我的祖上有酿酒之源，儿时就对村里的酒作坊非常感兴趣，亲眼见过粮食酿酒的过程，甚至还因为酒糟那醇美的香气，还偷吃过酒糟。因为一直喜欢各种酒，当然也不会放过我们的白酒，所以喜欢自己去了解。白酒勾兑不是一个贬义词大家一谈勾兑酒就觉得是假酒。其实除了极少数的原浆酒是不会勾兑的，但也免不了需要加一定的水来调和酒精的度数，其实也是叫做勾兑。53度飞天茅台可能现在大家觉得只有正品的53度飞天茅台才是纯粮酒的典范... 查看全文>
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文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba） 这两天，我们向酒友们推荐了一套我们定制的时间酒，这套酒能够让人直观地感受到同一种酒存放不同时间之后口感和香气上的变化。有些酒友不禁疑惑，尽管很多人都这么说，陈化老熟的作用真有这么大吗？存放不同时间真能给酒带来很大的差别吗？还有，酒放多久才比较好喝呢？1999年出厂的文君酒（左）和2013年出厂的文君酒1999年出厂的文君酒（左）和201... 查看全文>
纯粮酒就是好酒吗？这本来是一个简单的问题。但是，总有朋友来问：你的酒是不是纯粮的？既然如此，今天我们就好好说说。其实在我看来，纯粮酒就是一个最基础的标准。哪怕是现在的食用酒精勾兑酒，其实也可以算是纯粮。因为这个食用酒精，也是用薯类、谷物、甘蔗等农作物酿造出来的。现在很多人之所以强调纯粮酒这个概念，是因为在一二十年前，一些不法分子用有毒的工业酒精去勾兑酒，造成了命案，影响十分恶劣。时过境迁，现在不法... 查看全文>
中国白酒的行业门槛相对较低，白酒企业分布甚广，数量众多，参差不齐，某些从业者乘机蓄意对中国白酒断章取义，混淆是非，误导消费者就在所难免。现在网上针对“好酒不上头，上头的不是好酒，粮食酒就是好酒，喝了上头的酒最差，还有加水有乳白浑浊的就是好酒”等等这些话题大家都在讨论。为何喝酒会上头？白酒定义：以粮谷为主要原料，以大曲，小曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒属于蒸馏酒... 查看全文>
明确的说，发黄的不一定是好酒，好酒不一定发黄。 最近这几年酱香型白酒开始慢慢复苏，市场好了酒的销量好了，浑水摸鱼的人也就出来了，之所以说发黄的不一定是好酒，是因为要想让酒发黄那些黑心商人有一百种方法。 为了尽量避免买到那些所谓的发黄老酒，我们的先学会辨别什么样的酒为好酒，首先我们的从，颜色，酒花，酒线，香味，口感，第二天的感觉等几方面去辨别。 颜色 我们的酱香型白酒颜色应该是微黄，清澈透明，干净没... 查看全文>
经常喝葡萄酒的人肯定知道，葡萄酒的度数大多是介于10度到15度，只有极少数是在7度或者高达16度；而我国的白酒低一点是38度，而高一点的可以达到60多度，葡萄酒相比白酒而言，度数的跨度范围非常的小，而且整体的度数也是偏低的。而且葡萄酒的度数也不是随意的度数，大多数是在14度，其他度数的相对而言少很多，这是为什么呢？为什么好红酒是14度？葡萄酒的酒精度主要是由当时采摘的葡萄含糖量决定的，通常，葡萄酒... 查看全文>
纯粮酒就是好酒吗？这本来是一个简单的问题。但是，总有朋友来问：你的酒是不是纯粮的？既然如此，今天我们就好好说说。其实在我看来，纯粮酒就是一个最基础的标准。哪怕是现在的食用酒精勾兑酒，其实也可以算是纯粮。因为这个食用酒精，也是用薯类、谷物、甘蔗等农作物酿造出来的。现在很多人之所以强调纯粮酒这个概念，是因为在一二十年前，一些不法分子用有毒的工业酒精去勾兑酒，造成了命案，影响十分恶劣。时过境迁，现在不法... 查看全文>
提起江苏白酒，一般人熟知的就是“三沟一河”。曾经苏酒市场不光是洋河和双沟知名，还有一个已经被多数人遗忘的品牌——分金亭。 以“闻着香、喝着甜，一斤只花快把钱”，被经济界誉为“分金亭现象”，更被《人民日报》誉为“人民心中的金牌！”，成为泗洪人的骄傲！江苏人民心中的金牌！ 经过多次重组后的分金亭酒业，审时度势，创新模式，牵手中酒联，以“老价格、新品质”强势回归，重回江苏白酒行业三强。中国酒商联盟创始... 查看全文>
随着白酒酿造技术的不断进步，酒类品牌的蓬勃发展，白酒已经成为了广为人知的独特收藏品之一。爱酒人士自然不必说，连有些不会喝酒的人也开始收藏白酒留备以后升值。据小编的调查，目前白酒收藏的通用理论是：如果白酒越黄，则证明这瓶酒年份越老，也更加的醇香，价值也就高于新酒。因此，这种陈年白酒通常价格不菲。许多不良商家就根据这一点进行制酒，欺骗消费者。例如，在酒中加入色素以及添加剂等，使得一些酒明明只出厂几年，... 查看全文>
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