酒地图一书，关于中国葡萄酒产区，全书仅用单薄的2页内容来介绍。再顺着中国产区细细查找，竟然没有云南二字出现，更遑论香格里拉了！国庆后，酒百科团队自驾游历了好几家香格里拉酒庄，在最近的一次品酒会上，我们从团队小伙伴的讲述中了解到了更多关于当地酒庄的信息。香格里拉，恰如雪域高原上冉冉升起的一颗明星，它或许代表着中国顶尖葡萄酒的又一方向。本文将从以下 5 个方面为大家介绍华夏葡萄酒的未...  查看全文>

意大利埃特纳产区（Etna DOC）位于西西里岛的埃特纳火山地区，拥有古老的葡萄藤、高海拔葡萄园、独特的火山土壤和靠近海洋的大陆性气候，出产了意大利极具特色和魅力的葡萄酒，精致而充满活力。埃特纳红葡萄酒（Etna Rosso DOC, Sicily, Italy）主要采用本土葡萄品种马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）酿造，成酒风格从轻盈易饮到浓郁复杂的版本都有。一些杰出的葡萄酒往...  查看全文>

一、葡萄酒产区概述在考古学家们的一番努力后，中国的酿酒史刷新了自身的新纪录，已推至9000多年前。殊不知姜也并非全是老的辣，与传统旧世界阵营和后起之秀新世界各国相比，中国作为葡萄酒大国还略显稚嫩。但这并不妨碍中国本土葡萄酒产区迈向国际市场，引起全球关注。中国葡萄酒产区的分划往往不按常理出牌，是以行政区域作为划分，不仅如此，中国各本土酿酒葡萄品类也为上述不同的产区添光异彩。二、产区指南山东主要品种：...  查看全文>

7000年前，仰韶先民在“日月交替、四季轮回”中探索自然规律，领悟万物起源。作为万物之源的太阳，带给人们光明和温暖，受到仰韶先民的敬畏，并将其形象生动刻画在彩陶之上。由此可见，国人对于“太阳的崇拜”由来已久，并且延续数千年，在新时代的今天逐渐凝结为一种“太阳精神”——光明、勇敢、奋斗、激情、奉献，奠定了整个中华民族的精神基调。作为仰韶文化使者的仰韶酒业集团，以仰韶文化时期的太阳崇拜为切入点，于20...  查看全文>

近两年来，50元价位光瓶酒细分领域有一个产品提及率越来越高，那就是“牛栏山一号”。酒说在走访多个区域市场时发现，“牛栏山一号”正在成为终端店的热门产品，该产品陈列工作做得非常到位，更关键的是动销快。1此“曲”只应天上有经过这个过程后，中国科学院生化工程国家重点实验室针对酒曲中的微生物种群及其酶活进行跟踪研究，筛选出有益于人体健康、酒体丰满、口感舒适、香气怡人的微生物菌群，酿造出了更高品质的二锅头酒...  查看全文>

霍斯黑文山（Horse Heaven Hills）风景秀丽，人迹鲜至，具有悠久的农业种植史。作为美国华盛顿州（Washington State）产酒大区下的子产区，拥有华盛顿州近三分之一的葡萄园。图片来源：www.washingtonwine.org葡萄栽培的黄金地带华盛顿州东部是一片沙漠，几乎种植了该州所有的酿酒葡萄，城镇与城镇间的距离通常都超过48公里，交通不便，因而没有成为主要的葡萄种植区。...  查看全文>

毫无疑问，酱酒已经成为酒行业当前最火的品类，甚至没有之一！无论是从市场层面，还是资本层面，或是品牌方面，酱酒已经成为讨论的焦点。在刚过去的2020年，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，约占中国白酒行业产能740万千升的8%；实现行业销售收入约1550亿元，约占中国白酒行业销售5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。从数据中，我们可以发现酱...  查看全文>