对于一般大众来说，酒醪（ㄌㄠˊ）是较为陌生的酿酒产品；所谓的酒醪，是谷物发酵后但尚未进入蒸馏程序之前，所产生的一种浊酒，与酒酿极为类似，滋味偏甜，且外型会随着谷物不同而有所差异。例如以高粱作为原料，发酵而成的酒醪是固体状，若是以水果进行发酵则是呈现液体状。一般来说，酒醪比较不适合饮用，反而较适合食用；但在专业酒厂中，酒醪是不会直接拿来食用的，因为还要继续进行蒸馏程序酿制为酒液。首先，酒厂人员会将谷... 查看全文>
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▲ 点击蓝字，关注品位饮事生活高原骑士（Highland Park）是爱丁顿（Edrington）集团旗下的著名威士忌酒厂品牌，近年来频频发力、新作不断。最近，更是宣布开放私人包桶业务。2018年05月03日，高原骑士旗下Inner Circle会员俱乐部中的每个会员，都收到了一封电子邮件，邮件中通知各位会员，即日起高原骑士推出一个名为Viking Soul Cask的私人包桶项目（下称:VSC）... 查看全文>
神，在汉语里也称为神祇、神仙、神灵、神明等，是人类共有的一种超自然的概念，在不同语言中有不同的含义，常和宗教、神秘学、仪式性的习俗有关。提到酒神，我们立刻能想到古希腊神话中宇宙之神宙斯的儿子酒神狄俄尼索斯…….然而在酒的故乡、博大精深酒文化的发源地中国，却几乎没有出名的酒神形象，至今的白酒酿造都无神可奉，原因何在？下文将为大家解答。 信奉神明的中国为什么没有“酒神”？ 夏禹禁酒 中国进入到夏王朝时... 查看全文>
传说杜康生于周朝，只是一个牧羊人。有一天他用竹筒煮着小米粥出去牧羊，牧羊一段时间后，便躺在树下休息，顺手把竹筒放在树下忘记带走了。过了大约半个月，他又在那棵树下找到了他丢失的竹筒。打开一看，竹筒里的小米粥已经发酵，变成了酒。村里的人尝了尝，都夸奖这酒好。杜康这无意中的发明，使他成为当地名人。于是，杜康便不再牧羊，改行酿酒，开起了杜康酒店。古代人酒量不大，杜康酒大约50度，算是很强的烈酒了，无色透明... 查看全文>
经常出去喝酒的朋友肯定都知道，白酒和红酒的包装都不一样，白酒的包装一般都是透明的玻璃瓶，而红酒则是深色的瓶子，而且红酒的瓶口一般都很长，盖子也是长长的一个瓶塞，这是为什么呢？为什么红酒和白酒的包装方法不一样？我们知道白酒的酒精度数比较高，只要密封之后就不会跑酒，如果用木塞或者塞红酒的东西的话，一来会对白酒的酒质产生影响，二来包装起来也不好看，再加上国内饮用白酒的人比较多，如果说每一瓶白酒都用红酒的... 查看全文>
说到酒心巧克力，相信大家也知道，这是一款以柔顺的巧克力为衣，以酒水为体的食物，二者的结合使它吃起来非常的有韵味，故而深受消费者的喜爱。那么酒心巧克力里面是什么酒，酒心巧克力吃多了容易醉吗？ 酒心巧克力里面是什么酒 一般市面上出现的酒，都能做在酒心巧克力里，常见的是以蒸馏酒为主，主要原因就是这样高度数的酒利于保存，并且不会被巧克力的甜味带走本身的酒味。酒吧常见的朗姆酒、利娇酒、黑方都可以做进巧克力里... 查看全文>
有些时候我们会看到一些葡萄酒并外面会包上一层保鲜膜，原因估计大家也能了解一些。主要就是保护葡萄酒的酒标不被污染和破损。其实除此之外，别无它用。不，还有，就是装X。为什么要包膜来保护葡萄酒呢？主要是在运输、销售、存储或者侍酒等等过程避免破坏酒标。但这主要是针对高等级的葡萄酒，它们具有较强的陈年能力，就是能够放很久还能喝，经岁月熟化后更有另一种成熟的风味。一款高等级的酒，可以存放很久，但如果中途出现酒... 查看全文>
口感 顾名思义，是指在口里的感觉。 酸甜苦咸只是味觉，还有口腔的嗅觉和触觉。 结构（structure）、酒体（body）、味道（taste）和质感（texture） 口感是红葡萄酒感官特征里非常重要的一个元素，指的是红葡萄酒在口中的感官感觉，这种感觉并不是我们的味蕾感知出来的酸甜苦咸鲜等味道。红葡萄酒的口感受酒液内各种成分的影响，如单宁有收敛性、酸有尖锐感、酒精会有灼烧感、糖分会带... 查看全文>
西方人非常喜欢他们的酒神狄俄尼索斯。美酒带给人们极度的兴奋和疯狂在他们的酒神文化中升华。但是酒的巨大破坏力在各个文明中都有太多典型的事例，所以在崇尚秩序的东方文明中，酒文化中的暗含的破坏元素被严格地压制。尤其是中国发生“因酒亡国”的惨痛教训后，不管这两者到底有多关系，禁酒都成为一种策略。在这种氛围之下，中国的酒神崇拜始终却没有在普通民众中兴盛起来。中国没有酒神崇拜（从业者祭祀除外），可能与夏禹禁酒... 查看全文>
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